烤架：品种和功能

烧烤食品可以归类为健康食品，因为在其制备过程中不使用油。因此，制作此类菜肴的设备将是一笔非常有利可图的购买。了解烧烤单元的品种和特点后，您可以轻松选择合适的型号。

烤架是一种加热烹饪食物的装置。除了使用木炭来获得所需的温度外，还有其他方式来产生热量 - 来自电能或气体。

有大量具有不同技术的设备用于烧烤食物。 各种型号专为室外或室内使用而设计。其中一些很容易运输，另一些是固定的。安装修改可能涉及有无盖板。

长期以来，人们喜欢用炭火烹制的香肉、鱼或蔬菜。然而，并非总是能够进入大自然。在现代技术的帮助下，这个问题很容易解决。

该产品还具有其他优势。

• 吃这些食物的好处是合理的。毕竟，做饭的时候，你不需要用油，不像在平底锅里煎。
• 制备技术涉及形成外壳，其中保留了所有含有维生素和微量元素的果汁。
• 在家做饭时可以保留产品的好处。带有红外线辐射的现代电烤架可让您烹饪最节食且易于消化的食物。
• 烤架装置有助于使胃部有问题或注意体重的人的微薄饮食多样化。在这种情况下，烹调食物时应不带油炸外壳。以这种方式制备的鱼和蔬菜特别有用。

然而，该设备有其缺点。 其中一些会对人体造成重大伤害。

• 在户外烹饪肉类时，许多人经常忽略箔纸。但是，这会导致菜肴变质。煤中的熊熊大火会燃烧食物，而滴落的脂肪会使肉中含有有害的致癌物质。
• 相当一部分营养学家认为，经常使用烤肉制品对人体健康有害。许多人喜爱的一块肉上的外壳会给身体带来可悲的后果。
• 腐烂的树枝和原木在燃烧过程中会释放出有害物质，因此它们不适合取煤。

• 使用较轻的液体也是有害的。这些物质会破坏产品的味道，并使混合物中的化学物质饱和，燃烧时会变得更有害。
• 用新闻纸点燃会损坏熟食。印刷油墨中含有铅，这种物质会沉积在肺部并积聚在体内。
• “烧烤”模式下的微波炉食物没有任何好处。微波穿透产品并剥夺其所有有用物质。

现代市场代表了适用于家庭和户外空间的各种烤架模型。您可以根据供热方式对其进行分类。

电源供电的电器在家庭中很受欢迎。电动模型准备没有脂肪的盘子，因为它流入内置隔间。电烤架的优点是无烟。多功能烤架对女主人来说很方便，除了主要功能外，由于可更换喷嘴，它还可以加热、炖甚至烹饪糕点。借助加热元件在这些电器中准备食物，其功率范围为 0.7 至 2.2 kW。

所有电动型号分为接触式和非接触式。

• 带有夹紧接触机构的桌面版设备的特点是在家中或小餐馆的操作方便。这款厨房电器由两个折叠在一起的表面组成，压力可以自行调整。装置侧面的表面可以是光滑的或波纹状的。二是比较难清洗，所以最好选择组合品种。积极的方面包括静音操作以及它们可以毫无问题地放在厨房桌子上的事实。在缺点中，值得注意的是低生产率和高功耗。
• 第二组不包括食物与加热元件的接触。产品位于加热元件之间、上方或下方。这些模型的优点是可以一次准备几份。

根据放置食物的方式，非接触式模型分为几种类型。

• 洗发水。电动烧烤架包括将食物放在烤肉串上，烤肉串在操作过程中会旋转并确保烹饪均匀。除了肉类，还可以为热狗、香肠、海鲜烹制香肠，以及在电动烧烤炉中烘干蘑菇、蔬菜和水果。
• 在旋转木马式的电烤架中，食物被折叠成可移动的篮子，这些篮子沿着一定的轨迹旋转。加热表面是静止的，但沿整个运动线保持温度。
• 以前的设计构成了行星烤架的基础。只有在这些型号中，除了一般的运动外，每个篮子都独立旋转，这让您可以更均匀地烘烤产品。

• 蝾螈烤架通常在上部有加热元件。它可以是加热元件或石英或红外线加热元件。第二种类型的设备更贵，但它们可以让您更快地烹饪食物并且不会提高房间的温度。在底部有用于产品的特殊格栅。通过降低或升高顶板或食物格栅来手动调节热量水平。
• 蒸汽烤架是市场上的一项创新，但已经得到了餐馆老板的认可。水烤架类似于蒸汽浴。对于食物，烤架有一个特殊的波纹表面，下面有一个装水的容器。在加热元件的帮助下，水变成蒸汽，在上面烹制菜肴。这样的模型可以让您不会过度干燥产品，同时保持其原始质量，而有益物质保持不受伤害。

由于达到所需温度的速度，此类模型在餐饮场所非常受欢迎。燃气器具使您可以在没有明火的情况下烹饪菜肴，同时保持味道并且不会被烟雾饱和。

燃气型号专为烹饪和加热大量菜肴而设计。 同时，加热的温度可以很容易地调节。型号配备带安全阀的气瓶。

这种装置有由电流或气体加热的火山石，热量由此而来。食物被均匀地煎炸，尝起来就像在明火上煮熟的一样。同时，产品的有用特性不会丢失，流动的脂肪被吸收到石头中。这种模型的缺点包括排放的烟雾和大的空气吸收。

这些型号专为户外烹饪而设计。在该国，您可以安装带烧烤架的固定式火盆或带轮子的便携式烧烤炉，外出野餐时最好选择紧凑型。该套件通常包括一个用于煤或木柴的铸铁或钢碗和一个炉排。

铸铁通常用于制作烤架。这种材料可以很好地保持热量，降低燃料成本，并均匀分布热量。铸铁烤架可以上釉以防生锈，但搪瓷会随着时间的推移而开裂，因此选择无涂层的型号更实用。但必须立即清洗，用干布擦拭，煅烧。在铸铁模型的缺点中，只有重量很重。

易于运输且价格低廉的不锈钢型号。 钢还能够长时间保温，抵抗外部因素，即使经过一段时间也易于清洁。钢篦时间长了可能会变黑，但是很容易清洗，不影响菜品的味道。

一个可靠的选择可以称为由石头或耐火砖制成的模型。它们能很好地耐受高温并保持温暖。

在选择烤架安装的尺寸时，有必要考虑操作设备的房间的尺寸。对于家庭来说，迷你电烤架是合适的，它不占用太多空间。在餐饮业中，小型烤架无法提供适当的菜肴产量，因此选择工业模型。如果您打算运输设备，则应选择可折叠的小副本。

此外，值得考虑烤架一次可以烹饪的份数。 对于 3-4 人，您应该选择 35x26x2 厘米的烤架，而需要烹饪 3-3.5 公斤肉的 5-7 人公司需要尺寸约为 70x45x4 厘米的模型。

通常所有类型的烤架都有标准的矩形形状，您也可以找到方形型号。这些形式的流行是因为除了格子之外，在这种模型上放置串串很方便。此外，它们还具有宽敞的产品表面。

圆形烤架无边角，更可靠、更安全。 但是，它容纳食物的空间较小。带有形成封闭空间的盖子的烧烤架的蛋形或球形可以让您更快地烹饪菜肴。

通常，模型的选择受套件中的配件的影响。所有组件都分为烹饪过程中必不可少的组件和促进此过程的组件。特殊的钳子将帮助您小心地将产品放在烤架上，从烤架上取出成品菜，并在煎炸过程中将煤翻过来。套件中的烤盘可让您烹饪最精致和小块的蔬菜或鱼，火山石可让您轻松获得所需烘烤的菜肴。

该套件可能包括用于点燃煤的启动器、电子食物温度计、刷子、手套和抹刀。有些型号配有点火装置和特殊火柴，用于气体型号的聚合物复合气缸。

烤架的选择直接取决于使用地点和使用人数。对于家庭使用，最好的选择是桌面接触式电烤架。购买时，您应该优先选择烹饪速度更快的功能更强大的型号。烹饪表面的涂层应该是不粘的，因此不需要油。搪瓷涂层不会持续很长时间。

一个好的电烤架的主体是金属制成的。 便宜的选择是由塑料制成的，它必须是耐热的。延迟启动或自动关闭、温度调节和维持等附加功能可以促进烹饪过程。

对于那些喜欢走进大自然的人来说，野营折叠版的烧烤是合适的，其中包括用于烹饪烧烤的烤肉串和烤架。这些型号重量轻且易于使用。最好选择煤炭或木材模型，因为这种类型的燃料可以随时获得。手提袋形式的配件的存在将大大加快野餐的准备工作。

对于沐浴和乡村休息的爱好者来说，最好选择坚固的固定设备。 根据财务能力，您可以选择设备的材料和完整性。不建议在房子附近安装木炭烤架。燃气模型位于夏季厨房附近，方便在专门指定的凉亭中安装任何类型的设备。

俄罗斯烤架市场由国内外制造商广泛代表。由于型号的品牌和完整性，设备的价格差异很大。一些制造商的简要概述将帮助您做出正确的选择。

意大利小家电制造商 阿里埃特 提供负担得起的，但同时为家庭提供原创模型。同时，模型的价格明显低于大牌的同类产品。买家注意到烤架的紧凑性和易用性，出色的工作和相当小的功能。 Party Grill 733 型号将在没有时间生火煎炸时成为该国不可或缺的助手。

俄英公司 斯嘉丽 考虑到俄罗斯市场的需求，生产中端产品。该品牌的许多小家电都可以列入最佳预算家电的排名。 SC-EG350M01 烤架模型具有基本的包装和良好的动力，可以很好地应对其任务。虽然面板不可拆卸，但烤架很容易清洁。但是用于堆积脂肪的平底锅可以取下并清洗。

土耳其制造商 新博 专业制造低成本的小尺寸设备。 SSM 2530 Generic Grill 是一种易于操作且价格低廉的选择。有限的功能和廉价材料的使用提供了低廉的价格，但也影响了设备的耐用性。缺点包括产品中的脂肪并不总是排入容器中。在目视检查过程中，您还可以注意到制造质量低，但这不会影响烤架的操作。

国内厂商 森林人 专业生产烤架和烧烤的商品和配件。高生产标准确保了设备的适当质量。烤架特别受欢迎。与其他型号相比，成本较高，大多数买家选择这个品牌是因为它的不粘涂层、强度和良好的固定性。关于车轮上的炭烤，用户说油漆剥落快，车身会生锈，而且价格显然太高了。

牌 绿地 俄罗斯买家因其夏季别墅商品而广为人知。带有熏制功能的 Green Glade 木炭烧烤只获得了积极的用户评价。易于运输、易于操作和维护，以及无与伦比的菜肴味道与可承受的安装成本完美结合。

对于真正的烧烤和熏肉鉴赏家来说，一家加拿大公司 布拉德利吸烟者 提供电动熏制房。最近，该公司将其产品介绍给了俄罗斯人。高昂的价格背后，是无需人工干预的专业吸烟技术。您只需要设置参数并等待。缺点包括只需要购买特殊的煤球进行烧烤。

有时您想品尝熏肉，但天气或环境并不总是让您进入大自然。在这种情况下，带有格子的阳台火盆将是一个真正的救赎。

家用电接触烤架对于公寓来说是最方便的。 使用带有上下加热元件的双面器具，您可以通过同时从两面煎炸来更快地烹饪菜肴。如有必要，可以扩展烤架并同时使用两个平面，这样您就可以一次烹饪更多食物。

宽敞的夏季小屋让您有机会充分展示您的想象力，并安装最不寻常的烧烤选项和烤架。

了解如何在下面烹制完美的烤牛排。