烧烤蝾螈：类型及其好处
在开始为餐饮场所配备设备之前，您需要满足一些强制性要求。它们不仅意味着选择美丽的细节来创造一个特殊的内部空间，还意味着厨房空间的正确布局。毕竟，厨房用具的明确选择和安排对烹饪过程的质量和加速起着双赢的作用。选择 Salamander 非接触式烤架时，所有这些任务都可以实现。
同时，烤架无需油，这对于烹饪健康食品非常重要。
有哪些类型的烤架？
蝾螈烤架可让您烹制美味的比萨饼、三明治、香肠、各种热小吃、蔬菜和三明治。该产品由位于结构顶部的热元件加热。食物放在底部。
根据加热元件的类型，蝾螈烤架可分为三种类型。
- 红外线的。 它们提供快速烹饪，而房间里的空气几乎不会变热。
- 电气。 配备加热元件，相当昂贵，但同时在小型快餐店和咖啡馆的厨房中很受欢迎。允许烘烤和加热肉类、鱼类和蔬菜菜肴。
- 气体。 他们的工作是由于气体的燃烧。他们有一到六个燃烧器。通常在街头交易点经营。相当经济，虽然不安全。
根据加热元件是否移动，有固定或非固定顶部的烤架。前者可以用加热元件调节上部的高度，后者没有这样的功能，但下部可以在其中重新布置。
这种技术的优点
Salamander 等非接触式烤架具有许多优点：
- 无需花费大量时间清洗此设计 - 使用简单的清洁产品即可快速轻松地清洁；
- 不占用太多空间；
- 输出高；
- 由不锈钢制成，增加了其耐磨性；
- 您可以控制烹饪过程；
- 煮熟的菜肴味道鲜美（此外，可以制作开胃的外皮）；
- 多功能 - 让您可以热身和烹饪各种菜肴。
此外，蝾螈加热装置配备温度模式功能。，这保证了任何菜肴的烹饪均匀加热。温度范围从零到三百摄氏度。烤架配有用于收集脂肪的托盘和用于放置产品的格栅。
由于在烹饪过程中食物不会与加热元件接触，因此可以尽可能地保留食物的有益特性。由于在准备菜肴的过程中不会接触油，因此减少了燃烧产物的数量，这反过来又使您可以在任何方便的地方使用烤架。
选择时要注意什么
首先，您需要评估厨房的尺寸。对于小房间，带有红外线加热器的型号是合适的，它不会加热房间内的空气。宽敞厨房的业主可以注意带加热元件的烤架。如果你想开一家快餐店，你需要一个带有燃气燃烧器的模型。
带有移动顶部的烤架更有利可图，因为它们可以更好地保持热量，但它们的成本要高得多。
评论
在德国 Bartscher 公司的烤架用户中，既有知名咖啡馆的老板，也有小型快餐店的老板。他们注意到紧凑、方便的触摸面板 - 供应商展示了一种理想的产品制造方法并非毫无意义。这表明制造商生产了大量的模型。 Bartscher 烤架的所有者谈论他们的多功能性（这甚至适用于最预算的型号）。即使加热元件的功率较低，由于经过适当调试的网格，仍会观察到高效的白炽灯。当然，成本更高的机型功能更多。
中国公司Airhot的粉丝谈论模型的实用性，尽管它们的可行性是针对特定任务的。功率高达 4 千瓦的型号值得注意，但它们有两个工作表面。这一切都说明了设备的高效率。诚然，老实说，Airhot 烤架输给了德国和意大利同行。
Sirman 型号紧凑，加热均匀，符合欧洲标准，但在商店的价格在 70,000 卢布以上。虽然烤架不占用太多空间，但由于大格栅，产量很高。
综上所述，应该清楚的是，并非每个餐饮业主都能购买昂贵的设备。 制造商让我们有机会选择预算质量的蝾螈烤架模型。价格范围以及技术规格非常广泛。这一切都取决于加热表面的数量，功率。此类模型的成本从 15 到 5 万卢布不等。最昂贵的可以购买 90-10 万卢布。
造成这种价格差异的原因是制造基地的材料。据专家介绍，需要注意不锈钢的质量。但保证买方会随着时间的推移偿还这笔费用。这是因为服务的速度、烘焙的质量和食物的味道都会带来积极的结果。
详情见下文。
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