自己动手做砖熏制房

我们中的许多人只是喜欢各种熏制的食物——肉、鱼，甚至蔬菜。然而，有时在商店吓人的不仅是价格，还有质量。长期以来，事实证明，他们在商店里出售的往往根本不是熏肉，而是此类产品的仿制品。特殊的混合物可以让您给同一条鱼带来熏制的香气和味道。唉，质量还有很多不足之处。

那么为什么不自己做熏制房呢？找到真正好的吸烟产品并不难，烹饪过程本身并不复杂。但你会确信你的熏肉或你最喜欢的啤酒鲭鱼是天然和安全的。但最重要的是 - 令人难以置信的美味。

但首先你需要建造这个烟熏房。这就是我们今天要讨论的内容。

考虑以下几点：

1. 地点。有必要找到可以放置熏制室的最佳位置。它不应该给您或您的邻居带来不适。熏肉的味道当然是令人愉悦的，但并不是每个人都希望每天 24 小时都能闻到。
2. 材料。现在熏制室可以用任何东西制成，包括旧冰箱。但是，最好的选择是砖。请注意，砖非常耐火。
3. 吸烟类型。其中有两种——冷的和热的。设备的设计取决于所选的类型。因此，请提前考虑您想要得到的结果。
4. 产品。你可能已经认为你要吸烟了。不同的产品对此有自己的要求。熏制房的建设很大程度上取决于此。对于某些产品，您需要调整设备。学习它。

吸烟是一种非常古老的烹饪方式。它使您可以有效地利用树的可能性。当达到一定温度时，木材会慢慢阴燃，散发出必要的烟雾，从而产生烟雾。

同样的吸烟有两种类型：

• 更热；
• 寒冷的。

冷食被认为是一种更昂贵的方法，但煮熟的菜肴本身储存时间更长。

热熏不会让菜肴在烹饪后存放这么长时间，但产品更香更美味。

砖熏制房是永久性的。因此，不可能将其从一个地方移动到另一个地方。这表明应该非常小心地选择这个地方。

首先，我们选择了一个离房子本身有一定距离的方便地点。您将处理大量烟雾，并且不希望它落入生活空间。此外，这种烟雾会伤害树木和植物。因此，找到一个合适的地方不会那么容易。

这完全取决于每个房子。但是您已经知道选择地点的要点。

正如我们已经指出的那样，我们这个时代的熏制房几乎是由手头的所有东西制成的。但砖设备也可以有不同的方案，具体取决于大小、吸烟类型等。

不管怎样，主要结构元素保持不变：

• 壁炉;
• 炉排；
• 火箱；
• 网格或支架（烟熏产品）；
• 盖;
• 砖块。

如果我们说的是冷熏，设计中必然会增加一个烟源，并且火箱本身不是位于炉排下方，而是位于侧面，以避免阴燃木材对位于上方的产品的直接影响。

决定制作自己的熏制房后，您需要清楚地分配计划的工作，并按正确的顺序将它们划分为阶段。最好做好充分的准备，而不是一步一步地本能地行动。所以你可能会错过重要的点并犯下严重的错误。

熏制房的建造可分为几个主要阶段：

1. 筹备活动。
2. 工具和材料的选择。
3. 为未来的结构奠定基础。
4. 砌砖。
5. 组织烟雾供应（如果我们谈论的是冷熏制房）。
6. 使设备投入运行。

如果没有准备措施，制作一个真正高质量和有效的熏制房是相当成问题的。

首先，准备工作包括选择设备类型。不管你喜不喜欢，热熏与冷熏的区别不仅在于烹饪的结果，还在于设备本身的设计特点。

在您决定了吸烟的类型后，您需要仔细考虑放置结构的位置。我们已经告诉过你选择规则，所以应该没有问题。

不要忘记优质材料的重要性。砖块和相关元素越好，您的奇迹设备将为您服务的时间越长、越可靠。

通过准备图纸，以及为将来的施工做一步一步的笔记，你会让自己更容易。所以你可以严格按照计划行事，不要偏离计划。结果，错误更少，结果更好。

例如，我们提供了一张熏制房的图纸，当它与烤箱和炉灶结合使用时，这是最受欢迎的选择。

绘制带有火盆的熏制房。

当然，没有合适的工具和材料，开始工作是没有意义的。对于熏制室的制造，您必须具备：

• 砖（陶瓷或特殊耐火材料，但不是硅酸盐）；
• 粘土（可以用现成的干混料代替）；
• 铲;
• 溶液容​​器；
• 熏制房的木门；
• 放置产品的金属格子或杆；
• 金属屋顶（如果正在制造小型设备）；
• 一个锤子;
• 建筑水平；
• 抹子和抹刀；
• 一组基础组件。

基础必须单独讨论。对于它的组织，您可以使用带有混凝土、砾石和沙子的金属网，或混凝土板。

如果你决定做一个混凝土枕头，那么你的动作顺序如下：

1. 首先，挖一个所需深度的孔。
2. 之后，将带有碎石的沙子倒入所得坑的底部。尽量压紧这一层，使其均匀。
3. 然后在坑中铺设金属网并倒入混凝土。

剩下的就是等待混凝土硬化，然后您就可以开始施工了。

如果可以使用钢筋混凝土板代替浇筑，请务必使用。它更容易和更快，而且没有额外的工作要做。

蜡笔、勺子和戳砖如下图所示。

基础完成后，开始砌砖。

1. 首先，应使用抹子将溶液涂抹在地基上。它应该比柔和的区域略大。之后，应用砖本身。他不应该到达关节。
2. 现在涂抹一个戳，它将填充垂直接缝。石头必须被压下，这样你就可以“粉碎”它下面的溶液。将其移至关节。
3. 如果由于压力，溶液从接缝中流出，则用抹子去除多余的溶液。为了保证砖块的正确位置，你可以简单地用橡皮槌轻轻敲击它。尝试使用建筑水平定期监测砌体的角度。您可以在铺设每一行时执行此操作。不要忘记用铅锤或水平仪测量墙壁。
4. 垂直和水平接缝的厚度应约为 12 毫米。这是理想的。
5. 一个重要的点是在铺设角落时，底排的垂直接缝与砖的重叠。这会产生一种联系。请注意，最好从角落开始铺设，这样以后就没有问题了。
6. 砌体的最后阶段将是灌浆。这将使设计外观更具吸引力。

如果您的熏制室是冷熏制的，那么烟雾供应将成为其中的必要元素。

要建造这样的烟囱，有必要制作一条特殊的沟渠。它的宽度约为 0.5 米，深度 - 0.3 米，长度 - 约 2 米。

在沟槽的墙壁上，砖块放在肋骨上。该区域的解决方案选择粘土与沙子的比例为 3 比 1。所得结构顶部覆盖有金属元素，或填充石棉。

我们测试熏制室：

1. 将相应的产品倒入锯末隔间。最好从樱桃或杏子中选择锯末。
2. 点燃火箱。
3. 将选定的产品放入吸烟者中。最好在肉或鱼上测试设备。
4. 出气管盖在盖子上，等待设备预热，内部空间将充满烟雾。你可以安装一个温度计，这样你就可以密切关注里面发生的事情。
4. 当温度计达到 600 度时，打开​​出口。它位于屋顶上。
6. 下一步是等待 30 分钟。该设备应该可以工作。
7. 现在打开门，取出您的产品。颜色应该是金色的，肉或鱼本身应该是热的。

在测试过程中，很可能会注意到烟雾是如何从设备中冒出来的。这意味着一些裂缝没有被密封。测试可以让您发现错误、快速消除错误并开始熏制室的全面运行。

即使您自己制作小型吸烟装置也不难。只需按照建议并逐步进行即可。

1. 首先，我们在地面上找一个地方安装烟囱。河道内断面的尺寸应在30厘米左右或更小，宽度为0.35 m，高度为0.25 m，最佳材料为粘土砖。
2. 燃烧室位于创建通道的最末端。请注意，腔室的高度不应超过 1.5 m。必须在肋骨上铺设砖块。
3. 要铺设通道，您需要一条沟渠。其深度约为 0.35 m，宽度为 0.55 m。不要将火箱放置在高于燃烧室的位置。如果您将设备放在山上，则无需采取额外措施。如果没有，那么最好把烟囱做成八度左右的坡度。按底部，然后砌砖。
4. 一个新的阶段是在烟囱通道中铺设墙壁。墙壁安装在砖砌的底座上。元素也堆叠在边缘。确保敷料到处都是一样的。生成的墙应包括几排砖，即其高度约为 0.25 m。
4. 之后，您需要使用砖块阻塞通道的上部。重叠应该用房子来完成，因为平面设计是行不通的。
6. 在创建的烟囱的最终通道的末端，安装了会发生吸烟的房间。以这样的方式安装它，使通道深入，不超过 0.3 m。
7. 最后阶段是将土壤层覆盖到腔室的水平。请注意，该层的高度应约为 0.15 m。

如果你想建造一个大的熏制房，那么它就像一个小房子一样建造。

在施工过程中，请务必放下您选择的产品实际上会被熏制的元素。烟囱安装在顶部，并配有阀门。该阀门将有助于调节温度以及通过烟流的速度。

熏制房本身的设计可以包括一个额外的容器，您将在其中存放木柴。它们应始终放在大型吸烟设备中。

另外，不要忘记平底锅，在烹饪过程中形成的所有脂肪都会流失。门需要涂上粘土，就像其他由木头制成的结构元件一样。这将有助于防止突发火灾。