西兰花和花椰菜的比较

今天很难想象前一段时间白菜文化是花园里唯一的卷心菜品种。现在任何级别的园丁都在尝试种植几种卷心菜，其中花椰菜和西兰花很受欢迎。这些品种不仅不逊色，而且在许多方面都优于传统卷心菜。首先，它们在成分、有用物质的数量、维生素方面获胜。西兰花和花椰菜属于同一类别，但它们有很多不同之处：无论是外观还是质量。

西兰花、花椰菜等蔬菜是我国菜园的常客。首先，应确定它们的主要品质。

菜花：

• 一年生，有须根，靠近地表；
• 有一个圆形的茎，其高度从15到72厘米不等，具体取决于品种；
• 叶子向上生长：直线或斜线；
• 在顶部的树叶中创建插座；
• 果实的形状为圆形或扁圆形；
• 颜色从白色到奶油黄色不等，但有多种绿色、紫色调（白色和奶油卷心菜最常见）。

西兰花：

• 比主要在意大利积极种植的花椰菜在我国广泛传播的时间要晚得多；
• 茎高从 60 到 90 厘米不等；
• 在顶部，花序形成绿色色调的芽;
• 芽聚集在大花序梗中，形成松散型果实；
• 果实颜色为绿色。

尽管这两个物种的果实看起来很相似，但它们仍然存在差异：

• 茎的高度不同：在西兰花中它明显更长；
• 花椰菜通常是浅色的：白色、黄色、绿色，有时是紫​​色，西兰花完全是绿色的；
• 西兰花小花更大。

为了区分两种植物的幼苗，有经验的园丁建议注意以下细微差别：

• 叶形：西兰花更卷曲，颜色与白菜相似；
• 有色叶子更小，更圆；
• 西兰花叶较粗，叶片较深；
• 叶柄不同：在颜色上它们要短得多。

在两种蔬菜的花序中都有很多有用的元素。这些蔬菜不需要长时间煮熟以最大限度地保存它们。花椰菜非常适合生吃。 至于成分，花椰菜如下（以每100克计算）：

• 超过 90% 的蔬菜由水组成；
• 蛋白质的含量为 2.5 g；
• 脂肪 - 0.3 g，其中有多不饱和欧米茄脂肪；
• 碳水化合物——约6.3克，其中有纤维、果胶和糖；
• 卡路里含量 - 约 30 大卡。

至于维生素、常量元素和微量元素，卷心菜中含有大量的钾和钙。他们在列表的顶部。 还包括足够的数量：

• 维生素C;
• B、E、K组维生素；
• 生物素；
• 叶酸和泛酸；
• 溴;
• 硅;
• 钼;
• 生物类黄酮。

西兰花的成分不比同胞差，结构和成分非常多样化：

• 蔬菜中的水略少 - 89％；
• 多一点卡路里 - 34 kcal;
• 更多蛋白质 - 2.8 g;
• 碳水化合物 - 6.64 g，但其中纤维比糖多；
• 脂肪 - 0.6 克，也比花椰菜多一点。

从所呈现的指标中可以看出，西兰花的纤维和果胶含量比较丰富，而且在这一类别中，它在各种卷心菜中处于“奥林匹斯山之巅”。 矿物质维生素类型的成分是奢华的。只有 100 克的产品可以完全满足维生素 C 的需求，维生素 K 的需求量超过 80%。 此外，蔬菜富含以下元素：

• 有机酸；
• 植物甾醇；
• 类胡萝卜素；
• 叶黄素；
• 玉米黄质；
• B、E、A组维生素；
• 磷;
• 碘;
• 硫;
• 钾;
• 硅;
• 硼

这些蔬菜的生长条件差异也很明显。 首先，花椰菜要求更高，需要更多的照顾：

• 她不喜欢温度变化、干旱、霜冻；
• 在15到20度的温度下生长最好；
• 需要一个光线充足的区域，在阴凉处生长很差。

但最重要的是，花椰菜在土壤成分方面反复无常：

• 喜欢潮湿但不淹水的土壤；
• 地球需要足量的硼、铜、镁，所以需要追肥。

在贫瘠的土壤成分和不利条件下种植花椰菜是可能的，但它需要更多的农业技术程序。但西兰花不那么反复无常，尤其是在土壤成分方面。 定期喂它就足够了，这样植物就会积极发育。至于理想的温度条件，它们在 16-26 度之间变化。

成熟的花椰菜是这样的：

• 涂上与品种相对应的颜色；
• 重量为 0.5 公斤。

至于时间，他们取决于现场种植的蔬菜的种类。

• 一头早熟品种在种植后 2-3 个月就可以切割了。您可以在第一个夏季月底或第二个月初收获。
• 季中代表准备在 7 月底或 8 月的第一个十年进行减产。他们需要更多的时间来达到成熟。大约100天。
• 花椰菜也有晚熟品种，但只适合在南部地区种植。此类品种的最短唱期为 150 天。但这种卷心菜保存得很好。晚卷心菜必须在温度降至+10度以下之前收获。

至于西兰花，这里的一切都不同：没有明确的成熟期，它们非常不稳定。 很大程度上取决于气候条件、季节天气、农业技术程序。但是，种子包装上通常会标明大致日期。它们的范围从 2 个月到 85 天不等。然而，早熟品种在种植后 2 个月就可以切割，而晚熟品种则需要 75 至 85 天。

为了加快成熟，最好不要在空地上种植植物，而是准备幼苗。 您可以通过以下特征确定蔬菜的成熟度：

• 头径大于10厘米；
• 重量超过 250 克；
• 果实具有致密的结构和多汁的绿色色调。

不应让白菜头变黄。 这表明错过了成熟的时刻，果实过熟了。最好拒绝将这个标本用作食物，因为它已经失去了它的味道和有用的品质。在这种情况下，卷心菜的头部被切掉，茎留在原处，因为在切掉上面的果实后，侧部的果实开始形成。

这两种蔬菜都非常健康，非常适合适当的营养。.因此，您可以根据一个简单的原则在它们之间进行选择：哪个更适合您。如果两种蔬菜都同样受欢迎，但网站上没有位置，则值得评估生长条件并选择合适的选项。此外，评估对健康某些方面的益处也很重要。这可能是判断蔬菜最重要的类别。

因此，花椰菜组合物可能很有用：

• 作为超重、糖尿病患者的膳食产品；
• 肝脏疾病，胆结石问题;
• 患有动脉粥样硬化。

这种蔬菜对人体有健康作用：

• 改善消化并使盐水平衡正常化；
• 使骨骼和关节更强壮，预防各种关节炎和骨质疏松症；
• 有助于正确产生激素，改善整个系统的状况；
• 增强神经，缓解抑郁，失眠；
• 改善心脏和血管的状况；
• 不允许沙子和石头沉积在任何器官中；
• 有助于控制糖和胆固醇，增强血管；
• 作为抗氧化剂，具有抗炎作用；
• 预防癌症。

凭借所有有用的品质，这种蔬菜在饮食中应限制在某些类别：

• 痛风；
• 患有甲状腺功能亢进；
• 肾病患者；
• 高血压患者；
• 在术后期间，在腹腔进行干预时；
• 个体不耐受和过敏的人。

西兰花的成分在价值上并不逊色。 如果您持续在饮食中加入卷心菜，您可以帮助身体应对各种问题：

• 它是一种强大的抗氧化剂，具有抗癌作用；
• 极好的利胆剂；
• 消化系统助理；
• 预防胃炎、溃疡、结肠炎、肠炎；
• 适合葡萄糖、胆固醇水平的正常化；
• 完美清除体内的毒素和盐分；
• 缓解牙病；
• 改善眼睛健康；
• 有助于乳腺病；
• 适合肥胖者。

与花椰菜相比，西兰花在对身体的抗氧化作用方面绝对胜出。 由于独特的成分，这种蔬菜能够减缓现有恶性病的生长。它含有吲哚，维生素C，可以破坏肿瘤。这种蔬菜在雌激素水平降低的成年女性的饮食中是必不可少的。除了女性肿瘤学，西兰花对肠癌、前列腺癌和泌尿器官癌的益处已得到证实。

但是有些人应该小心在他们的饮食中加入西兰花。它：

• 胃酸水平高的人；
• 有血栓问题的人：血栓形成、血栓性静脉炎、血液太稠；
• 患有过敏症和个人对产品不耐受。