如何储存西兰花？

收集或购买西兰花后，许多人开始考虑储存这种卷心菜的有效方法。这个问题对于那些住在公寓里并且没有可以储存蔬菜的地窖或地下室的人来说尤其感兴趣。我们将在文章中讨论最流行的储存西兰花的方法。

在就西兰花的储存提出建议之前，值得注意的是 并非所有品种都相同。 因此，不建议储存早期品种进行储存。他们会躺两个星期左右，然后开始恶化。但可以储存较晚品种的西兰花。在适当的条件下，它们可以躺 2-3 个月。

除了选择品种外，如果在商店购买，还需要选择合适的蔬菜。 以下是好副本的主要特点：

• 浓郁的深绿色；
• 头部尺寸 - 不超过 15 厘米；
• 头部没有变形，光区；
• 副本是压缩的，而不是松散的；
• 小芽位于叉子的边缘，而中央芽较大。

从您自己的花园收获时，也使用相同的方法来确定成熟度。有必要在多云的天气从床上收获，但在雨或灌溉后绝对不能。湿的卷心菜叉很容易腐烂。

收集卷心菜后，应立即将其放置在凉爽的房间中。留在高温下，作物会在几个小时内变质.在要折叠卷心菜的区域，应组织高质量的通风。如果房间内的气温在 5 到 7 摄氏度之间，作物将在那里放置不超过 8 天。在+1-3度的条件下，可以保证一个半月的作物安全。只有当蔬菜冷冻时才能获得更长的时间。

存放西兰花的房间必须干净.使用前，应清理地下室，清除灰尘。接下来，对存储区域进行消毒。为此，请使用抗真菌化合物。您可以服用波尔多液体或蓝色硫酸。放置叉子的容器应该用流水清洗，倒入沸水并用相同的抗真菌剂处理。

地窖内的空气温度应为 0 至 +3 度。不允许温度突然波动，湿度指标也必须稳定。还需要适当的通风。

西兰花在储存前经过仔细检查。 带有霉菌的个体会立即被丢弃，因为它们会感染健康的卷心菜。 用刷子或软布清洁叉子上的污垢和沙子，非常小心，以免损坏作物。

你可以把花椰菜放在架子上或盒子里。 在第一种储存方法中，他们取厚厚的干纸，用它包裹每一种蔬菜。之后，将包裹好的叉子放在架子上。新鲜的外叶不需要剪掉，这样可以让卷心菜保持更长时间的新鲜。但是，如果它们显示出腐烂的迹象，那么无论如何你都必须摆脱它们。每隔几天检查一次包裹卷心菜的纸。如果弄湿，必须立即更换。

那些住在公寓里并且没有私人地窖的人将不得不发明如何在家中保存西兰花的新方法。请注意，这里只有两个合适的地方：冰箱和冰柜。

新鲜西兰花购买后应立即冷藏。建议在半小时内完成，因为那样很长一段时间都没有机会保存蔬菜。 有几种方法可以将西兰花存放在冰箱中。

• 在包裹里。 有必要清除西兰花上的污垢和灰尘，然后去除叶柄。您不需要清洗叉子，因此它们会开始更快地变质。接下来，将蔬菜折叠成聚乙烯袋，在容器上打几个孔以供空气使用。一个包裹应该包含一个叉子。装有卷心菜的容器被放置在保鲜区，无需系上袋子。他们可以在那里呆一个星期。

• 在水里。 有必要取小碗，将水倒入其中。液位不应超过 2 厘米。然后将卷心菜叉放入容器中，茎部朝下。将一个聚乙烯袋放在蔬菜上，上面还打了几个孔。他们把它放在冰箱里。容器中的液体应每天更换。这种储存方法可使卷心菜保鲜7-9天。

• 在纸巾里。 有必要稍微润湿西兰花，为此您可以使用喷雾瓶。然后将叉子分别用纸巾包裹起来。不必紧紧包裹，否则培养物会开始腐烂。然后将叉子放入冰箱，每天检查。这种技术是短暂的：在它的帮助下，蔬菜最多只能保存 4-5 天。

• 在箔.如果叉子需要在冰箱中保存 15-30 天，这种材料非常有用。未清洗但已清除污垢的西兰花用箔纸一根一根地包裹起来，然后送到保鲜区。每隔几天进行一次检查。如果卷心菜变黑或变黄，那么你需要把它拿来做饭。这种蔬菜是不可能再储存的。

在冬天保持西兰花新鲜的唯一方法是冷冻。如果您正确地准备和冷冻卷心菜，那么它将在 6-12 个月内保留其所有有用的品质。 让我们逐步考虑该方法。

1. 首先，白菜洗好。 他们去除了所有的污垢，还需要去除叶子和茎。每个叉子被分解成单独的花序。
2. 接下来，在一升冷水中搅拌一勺盐。.在该溶液中，将部分花序浸泡半小时。盐起到消毒剂的作用，去除残留的污垢和可能的寄生虫。浸泡后，卷心菜再次用流水冲洗。
3. 在洗涤的同时，液体在一个大容器中被加热。 等待煮沸后，将西兰花花序浸入其中，即 120 秒。在此时间之后，将卷心菜取出并放入非常冷的水中。应该注意的是，烫漂是一个可选的程序。不过多亏了她，白菜后来变得更香了，颜色也更鲜艳悦目了。
4. 用冰水处理后，将卷心菜铺在毛巾上，等待其完全干燥。 然后将花序放在一个大托盘上并在冰箱中确定。使用速冻功能，整个过程只需 60 分钟。结束后，取出托盘，将叉子的零件分部分装在袋子里。并将其放回冰箱。

关于如何在冬天储存西兰花，还有更多选择。其中最受欢迎的是干燥。 让我们看看它是如何正确完成的。

1. 一切都值得开始，就好像你在准备冷冻卷心菜一样。.叉子经过洗涤、盐处理、热烫和干燥。
2. 然后将准备好的卷心菜花序浸入烤箱中。.将蔬菜放在网格上，然后启动设备。您可以通过用手指品尝卷心菜来确定卷心菜的准备情况。花序应该是丰满的，但它们的汁液不能流动。如果一切都是这样，水果可以存放起来。为此，通常使用玻璃罐或其他带有密封盖的容器。
3. 如果没有干燥柜，则可以使用烤箱.你需要拿一张烤盘，盖上烤纸。然后将卷心菜放在那里，单层。温度设置为 60 度，打开对流。烤箱门必须稍微打开，以免潮湿的空气直接在烤箱中循环。有必要在这种条件下干燥卷心菜 2 到 4 小时，并定期检查。如果超过时间，叉子将开始崩溃。

干白菜在 12 个月内保持其益处和颜色。 其他储存方法不太受欢迎，因为它们会改变产品的味道。例如，这可以包括将蔬菜装罐或腌制。每个家庭主妇都有自己的方法，但只有在地窖、冰箱或冰柜中储存才能保证新鲜。