如何在家制作熏鱼器？

大多数人都喜欢吃美味的食物，并且经常想用一些特别的东西犒劳自己。其中一种特殊产品可以称为熏鱼。今天绝对没有必要购买工厂制造的熏制室。

特点

市场上有很多优惠，从易于运输的小型型号到成熟的固定式相机。但是对于很多了解整个过程精髓的人来说，自己组装一个熏制室是很有趣的。

同时，可以用桶、桶、大平底锅、保鲜膜或坏掉的冰箱等简单的元素建造一个便携式的鱼或肉熏制室。即使是最低限度的建筑技能，您也可以轻松制作冷熏熏制熏制室，其中将制作火箱、地下烟囱和吸烟室。同时，应该说，与工厂模式不同，一个简单的自己动手的熏制室可以让您考虑到所有的愿望。也就是说，您可以自己选择它的大小和容量，并确保使用这种熏制室的便利性。

类型和目的

应该说熏制房分为两类：

冷吸烟；
热熏。

这两种方法都堪称极品，各有其拥护者。这两种方法都涉及将产品包裹在烟雾中，这使它们能够赋予它们特有的香气和颜色。

方法之间的区别仅在于以下几点：

产品制备的持续时间；
吸烟发生的温度。

如果我们说的是冷熏，那么这种情况下熏制室的温度不会高于30-45度，熏制过程本身可以持续12小时到几天。通常，这种方法用于获得油性鱼、香肠或猪油。事实是，在低温下，正在准备的食物中脂肪的融化和泄漏根本不会发生。在这部分过程结束后，有必要留下一个书签，使其完全干燥。这种情况下的成品将具有致密的质地、良好的口感、较长的保质期以及令人愉悦的回味。

如果我们谈论热法，那么在这里烹饪所需的时间会大大减少。 在某些情况下，40 分钟足以烹饪食物。这里的工作温度范围为 45 至 200 度。而温度越低，相应地，吸烟过程就会越长。通常，用于热吸烟的电动吸烟者不会占用太多空间，也不会消耗太多能量。

哪些更好？

一般来说，有两种选择。

您可以选择商店熏制室，可以在互联网上找到或从制造商处购买。这个熏制房外观漂亮，使用起来尽可能方便。

此选项的替代方案是自制熏制室。 再高一点，我们已经开始谈到它的优势了。事实上，自制熏制房可以让您尽可能多地考虑您的需求。也就是说，您可以同时吸食更多产品。此外，您可以自己制作多功能解决方案，例如，您不仅可以抽鱼，还可以抽香肠或肉制品。

在一些普通的熏制房里，你只能抽一种东西——市场上也有这种型号。也就是说，至少出于上述原因，自制解决方案会更好。

此外，您可以为自制熏制房赋予任何形状，这将使您能够考虑到其放置和操作、易用性以及其他方面的特点。

方面

需要认真注意的一个重要问题是熏制室的大小。自然，它的大小将取决于您要放置多少产品，因此一次吸烟。如果您只为自己吸食产品，那么小型熏制房将是一个很好的解决方案。是的，迷你吸烟者在热吸烟时会消耗少量能量。如果您要烹制熏肉出售，那么小型号不再适合。

无论您将使用哪种腔室，都必须确保正在烹制的肉和鱼尽可能均匀地包裹在烟雾中。最好将它们垂直挂在挂钩上，使它们之间的距离至少为两厘米。如果产品的体积很小，那么您可以使用格栅，您需要的所有东西都简单地放在一层。需要补充的是，在热熏的过程中，会发生脂肪的渲染过程，这就是为什么需要安装一个滴油托盘的原因。它不应该放得太低，以免它不小心着火。

任何熏制室的重要一点是，为了获得高质量的吸烟，必须将烟雾留在室内一段时间，当它冷却时，确保将其从室内移除。一般来说，这很容易通过在顶盖上钻几个孔来实现。

用潮湿的粗麻布代替穿孔金属盖不会是多余的 或某些类型树木的树枝。例如，杜松、醋栗或覆盆子。但其他物种也是合适的，只要它们不散发任何精油和树胶。在选择用于吸烟的木种时，应遵循相同的规则。出于这个原因，具有相当尖锐和明显香气的针叶树将不起作用。出于这个原因，他们可以给煮熟的肉和鱼带来某种非常令人不快的回味。最好使用果树或木屑的锯末。

如果您决定用旧冰箱制作熏制室，则需要制作插槽以去除烟气。为了使草稿非常好，您可以在腔室顶部对称地打孔。应该说，在高湿度和炎热的天气里，烟雾升不上去，很难离开房间。要增加真空压力，您可以简单地安装管道。

如何建立自己？

让我们继续用自己的双手创建熏制室的过程。我们将讨论创建熏制室的理论方面以及您手头需要哪些材料。让我们从头到尾描述创建熏制室的过程。

蓝图

在开始为熏制房准备材料之前，您应该了解它应该是什么样子。重要的是你要吸多少食物。如果数量很少，那么做一个迷你烟民就足够了。为了了解它是如何工作的，最好先画一幅画。这不仅可以确保您正确理解该设备的工作原理，还可以在准备材料时避免错误。

通过选择一张或另一张图纸，您将清楚地知道您正在制作什么样的熏制房： 从桶里，从旧冰箱里，或其他东西里。这将有可能清楚而清晰地选择一个或另一个选项，而不会在未来偏离它。感谢绘图，您可以清楚地了解实现计划需要多少材料以及哪些材料。如果您自己创建绘图，那么如果您愿意，您可以查看此类装置的其他开发，其中有很多专门论坛上的。

材料和配件

用于创建各种配置的熏制室的设备将取决于所选图纸。如果我们谈论的是最简单的模型，那么通常这是一个桶熏制的房子。在这种情况下，您将需要一个桶、一个盖子和一个炉排。

如果我们谈论的是桶，那么它将基于桶、格栅和盖子。

从冰箱创建熏制室时，它将在整个设计中发挥核心作用。 也就是说，熏制房的设备将取决于您创建它的原理，以及您究竟要以什么为基础。

有人会更喜欢砖熏房，它更像是一个炉子。一般而言，有些人不想处理这个问题，而只会购买今天可以在市场或商店中找到的吸烟器具。

施工过程

由于这里已经提到了大量不同的模型，我们将尝试讨论如何制作不同类型的熏制室。

让我们从所谓的熏制桶开始。 用自己的双手轻松创建它。首先，您需要找到一桶铁，以及它的盖子和将放在桶底部的炉排。在桶的顶部，有必要打孔，将带有钩子的杆插入其中，将鱼挂在上面。为了让烟从桶中逸出，需要在盖子上打孔。为了使燃烧过程保持所需的时间，桶底应装满锯末和木屑。现在熏制房着火了，在加热的过程中，木屑和木屑会开始冒烟。您可以开始悬挂产品。在这种状态下，产品应保存约三十至四十分钟。

但最常见的情况是，想要在家中进行吸食更多产品的过程的人想要制作桶式吸烟者。首先，去除枪管表面的油漆。让它变得简单。首先，我们生火并将容器放在上面大约 60 分钟。然后你就可以直接进入吸烟的过程了。

如果你需要在木桶里熏鱼，那么首先你需要在里面冲洗它然后让它从水和湿气中干燥。当它变干后，你就可以开始为吸烟过程做准备了。首先，您需要在将固定金属棒的墙壁上打孔。我们需要的产品将挂在他们身上。现在你需要制作一个玻璃杯。可用长40-50厘米、直径约0.5-1厘米、厚度不超过3毫米的金属管制成。玻璃准备好后，将其放入桶底的孔中。要熏鱼，玻璃需要用石棉布覆盖以避免过热。现在你需要带上烟囱。您可以开始使用熏制房了。