如何选择烧烤炉排？

五一假期、夏季周末的夜晚与烟味和烤肉味有关。在别墅、露营地、自家院子里，人们点燃烤肉来享受胃的盛宴。烤架相对于传统烤肉串的优势是显而易见的。在它上面，您可以轻松煎炸任何大小的肉块、蔬菜、鱼。

美味的食物，愉快的陪伴——这些是成功假期的主要组成部分。 为了让烦人的小事不会破坏它，您需要知道哪种烤架最适合为公司烹饪食物。

要购买简单的烤架，只需去普通超市即可。它为所有者提供了广泛的行动空间来准备香喷喷的菜肴。 Shashlik 是其中最简单的。从字面上看，一切都可以在火上煎炸，在旅途中发明菜肴：香肠、蔬菜、鱼。

根据选择的燃料，食物会获得其特定的味道。 咖啡馆和餐馆的厨师使用这种方法制作辛辣口味的菜肴。这种食物的最大优点是没有油或脂肪在烹饪过程中直接进入烤架。与自制煎锅相比，炉排看起来更容易清洁。它不需要浸泡，只需在水下冲洗即可。通常格子也称为网格。

它有不同的尺寸和形状。最流行的选择是由不锈钢制成的。许多人选择它们是因为民主的价格。由于重量轻，不锈钢易于使用。

晶格结构有两种类型：单平面和双平面。

• 第一个是专为在烤箱中烹饪而设计的，这就是所谓的内置烤架。在其上烹饪的原理类似于在煎锅中烹饪的技术。烹饪时，您将需要抹刀或特殊叉子。
• 双平面由两个用环固定的固定网格组成。多亏了这一点，通过将炉排放在火上，这道菜可以均匀地煎到两面。

考虑其他品种。

• 要煎肉，您需要一个平烤架，可以让您将肉块压紧。
• 对于烹饪蔬菜，有一个特定设计的特殊烤架，可以让您煎整个蔬菜。你可以煮茄子、土豆、西葫芦、玉米、辣椒。同时，产品保留了其外观，并且在烘烤后不会失去其宝贵的品质。
• 对于鱼，还有一个细长的烤架。它甚至可以容纳一条大鱼。
• 大型烤架专为烹饪家禽而设计。这样可以烹制整只鸟的尸体。

• 对于香肠或其他香肠的制备，有一种特殊的形式可以让您同时烹饪几块。
• 有一个通用烤架，您可以在其中烹饪所有东西。它的显着特点是可拆卸手柄。这种品质极大地扩展了它的能力。该模型非常适合野餐。
• 腿上的烤架可让您在没有烧烤的情况下用木炭烹饪。对于这种煤结构，格栅炉排由铸铁制成。通常用于烹制大而多汁的肉块。
• 有一个机械式电动火盆，几乎可以自己完成所有工作。它还在烤架上烤虾或香肠，但在烧烤的同时会牺牲专门设计的炉排。

所有的烤架格栅都有不同的形状。

它们可以是圆形和长方形，正方形和长方形。

• 圆形网格被认为是通用的。在它上面你可以煮几乎所有的菜。
• 长方形选项最适合煎肉。
• 方形的非常适合家禽和蔬菜。
• 鱼的下方也有自己特定的形状，完全放置在其中。

要确定正确的烤架炉排尺寸，您需要知道需要依靠多少人。例如，要养活 3-4 人，您将需要 1.5-2 公斤的肉和 26 x 35 厘米、20 x 43 厘米的烤架。对于较大的公司，您可以考虑 600 x 400 毫米的烤架。

扁平炉排类似于带有侧把手的烤盘。有多种带蒸发器的产品。肉中的脂肪不会流入火中，而是在所谓的滑道上蒸发。在深炉排上，上壁是一个闩锁，这使您可以在煎炸时将食物从一侧转移到另一侧。

有一个大烤架。 它的主要目的是在煤上烹饪肉制品和蔬菜。通常，这种大格栅具有不粘涂层。它们非常适合烧烤和烧烤。该产品具有特殊的“触角”，因此可以将炉排牢固地放置在火盆表面，整个区域都可以用于烹饪。

中间格栅专为小型公司设计。它还允许您在烤架或烤架上烹饪肉、鱼、蔬菜。

考虑主要选项。

• 最受欢迎的烤架由不锈钢制成。 与其他类似物（例如铸铁制成）相比，它们重量轻、实用且价格实惠，因此非常方便。但与此同时，不锈钢在质量上不如他们。这样的产品由于表面氧化，不能长期使用。这对健康有害。
• 铝网 非常适合在火上烹饪。它的厚度为 10 毫米。它很容易从烧焦的食物残留物中清除。
• 锻造光栅 它仅在特定尺寸的订单下制作。金属的厚度为 8 毫米，这是加热食物的最佳参数。炉排经过热处理，可以安全使用。为了方便使用和着火，有双把手。
• 最实用的模型被认为是由铸铁制成的。 它的特点是独一无二的。它不需要加热，由于这个特性，肉非常多汁。但也有硬币的另一面。快速加热，虽然它在牛排上形成了美丽的外壳，但里面的肉可以保持生吃。因此，在铸铁炉排后，需要将盘子放在盖子下的煎锅或烤箱中稍微变暗。铸铁炉篦重量大，烹调后清洗迅速，经久耐用。

• 不粘网格 引起买家的兴趣。但是您需要了解一个可靠的制造商，他们将提供优质的产品。由于高温的作用，不粘涂层可能会失去其性能并释放有害物质。

购买时，专家建议优先选择深炉排。这是实用的建议。在这方面，扁平网仅适用于一种类型的产品，例如肉类。您不太可能同时在其上烹饪蔬菜。烤架上必须有一个木把手，在处理食物时可以防止烤架的热量。

在俄罗斯，有几个品牌生产这种产品。 每个都有自己的消费者受众。

• 林业公司 她选择创造一种烧烤和野餐的文化作为她的主要理念。在其存在期间，它在同类产品中取得了领先地位。只提供最优质的产品。拥有多条产品线。用户注意到质量好、易于使用，最重要的是可靠性。该目录包括用于各种产品的各种带有不粘涂层的烤架：从香肠到肉类。所有这些产品都有安全要求，即产品有一个长柄，用于固定在烤架上的“天线”。由钢和铸铁制成。产品的成本是相当民主的。

• 另一个提供野餐产品的品牌是 童子军.还有各种形状和尺寸的烤架，可供任何公司烹饪。它们都具有不粘涂层和镀铬涂层。产品配有长而舒适的木柄。
• 该公司有一个非常有趣的报价 “烧烤炉”，生产AISI 304不锈钢格栅，这意味着产品符合GOST标准，对人体安全。可承受高达 900 度的温度，是最耐用的产品之一。专家已准备好根据您的订单制作烤架，但这里的选择范围已经很广。提供用于油炸各种产品的产品。适合家庭、咖啡馆和餐馆。

• 俄罗斯集团公司 《万达》 为客户提供带有简单手柄的实用不锈钢格栅。产品已通过认证，安全。简洁，简单，好。据专家介绍，野餐商品的需求开始增长。这种产品的平均价格达到 600 卢布。

要成为格子的主人，去超市就够了。但许多牛排爱好者更喜欢自己做所有事情。制造商的典型产品并不总是适合自制烧烤。此外，您可以在铸铁炉排方面省钱。商店里的这些总是高一个数量级。

未来格的大小计算如下：

• 2 公斤肉 - 一家最多 4 人的公司，您需要一个 35x26x3 厘米的烤架；
• 3.5 公斤肉 - 最多 7 人的公司，网格尺寸 70x45x4 厘米。

制造过程本身可以分为几个阶段。

• 确定产品特性。在这个阶段，我们会考虑框架的大小、形状和类型。
• 图纸的执行。
• 材料选择。
• 杆准备。
• 框架安装。
• 尺寸、形状、网孔类型的选择。
• 安装。

至于网格，您需要立即决定它是什么：单格还是双格。根据格子的形状，矩形被认为是理想的。在确定制造格栅的材料时，应从以下规则着手：它必须耐高温，不生锈，并且对健康安全。

制作网格时，应遵循以下规则：

• 不要使用未知或有色金属合金；
• 最好的选择是钢架和不锈钢网；
• 未来格子的框架必须坚固，将附有杆。

考虑制造选项。

• 您将需要两根截面尺寸为 10x8 毫米的钢棒。这些将用于创建水平底座。我们从杆上切下 45 厘米长的部分。
• 我们切割直径为 5 毫米、长度为 25 厘米的不锈钢棒。
• 我们清洁底座的细节，每 15 毫米我们在格子的条下在它们上制作凹口。
• 我们钻孔。
• 让我们开始连接。我们将细棒插入纵向粗棒。我们对第二块做同样的事情。
• 用锤子对齐得到的结构。我们通过焊接将杆连接到底座。我们用砂纸清洁边缘。
• 如果没有焊工技能，那么最好相信专家。您还可以通过其他方式固定杆，例如用频繁的蛇弯曲电线，并在框架边缘用不锈钢片夹或夹子固定。
• 考虑到烧烤的特点，把手可以焊接到产品上。
• 检查网格。为此，您需要熔化火盆并将产品放在煤上。 5-7分钟后，炉排会变热，需要把它翻到另一边。也就是说，我们在两面烤。

现在你可以开始做饭了。煮猪肉最多需要 25 分钟，鸡肉大约需要 15 分钟，鱼最多需要 10 分钟，蔬菜需要 5 到 7 分钟。

有经验的专家不建议自己制作铸铁炉排。进行焊接工作时，必须坚持一定的温度，并使用专用电极。如果违反温度范围，则金属的结构将开始崩溃。此类工作仅由经验丰富的专家执行。

使用光栅没有特别困难。最重要的是要知道如何正确地准备食物以在火上煎炸。

当然，像任何熨斗一样，炉排不喜欢潮湿，因此在清洁和洗涤后，有必要用干毛巾擦拭。铸铁炉排建议用植物油润滑以形成保护层。

为防止食物粘在烤架上，您需要遵循一些提示。

• 油炸前，炉排必须干净。因此，每次烹饪后清洗它是非常重要的。
• 用油润滑将有助于去除食物的过程。
• 在煎炸之前，有必要将烤架炉排预热好。
• 不要试图快速转动碎片，有必要在它们上形成外壳。

在操作过程中，在使用热金属、油、火时必须遵守基本的安全规则。

使用新的不锈钢炉排时，需要记住一些事项。

• 第一次烹饪后，它会变色，但这被认为是正常的。因此，金属可以保护自己免受腐蚀。
• 最初几次尝试使用它可能不是很成功：食物会粘在炉排上。
• 第一次油炸后，必须清洗产品。产品在翻转前必须在一侧充分煮熟。在那之后，肉和鱼将不再粘在炉排上。
• 冷冻食品不得煮熟。由于温度不同，食物会粘住并燃烧。

对于铸铁炉排的首次使用，规则如下：

• 用洗洁精在水中清洗产品，冲洗干净并晾干；
• 然后用硅胶刷在整个表面上涂油；
• 在180-200°C的温度下将其放在烤架上半小时或更长时间；
• 只有这样你才能做饭。

至于产品的正确准备，厨师们给出了几个建议。

• 任何一块的厚度不应超过5厘米。
• 一块肉应该纵向切开，而不是完全切开。然后它需要像一本书一样展开。鱼也是如此。
• 有些食物是烤架不喜欢的。它们煮了很长时间，并且在烹饪过程中被烧焦。这些是排骨，土豆，鸡肉。此类产品必须提前半熟，例如，在慢炖锅中。在烤架上，只要把它带到一个胜利的结果。
• 至于蔬菜，茄子和辣椒要整个炸至表皮变黑。西葫芦最好切成两半。

在充满乐趣的野餐之后，炉排看起来有点不满意，但清洁炉排很容易。要去除加热的脂肪，您可以沿着横向杆多次运行刀。建议在炉排还热的时候这样做。

然后，当它冷却下来，它可以用任何清洁剂清洗。

• 请勿使用硬刷清洁不粘烤架。这样做可能会损坏涂层，使用此类产品可能会危害健康。
• 不锈钢炉排可以用任何清洁剂轻松清洁。
• 由锻钢和铸铁制成的炉排需要粗刷，可以轻松清洁产品中的积碳。

然后炉排应该干得很好。任何烤架都会给它的主人带来很多积极的情绪。最重要的是准备好产品，带着好心情去野餐。

您将通过以下视频学习如何用自己的双手制作烤架。