所有关于内置电烤箱

为厨房选择家具和电器，您需要仔细考虑。选择取决于整个房间的设计和景观、舒适度。专业人士建议在做出最终决定之前考虑所有细微差别。

在经验丰富的厨师中很受欢迎的是内置式电动烤箱。它也受到烹饪实验爱好者的赞赏。难怪：这样的解决方案可以让您更准确地承受指定的热状态。此外，内置机制的位置比使用独立模型时更方便。最先进的设备允许您以 1 度或更小的偏差调节加热。

现代先进的厨房烤箱配备了烹饪定时器。 它们通常具有一流的工作室照明。但也没有必要经常弯腰并采取其他不舒服的姿势。在检查产品准备情况或清洁工作室时，传统技术恰好需要这种处理方式。在大多数情况下，嵌入式烘烤柜安装在高于地面 1 m 的高度。

许多公司提供精确的内置电气设备。 各个模型之间的差异与选项的数量和附加参数有关。但重要的是要明白，即使是经济舱的设备也可以成为厨房的宝贵帮手。在某些情况下，这是由于一些业主的有限要求。但许多消费者优先考虑设计时刻——制造商充分响应了这一需求。

主要技术 电烤箱的特点是：

• 重量（质量）；
• 功能性；
• 效率。

自然，单位越大，它的重量就越大。 空气和产品的最大加热可以达到 300 度。大多数情况下，典型型号的尺寸为 0.65x0.65x0.6 m。领先制造商的产品可能具有不同的能耗水平。至于控件，组件（机械加感官部分）的混合组合非常方便。但是，必须记住，这种品种的成本非常高。

评估烤箱特性的下一点是辅助选项的数量。在最简单的设备中，有2个、3个或4个，但也有具有数十种不同功能的多功能设备。 还值得记住的是，烤箱的功能在很大程度上取决于套件中包含的配件范围。 任何现代烤箱都必须有一个特殊的自清洁系统。只有来源可疑的极坏设备才需要手动清洁。安全系统意味着在紧急情况下紧急关闭机柜。还需要保证设备的接地。当然，一个不可或缺的要求是所有内部电线和用户会接触到的部分的高质量绝缘。

但我们必须明白，这样的选择是否有用值得怀疑。即使是非常有经验的厨师也很少使用它。但是，对于新手厨师来说，这个设备可能很有用。 一些烤箱有一个额外的微波发射器。 它允许您使用一个设备而不是两个设备，从而节省房间的空间。计时器为烹饪提供了重要帮助。根据设计者的意图，定时器可以发出特殊的声音信号或自动关闭机柜。几乎所有人都可能遇到需要将一道菜上桌的时间推迟一段时间的情况。然后，保持稳定温度的选项就派上用场了。高级产品可以根据特定菜肴的参数对烹饪模式进行编程。

但在大多数预算模型中，您要么必须从现成的列表中选择所需的程序，要么根据某些参数创建自己的程序。 如果烤箱配备蒸锅功能，您可以烹制许多美味佳肴。 并且工作室的照明会让你拒绝开门。它将帮助您了解食物是如何准备的。快速预热选项提供了不错的结果。它允许您在开始后 5-7 分钟内开始烹饪。但烹饪后，必须清洁烤箱。为此，经常使用催化方法。当温度在 140 到 200 度之间波动时，脂肪本身就会分解成水和烟灰。烹饪后，用一块简单的抹布清洁这些烟灰就足够了。

电烤箱专为食品的非接触式热处理而设计。加热功率范围从30到300度。主工作室分为两栋。它们由一层隔热材料隔开，可防止外壳过热。此外，带有特殊绝缘护套的加热元件缠绕在外壳内侧。

当然，它必须同时承受强电流的通过和显着的发热。 内腔既可以从上方包裹，也可以从下方包裹，甚至可以组合方式包裹。但是，产品的热特性并不取决于此。有些设计没有燃烧器，工业厨房设备尤其如此。现代电烤箱配备了对流风扇，以使热量分布尽可能均匀。

一些制造商为其产品配备了广泛的功能。其中最常见的是他们使用烤架（放在顶部）和烤肉串（对角安装）。对于烧烤，使用白炽灯或更经济实用的卤素灯。 在可拆卸托盘的帮助下，可以可靠地保护烤箱免受多余脂肪的影响。 在独立烤箱修改中，有一个单独的控制面板。大多数情况下，它有特殊的按钮。相关烤箱有不同类型的开关：嵌入式、旋转式或触摸式。能效等级由特殊标记表示。为了能够方便地滑入和滑出托盘，通常使用伸缩式导轨。

烤箱设计之间的差异可能与它们的打开方式有关。首先，有门向下倾斜的解决方案。墙壁标本大多向侧面敞开。在带有推拉门的型号中，当它打开时，烤架和烤盘会立即展开。隔热等级由门的厚度决定（与窗格的数量直接相关）。非常厚的门有助于避免烧伤，这在有小孩的家庭中非常重要。相当大的差异可能与烘箱的外部尺寸和工作室的内部容积有关。外部尺寸由厨房分配给家用电器的面积决定。 嵌入式产品主要涂有以下颜色：

• 白色的;
• 黑色的;
• 银。

当然，还有更多原创的风格解决方案。但是您将不得不为他们支付比平时更多的费用。 烤箱也有划分的习惯：

• 按能源消耗；
• 通过一般功能；
• 适合烹饪异国菜肴

为了做出正确的选择，有必要将主要功能与次要添加明确区分开来。严重缺钱的情况下，你可以拒绝计时器、烤肉串和温度探头。尽管如此，许多厨师在没有它们的情况下做饭，得到了出色的结果。但值得考虑购买电烤箱的目的。因此，专门从事糕点和甜食的模特只需要一个对流风扇。它可以让您提供独特的金色外壳，深受美食家的喜爱。 此外，这些设备还具有：

• 不同的烘焙模式；
• 面团混合选项；
• 面团质量加速上升的模式。

重要提示：购买用于烘烤的电烤箱时，应注意背光的存在。事实是，即使是稍微半开的门也会让冷空气进来。这严重反映了准备好的测试的状态。但只有少数消费者偏爱烘焙菜肴。 通用产品的需求量更大，您可以：

• 烤;
• 扑灭;
• 炒;
• 烤。

这种烹饪模式建议将水果、鱼、浆果、肉类和蔬菜装入烤箱。 因此，计时器和恒温器将有助于正确烹饪各种菜肴。当没有它们工作非常不方便时，情况正是如此。设置准确的烹饪时间有助于避免错误。严格的温度控制将使您获得完美调节的食物味道、气味和质地。

乡村厨房或乡间别墅的烤箱也应该是通用的。 但是，如果它们还辅以烤肉串和烤架，那就更好了。然后就可以冷静地为假期、野餐或休息日的浪漫晚餐做准备。如果他们想烘干浆果、水果和蔬菜、蘑菇，则选择烘焙机（油炸柜）。他们还可以让您享用自制饼干。是的，并且通过烘烤，这些模型可以很好地应对。

工业电烤箱值得特别关注。它们仅用于食品生产和餐饮，而不是在家中使用，但仍然值得了解它们的功能。 此类产品可能：

• 油炸食物；
• 烤面包、面包卷、馅饼；
• 烤东西。

这种设备既可以单独使用，也可以作为生产线的一部分使用。它通常表现良好。在最短的时间内，可以准备很多美味的菜肴和准备工作。通常工业烤箱由不锈钢等级制成。工作部分的数量为 1 到 3 个，并且在所有部分中提供 2 或 3 级光栅。

回到家用烤箱，应该注意的是，它们中最好的食物烹饪速度很快。 然而，这不是以大体积为代价实现的，而是通过使用对流来实现的。它是人工制作的，因此减少了每个部分的烹饪时间。对于成熟的日常使用，带有外部燃烧器的型号是完美的。它们允许您更换独立式烤箱和炉灶或成熟的炉灶。

具有滚刀玻璃陶瓷涂层的设备可以提供非常好的结果。然而，此类产品的成本非常高。更经济的选择是使用简单的电动燃烧器。建议其中一些设计用于强制加热。至于功率，在某些型号中达到 4 kW。但不要追逐过度的权力。事实是它会使电网过载。 最好专注于提高能源效率的产品：它们消耗的电流相对较少，而且取得了出色的效果。

还应注意内置烤箱的尺寸。有时产品似乎在所有方面都适合，但没有足够的空间放置它。相反的情况很少发生：设备交付了，但形成了丑陋的差距。在某些情况下，最好使用紧凑型模型（0.45 m 高）。尽管与全长同行相比成本增加，但他们的购买是完全合理的。在功能方面，它们非常好，此外还节省空间。在天花板较低的小型公寓中，这些考虑非常重要。如果您必须用不同的部分烹饪食物，Vario-grill 就很重要。 有用且高度专业化的程序：

• 解冻冷食；
• 加热供应的菜肴；
• 温度保持。

任何评级的无条件领先地位都被公司的内置电烤箱占据 博世和西门子.他们的产品涵盖所有价格范围：最简单的技术、“中庸之道”和高级级别。这些制造商不断进行技术研究，并将最新发展添加到他们的产品中。在中价位段，有吸引力的位置被公司的烤箱占据 Gorenje 和伊莱克斯.但是在便宜的模型中，关注产品是有用的 糖果和热点-阿里斯顿.

我进入了许多体面的廉价烤箱 博世HBN539S5.该产品是在土耳其生产的，而不是在德国工厂生产的——这就是它更便宜的原因。但这并不影响外观的现代性和外在的吸引力。 HBN539S5可以为消费者提供8种加热方案，包括三维吹风和各种尺寸的烤架。工作腔容积达到 67 升，内部涂有搪瓷涂层。有一个特殊的比萨烹饪模式。

另一个便宜且质量很高的烤箱- Gorenje BO 635E11XK.设计师选择拱形配置并不是没有原因的。这种对老式燃木炉的模仿即使不使用风扇也能保证热量均匀分布。容量与以前的型号相同 - 67 升。总电流消耗达到 2.7 kW。有9种工作模式，包括对流。烤箱的墙壁上覆盖着光滑且机械强度高的热解搪瓷。

烤箱用蒸汽清洁。 门中的一对玻璃由可靠的隔热层隔开。提供高质量的数字屏幕和触摸模块。但是，没有伸缩导轨，把手也没有凹进。坦率地说，这样的管理很不方便。消费者注意到斯洛文尼亚烤箱的外观令人愉悦。模式选择正确，可让您满足大部分请求。至于嵌入式把手，评论写道，配备它们的价格相当的产品肯定更差。

考虑一个电烤箱。 糖果 FPE 209/6 X.久经考验的意大利品牌并不是该型号的唯一优势。尽管价格便宜，但烤箱看起来显然比成本贵。装饰采用不锈钢和磨砂钢化玻璃。为了弥补其使用带来的不愉快效果，我们采用了一种特殊的涂层。它可以防止指纹的出现，并有助于对抗不同类型的阻塞。控制系统很简单：一对旋钮和一个触摸屏。

烤箱可以显示时间。您还可以设置自动关闭的定时器设置。但就模式的数量而言，这款产品不如之前的版本。机柜的工作室容积为 65 l，其墙壁涂有光滑且易于清洁的涂层。总功率达到2.1千瓦，最高加热温度245度。问题可能与托盘缺少导轨和双窗格过热有关。

但在中等价位组有 西门子 HB634GBW1.非常时尚的设计彰显了著名的德国品质。重要提示：所描述的产品在轻型厨房套装中看起来最好。它不适合深色产品。该烤箱的卓越之处不仅在于其技术完美。它的内部容积（71 升）甚至可以满足经常邀请客人的大家庭的需求。四个级别的热空气供应确保最大量的食物被烹饪。消费者注意到冷启动选项很有用。多亏了它，您可以在不解冻且不浪费时间的情况下烹饪冷冻食品。设计人员提供了 13 种操作模式。 这些包括：

• 家庭罐头食品的制备；
• 加热盘子；
• 温和灭火；
• 干燥产品；
• 考试准备工作。

内置电烤箱在收视率中也有吸引人的位置。 Vestfrost VFSM60OH.在丹麦制造商的品种中，这是属于该细分市场的唯一型号。但是，效果非常好。设计师能够实现严格的外观设计，而且外观时尚。工作室的容量为 69 升。提供 1.4 kW 烤架和烤架，以及对流模式和风扇冷却。为了通知用户，烤箱上放置了一个 4.3 英寸的显示屏。该系统可以在 10 种不同的模式下运行。丹麦开发人员已将经验丰富的厨师开发的 150 种有趣菜肴的数据放入自动化中。十个最喜欢的食谱可以自己添加。烤箱从上方和侧面照明，如有必要，可使用蒸汽喷射器进行清洁。还有一组优化的功能和在危急情况下关闭。但是你只能选择黑色。

我们审查的下一个模型是 博世 HBA43T360.默认情况下它也被涂成黑色。该设备的设计看起来严格而简洁，它配备了一个成熟的玻璃正面。它结合了潜水手柄和先进的触摸屏显示器。该型号的烤箱以经过深思熟虑的催化自清洁系统而著称。它可以去除后壁和侧面的污垢。

该系统的安全性在烤箱的整个运行期间得到保证。在 7 种操作模式中，有静态加热、烧烤和对流程序。在容量为 62 升的工作室内，应用了 GranitEmail 品牌的涂层。在内容积中，温度可以是50-270度。三层玻璃门保持热量。伸缩式导轨安装在 3 个级别上。提供儿童保护，以及一个非常实用的时钟。

现在值得考虑高级内置电烤箱。其中排在第一位的是当之无愧的 Gorenje+ GP 979X.在创建此模型时，设计师选择了热解清洁。能耗相对较小。但设计非常吸引人，在现代显示器和编程器的帮助下管理大大简化。工作室的容量达到 73 升。 Gorenje 在这种情况下应用了他们自己的一个非常成功的发现——拱形几何。得益于通风系统 多流 达到出色的烘焙效果。即使同时在所有 5 个级别上进行烹饪，它也会保持不变。烧烤格式 瓦里奥 与伸缩导轨相结合的热探头使工作更加愉快。 GP 979X 有 16 种预热模式，包括酸奶烹饪、干燥和一些其他选项。 交付集包含：

• 格子;
• 深锅;
• 几张带有搪瓷涂层的小烤盘；
• 玻璃托盘。

重要的是，这款烤箱的门由 4 层玻璃和 2 层隔热层制成。专有冷却系统 冷却+ 与更简单模型中的传统冷却器相比，它代表了“向前迈进了一步”。由于特殊的铰链，门将顺利锁定。工作室内部覆盖着非常耐热的搪瓷。该模型的唯一弱点是它非常昂贵（但是具有这样的特性，这很正常）。评论注意到显示器的外部美感，显示正在准备的菜肴是彩色的。表明传感器工作得很快，可用的烹饪模式足以满足最大胆的想法。食物烘烤 5+。virtuoso 冷却系统完全消除了耳机的过热现象。热解清洁后的清洁非常简单。

内置烤箱的精英组还包括 博世 8 级.它的设计是为结合经典加热和蒸汽供应而设计的。因此，您可以烹制从内部保持柔软多汁的烤制菜肴。在厨房工作的过程非常简单。有多达三个高质量的显示器。他们每个人还可以选择显示文本。精心设计的菜单会自动为各种食物选择最合适的烹饪模式。在内部，工作隔间覆盖着木炭珐琅。自清洁是从天花板、侧面和后面进行的。 有许多有趣的模式：

• 集中加热；
• 节能；
• 产品的温和淬火；
• 加热盘子；
• 测试上升。

“大联盟”的另一个德国烤箱 - 西门子HB675G0S1.该设备采用传统的德国工业巨头简洁的设计。黑色玻璃和未上漆不锈钢的组合看起来非常好。该设备消耗的电流相对较少。为了进行控制，提供了彩色 TFT 文本显示器。设计师提供了13个工作方案。这使您可以立即开始烘烤高度冷冻的食物，在烤架上烤制各种尺寸的碎片。加热功率为30至300度。

一个特殊的指示器显示烤箱在特定时刻的温度。工作容积为71升，采用卤素灯照明。软垫门轻柔地打开和关闭。它配备了四层玻璃，有助于防止灼伤。重要提示：这款烤箱的所有生产都集中在德国本土。产品的功能特性相当不错。但伸缩式导轨仅在一层提供。

高级内置烤箱的另一个选择是 伊莱克斯 EVY 97800 AX.这种产品的成本甚至比刚刚列出的修改还要低。但是，它的特点并不逊色于他们。重要的是，微波模式和设备作为传统烤箱的操作都在相同的高水平上实现。便宜的产品通常不会。传感器用于控制以及多语言显示。您可以依靠自动温度调节，因为它由可靠的电子设备调节。有许多周到的自动程序可用于烹饪不同的菜肴。实施了对儿童的有效保护和剩余热量的指示。伊莱克斯 EVY 97800 AX 的原始选项是使用环形加热的对流。在微波模式下，功率达到 1 kW。烤箱容量 - 43 l。得益于门上的四层玻璃，用户可以 100% 免受烫伤。但需要注意的是，背光有时无法正常工作，而且表面很容易变脏。

无论选择何种型号，都必须按照规定使用内置电烤箱。即使在具有直观控件的模型中，模式的数量及其使用的细微差别也会产生问题。再多的简单设计经验也无济于事。但是有一些技巧可以避免问题。因此，在开始工作之前，您需要检查内部是否有食物残渣和其他异物。

最初，烤箱被加热到所需的温度。如果天气冷，食物会煮得不均匀。如果正在准备烘烤，则在工作结束后等待 5-10 分钟。应慎重使用上下加热的组合。事实是下部加热元件总是比上部加热元件更强大，因此热量分布不均匀。在这种“标准”模式下获得金色外壳很容易。但是，如果将烤盘设置为最低水平，则可以从底部很好地烘烤面团。 该程序适用于：

• 松饼;
• 砂烤；
• 禽肉；
• 酿蔬菜；
• 排骨;
• 饼干、蛋糕；
• 任何成分的饼干；
• 烤;
• 鱼和砂锅菜。

建议将最密集的下部加热与通常的上部加热相结合，以在模具中烹饪菜肴。您可以通过添加水来避免在此模式下燃烧食物。用于在锅中烹饪菜肴的类似程序非常好。如果风扇同时运行（对流），烹饪时间将减少 30%。建议将烤盘放在平均水平，并且在某些情况下 - 与食谱说明相比减少加热。

在这个模式下，你可以做蛋糕和砂锅、布丁和炸卷、烤肉和其他一些菜肴。至于较低的加热，这里的一切都更有趣。旧烤箱的主人所熟悉的正是这种模式。缺点是煮的时间比较长。此外，您必须不断监控食物，将其翻转以避免燃烧。 烹饪时使用较低的热量：

• 烘烤;
• 带湿馅的馅饼；
• 罐头食品。

仅在顶层加热适用于在顶层油炸的食物。空气会逐渐升温，而且相对缓慢。砂锅、炸险、布丁、玉米粥、蛋糕是可以用这种方式准备的主菜。要快速烹制同样的砂锅烤宽面条，您需要使用额外的风扇。对于同时烹饪几道菜，环形加热器和风扇的同时运行是最佳选择。

但是这种模式可以用来做一道菜。在这种情况下，它被放置在较低的层。专家建议将温度设置为略低于正常值。那么由于风扇的过度加热不会使食物变干，也不会导致“反复无常”的产品燃烧。重要提示：在此模式下不建议将食物放在上层。该解决方案的优点是无需预热烤箱。所以它节省了一点时间。干燥空气可避免食物气味的混合。它的口味特征也不会改变。所述模式的一个积极特征是显着节省电力。 建议使用风扇吹气进行底部加热：

• 酥皮点心加工；
• 罐头产品的灭菌；
• 干燥水果、草药；
• 烤盘的核心的柔软性和多汁性很重要。

烤架值得特别注意。 并非每个电烤箱都提供此选项。当您需要烹饪主菜或用开胃的外壳覆盖食物时使用它。重要提示：烤架几乎总是以最密集的模式工作。只有少数设备可以让您调整电力消耗。如果一定要煎厚块，则需要将盘子放在上层。如果它们的厚度相对较小，您可以将烤盘放在下面的一层。由于烤架通常需要使用炉排，因此您必须在底部放一个托盘或在烹饪后彻底清洗工作腔。为了避免冒烟，孩子们，你需要在锅里倒一点水。

但是，除了正确使用功能外，在处理烤箱时还有许多烹饪技巧。人们经常会迷路，不知道应该在哪一层做这道菜或那道菜。然后你应该把它放在中间层。这将避免燃烧，同时消除未煮熟的未煮熟区域的残留。要制作红润的外壳，您需要在最后将烤盘抬高几分钟。

当已经获得经验时，您可以尝试烹饪的最新趋势之一。 - 在最低温度下处理数小时。为此，将产品放下，设置加热最低的模式。重要提示：比萨可以加热得更厉害，这将更好地影响其质量。无论如何，值得将烤盘稍微远离后壁。如果他站得太近，空气流通就会受到干扰。至于煎蛋和蛋白酥皮，建议在不使用对流的情况下进行烹饪。这种模式甚至会破坏非常好的菜肴。

记住使用的器具同样重要。 由玻璃、陶瓷和铸铁制成的特殊形状将保留食物的味道，并且不会被外来物质污染。对于烘焙，最好使用烤箱随附的那些烤盘。如果它们还不够，您必须先了解制造商推荐的选项，然后再去购物。如果您必须烹制多汁、富含水分的菜肴，最好使用深容器。

陶瓷锅很方便，但是放在冷烤箱里，然后慢慢加热。从陶瓷的快速加热可以爆裂。因此，它的使用对需要高温的菜肴的制备施加了许多限制。铸铁平底锅非常适合砂锅菜。烘烤时建议使用硅胶模具。但是没有比使用箔更通用的方法了。 然而，在铝箔和厨师的袖子里，你不能烘烤：

• 软蔬菜；
• 任何水果；
• 谷物和谷物；
• 蘑菇。

这些类型的食物很容易煮沸并失去味道。无论捆绑中的什么，闪亮的边缘都应该向内转动。然后所需的温度将保持更长的时间。鱼片、肉类原料尽可能小心地铺设，因为它们有锋利的部分，很容易击穿薄薄的铝。为避免汁液流失，需要将箔的边缘牢固连接。当然，躺着也没有必要为她感到难过。甚至建议使用双层。通常使用箔束时的温度为 200 度（除非配方作者另有说明）。烹制肉类菜肴的时间从 40 到 60 分钟不等，鱼 - 从 20 到 45 分钟不等，某些类型的家禽 - 长达 180 分钟。

即使在非常强烈的加热下也不要害怕使用箔纸。在一系列的实验室测试中，证明它可以承受高达 600 度的高温。至于塑料烹饪袋和特殊袖子，它们的极限是230度。与用箔纸烘烤相比，袖子可让您将烹饪时间减少 30-50%。但是，必须谨慎选择这些产品，以免购买有毒物质。

您也可以在烤箱中煮汤或煮粥。对于汤，使用陶瓷或其他耐火材料制成的菜肴。它用盖子紧紧锁住，并在 200 度下处理 90 分钟。它的味道应该不亚于真正的俄罗斯炉子。关闭后，需要将盘子进一步变暗约 55-60 分钟。要搭配蛋奶酥、肉酱和异想天开的砂锅菜，请使用水浴。

烤箱可用于炖各种食物。 同时，水最多使用 1/3，但要不断监测，以免水沸腾。你可以炖新鲜和油炸的蔬菜。炖煮前烤箱预热约20分钟。允许使用肉汤、牛奶或开菲尔代替水。重要的是要记住更多建议，这些建议将帮助您避免使用电烤箱时出现问题。对于新手厨师来说，虽然没有经验，但即使是小东西也最好按照食谱的说明进行操作。或者如果某事不能做就放弃它。为了不烧焦酱汁，请使用最小的合适形式。如果定期将酱汁倒入其中，那就更好了。

通过取 1 kg 或以上的肉块，可以防止肉的异常干燥。红肉在送入烤箱前在室温下放置 60 分钟。中途加盐，否则菜炒不好。如果需要炒小鱼，则需要设置高温并保持稳定。大鱼用中火煎（但也必须稳定）。

有关如何在电烤箱中烹饪的信息，请参阅以下视频。