如何在公寓里储存土豆？

土豆也许是日常和节日菜单中不可或缺的产品。马铃薯收获通常发生在立秋，这就是为什么夏季居民面临一个重要问题——如何在冬季储存马铃薯。为此，必须选择一个作物不会冻结、不会腐烂、不会发芽并同时保持其营养价值的地方。

蔬菜在商店里一年四季都可以买到，所以很多人只是根据需要买土豆，然后把它们放在储藏室、厨柜或冰箱里。 但是，如果您在自家后院种植蔬菜，那么为了保存作物，您需要创造合适的条件，使食物供应不会变质，也不会失去其营养价值。

让我们更详细地讨论保存年轻马铃薯作物的条件。

允许的湿度水平应为 80-90%。如果湿度增加，特别是在温暖的天气里，块茎将开始产生幼芽。这会使根茎类蔬菜变干并损害它们的味道。

为了达到最佳补水效果，您必须：

• 定期为储存食物的街区通风；

• 保持适当的空气流通；

• 不要将箱子放置在靠近墙壁和其他冷凝水聚集的表面；

• 让土豆远离水分蒸发的地方；

• 用锯末转移蔬菜以吸收多余的水分；

• 将块根作物与任何其他水果分开存放，唯一可以接受的邻居是甜菜。

土豆对热反应不好，它们需要凉爽。最好将块茎的温度保持在 +2 ... 7 度，但很难在公寓中确保这个温度。 为了达到理想的保存质量，请采取以下措施：

• 9-10月，土豆放在阳台上，避免阳光直射；

• 气温一降到2度，蔬菜就被转移到公寓；

• 对于冬季储存，选择最凉爽的区域；土豆不应放在散热器和其他热源附近。

如果您保持最佳的湿度和温度条件，那么马铃薯作物将被储存长达六个月，否则块茎将不会超过三到四个星期。

您只能将蔬菜存放在黑暗的地方。如果将它们放在凉廊或阳台上，则应用亚麻布或一块胶合板将盒子封闭。

在紫外线的影响下，茄碱会在马铃薯中积累。 它是一种经常导致癌症的有毒物质。你可以通过它的绿色来区分这种土豆；它不适合食用。

气团充分循环的地区适合储存马铃薯作物。因此，有时有必要在储藏室中安排通风 - 这将显着减少冷凝水的量，中和并降低温度。

容器的选择是冬季正确储存蔬菜库存的关键之一。

这是您可以使用的。

• 帆布包 - 这种材料可以自由通过空气，从而让蔬菜“呼吸”。

• 尼龙网布 - 放置块根作物的好容器。它也是负担得起的和负担得起的。

• 盒子 - 任何从栅栏、木板或盾牌上撞到一起的木箱。

• 塑料容器 - 一个容器，根据体积，可以容纳不同数量的块茎。必须有孔。

• 柳条筐 ——最成功的决定之一。容器通风良好，从而防止腐烂的形成。

同时，它们经久耐用，并且经过适当的处理，可以持续一个多季。 但聚乙烯包装是禁忌的，因为它不能提供充分的通风。结果，产品开始腐烂发霉；这些蔬菜不能食用。

在放置长期储存之前，必须适当准备年轻块茎。这需要干燥——收获后立即进行。 块茎在阳光下保存两到三个小时。 这个时间足以让土豆完全干燥，所有多余的水分都已从土豆中蒸发掉。这些措施可以防止腐烂。

然后，大约一个月，将收获的作物储存在干燥、通风良好的黑暗处。在此期间，块根作物完全适应冬季储存条件。 此时，温度范围应保持在 + 12 ... 20 度，湿度不应超过 90%。如果土豆开始发芽，必须立即取出。

之后，将土豆移至永久储存地点，并将那里的温度保持在 + 2 ... 7 度。 科学家们发现，块茎具有“呼吸”的能力，即它们会散发热量、二氧化碳甚至水分。 如果房间太热，蔬菜会很快失去水分，开始变干并起皱。为了防止腐烂细菌和其他致病菌群的出现，马铃薯块茎上覆盖着山灰和艾草的新鲜叶子。不时地，应整理出所有损坏的土豆。

生长季节的天气、土壤的成分和使用的肥料起着重要作用。 因此，如果夏天下雨，那么块茎的腐烂速度会更快。

在将作物储存起来之前，您需要对块茎进行分类。 小的和大的分开，也选择蔬菜，上面有收割设备或铲子的痕迹。表皮受损的产品应立即用于烹饪。

对于冬季储存，一定要注意品种特性。中早品种和中季品种（“Rocco”、“Aurora”或“Hostess”）的储存时间通常不超过 2 个月。 为了更长时间的储存，使用晚熟品种（“Gatchinsky”、“Atlant”和“Slavyanka”）。

大多数俄罗斯人的公寓不能夸大镜头，因此长期储存蔬菜库存的空间有限。此外，您不太可能找到温度不超过 +7 度、湿度保持在 80-90% 范围内的住宅场所。 通常，块根作物存放在储藏室中，如果没有，则存放在厨房中。或者，您可以将蔬菜放在阳台和凉廊上，使用冰箱，甚至将它们放在楼梯间。每种方法都有优点和缺点。

储存土豆最方便的选择之一是玻璃阳台。 最好使用木箱或泡沫绝缘的容器来储存块茎。 此外，容器应该用任何暖和的衣服包裹起来。

如果凉廊是打开的，那么您将必须不断监测外部环境的天气和温度，以免块茎结冰。 在这种情况下，最好优先考虑两层容器制备技术。为此，请拿几个不同尺寸的木箱。 一层稻草倒在一个大容器的底部，一个装满块茎的小盒子放在里面。 容器之间的空隙也撒上锯末，并用温暖的毯子覆盖结构。容器的尺寸最好在高度和长度和宽度上相差 10-20 厘米。在这种情况下，作物可以保持在 -15 度。

在寒冷的日子里，土豆通常放在厨房里，尤其是在没有车库、地下室或阳台的家里。 这很方便，因为在这种情况下，烹饪所需的产品总是在手边。但是，厨房的温度范围不应超过 +19 度。因此，水槽下方的区域将是最佳解决方案，建议将土豆放在柳条筐或木制容器中，以确保适当的通风。

作为一种选择， 您可以将土豆放在桌子或铅笔盒的下层。 一些商店甚至提供带有隔间的特殊橱柜来存放蔬菜。它们设有通风孔，可让气团畅通无阻地循环。这种功能性家具有助于保护马铃薯作物，此外，它始终位于入口区。一个柜子最多可容纳 20 公斤土豆。

将土豆放入冰箱是短期储存少量蔬菜的一种有效解决方案。 现代技术模型允许您自行调整温度。 通常土豆被存放在一个袋子里——这样可以保护它免受任何异味的影响。

该解决方案的缺点是马铃薯的含量无法获得空气。 结果，马铃薯淀粉开始分解成糖，蔬菜变甜。此外，您需要记住，冰箱的架子上不可能放置超过 5-7 公斤的土豆。因此，这个选项可以称为可以接受，但绝不是最实用的。同意，您不太可能只想用马铃薯块茎填满整个冰箱。

在许多苏联建造的房屋中，厨房窗户下方都设有一个“赫鲁晓夫盒子”。 它保持最佳温度背景，适合储存蔬菜。但是，如果霜冻太严重，不可能在这里储存作物，因此，当室外温度低于-20°C时，最好将土豆移到另一个地方。

如果公寓里没有空间，那么你可以把收获的蔬菜放在门口或走廊里。 最好的解决方案是为两到三间公寓设计一个门廊，门紧闭。

储存块根作物的最佳解决方案是地下室。 一些公寓楼的居民有自己的地下室，通常位于房子外面。 唯一的例外是一楼的居民，他们可以直接从凉廊进入地下。

这样的地方有最佳的湿度和温度参数，它们没有阳光直射。 因此，这里可以储存大量的蔬菜。将土豆放在地下可以让块根作物的营养价值最大化至少 5-6 个月。有些人不仅将土豆保存到春天，甚至直到新的收获。

然而，地窖必须准备好。为此，将其彻底干燥、通风和消毒。 最好用石灰涂在架子、墙壁、地板和天花板上。 一定要清洁架子、楼梯和通风口上的蜘蛛网和灰尘。重要的是，地窖要充分隔热，同时要有孔以去除冷凝水。

公寓绝不是长期储存马铃薯作物的最实用解决方案。但是，如果需要，您可以在每间房子里找到最好的地方，让您可以保存几个月的食物储备。 为了使土豆尽可能长时间地躺下，您需要处理好放置蔬菜的容器。 最好用漂白剂或硫酸铜溶液消毒，然后彻底擦干。

显着提高用稻草或锯末铺设成排马铃薯的产品的保存质量。 从上面看，容器上覆盖着云杉树枝。一排甜菜铺在上面，效果很好——这种块根作物吸收了所有多余的水分。经验丰富的夏季居民建议将干燥的柠檬香脂树枝放入装有土豆的容器中。值得注意的是，在这种情况下，块茎不会长时间发芽。

总之，我们注意到冬季在家中储存马铃薯块茎没有任何困难。但有时会发生作物仍然变形、开始腐烂或干涸的情况。 其原因可能非常不同。

• 分拣不够仔细，因此损坏的块茎最终进入了库存的总质量。

• 为了储存，选择了不用于此目的的早熟品种。

• 其他蔬菜存放在土豆附近。

• 没有观察到湿度参数，违反了温度制度。

• 食物储藏区没有准备好。