热熏熏制房：图纸和尺寸

要品尝香喷喷的熏肉，根本不需要在商店购买。今天，家庭熏制房越来越受欢迎，用即兴的方式制作并不难。在本文中，我们将讨论这种结构的类型以及它们是如何制造的。

热熏熏制 - 一种通过大量烟雾熏蒸制备产品的设计。烟熏是最常见的食品热处理方法之一，在此期间它获得了特定的风味和更长的保质期。

吸烟在 60 度及以上的温度下进行，最适合烹饪低脂肪含量的产品。这样的过程进行得非常快，看起来就像冒烟的锯末或木屑，产品从上方悬空。

毫无疑问，这种设计的优点远大于缺点。让我们逐点分解它们。

优点：

• 设计的简单性使您可以在短时间内使用即兴材料在家中制作它；
• 熏制室可以安装在任何地方，更容易遵守消防安全措施；
• 移动式熏制房可以随身携带，去乡下；
• 吸烟可以很快地使食物做好准备，并且不需要额外的食品加工。

这种结构的所有者很少在操作中发现缺点。与冷熏熏制室相比，唯一可以区分的是烹饪过程中致癌物质的数量更多，熟食的保质期更短。

如果熏制室由薄金属制成，则其使用寿命将很短。 另一方面，您可以使用该设计几个季节，然后用即兴材料制作一个新的。它当然不会伤到你的口袋。

为了用自己的双手在家里制作一个高质量的熏制房，您需要对它的工作原理和工作原理有一个很好的了解。也许主要要求是结构的紧密性。盖子必须是可移动的，以便可以轻松取下和戴上，并且在烹饪过程中烟雾实际上不会离开结构。

我们列出了自制熏制房的主要元素。

• 无论选择哪种容器作为吸烟者的底座，都需要一个支架或腿来保持稳定性。

• 为了保护里面的食物，您需要一个用于悬挂的格栅或挂钩（用于鱼或肉）。
• 在炉排下方，有必要放置一个特殊的托盘，用于排出脂肪。否则会直接滴到柴火上燃烧，影响产品质量。
• 为了保持所需的温度，需要一个温度计。此外，在安装过程中，有必要让烟雾从四面八方均匀地包围产品。

最简单的熏制室的条件图如下所示。

在第一次吸烟之前，值得阅读有关选择产品和准备吸烟的重要信息。

• 不要忘记肉的质地相当柔软。为了防止它在烹饪过程中散开，每一块都应该用麻绳绑起来或使用特殊的网。在购买熏肉或鱼时，我们会看到类似的网格。
• 为了让您更容易清洁锅，您可以在开始烹饪之前用箔纸覆盖它。所以脂肪不会堆积在上面并燃烧。反过来，铝箔完全不会干扰吸烟过程，也不会影响产品的味道，因为它可以完美地传递热量。完成后，只需将箔纸取下并丢弃即可。托盘几乎保持干净。
• 为了准备熏鱼，最常见的是用粗盐和香料擦拭。肥鱼用羊皮纸包起来，放在浓盐水中几个小时。

• 肥鱼（balyk）的背部也用粗盐擦拭，用纱布包裹，然后浸泡在水中以去除多余的盐分。只有在那之后，您才能开始吸烟过程。
• 对于吸烟，值得购买专门的新鲜鱼并自己准备。有几个迹象，注意哪些，最好不要买鱼：眼睛凹陷，鳃灰色，腹部肿胀，背部肉太软。如果在压在鱼身上时留下一个凹痕，这表明它已经陈旧，这样的产品不会变得足够美味，无论它是多么专业地熏制。
• 如果您想要一个好的结果，请务必考虑所有必要的因素。这些是产品的质量和新鲜度、腌料的成分和腌制时间、点火用锯末的质量和来源。

为了获得没有任何牙菌斑的最多汁和美味的肉，值得在烹饪前用湿粗棉布包裹它。抽完后，纱布就简单地去掉了，肉干净多汁。

还有一些更通用的规则可以帮助烟熏肉的新手爱好者。

• 产品的腌制时间与其制备时间成反比。这意味着肉在腌料中放置的时间越长，它就会越快完全准备好。
• 如果产品不在冰箱中腌制，而是在室温下腌制，它们会煮得更快。

• 添加到主要燃料中的果树片将使产品具有特殊的宜人香气。
• 熏制室的使用寿命直接取决于其墙壁的厚度。具有 2 毫米及以上壁的设备将比相同的设备持续更长的时间，但厚度为 1 毫米，这是合乎逻辑的。
• 在符合所有安全标准的情况下，在城市公寓内吸烟的质量可能不逊于在大自然中吸烟。在第一种情况下，烟囱通过窗户的输出是强制性的。
• 为防止肉中出现苦味，您需要不时打开腔室并释放多余的烟雾。这适用于任何类型的吸烟和任何熏制室设计。

出于某种原因，许多美食家只将鱼和肉与吸烟联系在一起。 而且是徒劳的，因为您可以吸食大量产品。例如，蔬菜、水果、蘑菇、坚果等。众所周知和心爱的李子只是烟熏和干李子。您还可以抽土豆、洋葱、胡萝卜和甜菜。将它们与肉和美味的调料相结合，您可以烹制出一种不寻常且非常美味的沙拉。制作了熏制房的露营版后，您可以在大自然中烹制蘑菇。

热熏可以通过两种方式独立完成：使用位于火上方的电器或结构。

在第一个选项中，您只需将燃料以锯末或木屑的形式放入，设置所需的模式。

在第二种选择中，烹饪过程更加复杂。可以购买现成的或由任何金属容器制成的燃木熏制室。

我们已经谈到了自制熏制房的特点，现在值得更详细地了解电动版。想在公寓里抽自己喜欢的产品的熏肉爱好者肯定会感兴趣。

电子烟熏房的优点：

• 能够在公寓内快速抽吸必要的产品。
• 您不需要生火，只需在放置燃料和食物后将设备插入插座即可。
• 紧凑的设计适合任何厨柜。

• 在电动熏制房中，产品准备得非常快。由于盖子与吸烟室完全相邻，所有热量都保留在内部，整个过程可能需要 30-40 分钟。
• 大多数型号的全套都提供了烟雾发生器和水封。
• 温度可以很容易地手动控制，从而防止突然变化。
• 价格可用性。

如您所见，这是城市居民的理想选择。这种熏制室的操作原理与其他类型相似 - 密封性、热源、滴油盘、炉排/食物挂钩。

还有自动熏制房这样的景色。 它们的热源也是电力，但它们的装载量不同（最多 200 公斤），主要用于餐馆和食品行业。这种结构通常是内置的，因为不需要移动它们。

自动熏制室的优点包括易于使用，因为这种设计不需要在烹饪过程中持续监控或任何特殊技能。只需选择模式，固定式熏制室本身就会在很短的时间内准备好所需的菜肴。唯一的缺点是家用型号的高价格。

许多购买的型号都配备了水封。在决定模型时，了解这部分的目的很重要。

水封是由金属型材制成的水平 U 形零件。 通常它的开放部分朝上放置，没有任何隔板。百叶窗本身可以焊接在罐的外部（更常见）或内部。它在外面的位置被认为是最佳的。这使您可以减少加水的频率，因为它不会很快蒸发。

熏制室的盖子必须适合百叶窗的凹槽。水可以防止空气进入结构内部。这是非常重要的，否则锯末会很快燃烧起来。水封确保烟雾只能通过管道排出，这是在公寓内使用熏制室时一个重要且方便的功能。另外，这部分提供了一个额外的加强肋，从而降低了腔室在高温影响下变形的风险。

现在值得详细分析温度计在吸烟过程中的作用。 事实上，产品的烹饪时间直接取决于熏制室内的热空气程度。众所周知，每个烹饪步骤都需要自己的温度水平。

例如，前20分钟煮鱼时，必须保持在35-40度的温度，然后在90度的温度下再保持半小时。而在吸烟的最后阶段，温度升至130度。当然，如果没有温度计，就不可能控制过程，因为即使温度状态稍有偏差，也很可能不会对成品质量产生最佳影响。

此外，仅通过观察或探查肉，很难确定其准备就绪的程度。在特殊温度计的帮助下，您可以测量工件内部的温度。牛肉被认为在 75 度完全煮熟，羊肉和家禽 - 分别在 85 度和 90 度。

有用于处理肉类和鱼类的特殊温度计，其主体为 30 厘米。将其安装在熏制房上时，请务必确保它与金属隔离。对于绝缘，您可以使用普通的葡萄酒软木塞。

熏制室温度计的刻度范围应达到200度。 拥有必要的知识和技能，您可以在单独的电子显示屏上显示指标。但通常业余爱好者不会这样做，购买的模型已经有这样的奖金。

有经验的吸烟者通常会购买一个特殊的温度计，它有一个长柄，用于浸入长约 15 厘米、范围高达 400 度的肉中。

还建议购买一对温度计：第一个用于安装在熏制室的盖子上，第二个用于在熏制过程中监测肉的准备情况。

有时会在熏制室中放置恒温器。这是一个传感器，您可以使用它来调整加热功率。

对于最简单的熏制房的设备，甚至不需要特殊的罐。您只需要一个燃气灶、一个罩子、一块钢板或一个罐头食品罐头。

程序非常简单：将产品挂在引擎盖下，在其下方放置一个盛装脂肪的容器。 接下来，将少量木屑放入金属碗中并放在火上直到出现烟雾。然后你需要减少火势并确保烟雾进入引擎盖。其实这就是整个过程。诚然，这种方式很难积累很多产品。

用旧冰箱制成的熏制室非常实用。制作起来很简单：你需要去掉压缩机、冰箱和所有的塑料内衬。因此，只应保留金属外壳，其中安装了吸烟室和烟囱。

来自冰箱外壳的熏制室的近似图如下所示：

燃料被放置在蔬菜隔间的现场，并用电炉加热。通过管道提供空气通道。

这种设计有可能影响选择的缺点。

• 能源消耗。为了足够强烈地加热芯片，您需要一个强大的电炉。冰箱由低导热率的钢制成。
• 在这种设计中，很难调节热量并保持最佳温度。

使用家用电器的另一种选择是旧洗衣机的熏制设备。在这种情况下，水箱将充当吸烟室。进行准备工作时，您需要从电机轴下方扩大孔（烟雾会从中排出）并配备排水孔，以便脂肪流过它。

在户外野餐时，便携式紧凑型熏制房非常有用。 本设计的设备详细示意图如下图所示。它可以放置在任何烟源上。你也可以用烟囱挖一个壁炉，不会花很多时间。这种设计可用于冷烟和热烟。

在烧烤架上装备熏制室的简单方案。

不要害怕烧烤的烟会涉及到吸其他产品。这不仅不会宠坏他们，还会给他们一种特别的辛辣。许多熏鱼和蔬菜的爱好者更喜欢用这种方式烹饪它们。

通常，固定结构将烧烤与熏制房结合在一起。

它们的主要特点可以称为使用烧烤下的自由空间，实际上，缺乏流动性。使用这样的熏制室，您不必担心加热均匀，您可以将几乎任何容器放入熏制室。

决定购买这样的炉子后，值得考虑制造它的材料。 这里有一个非常重要的建议：你绝对不应该制作整个复杂的砖块。这甚至不是关于高成本，而是关于砖的孔隙率。各种产品产生的烟雾和水分积聚在砌体内部，随着时间的推移，砖会开始腐烂。结果，仅仅几个季节之后，熏制室可能会开始散发出强烈的难闻气味。

因此，对于这样的结构，最好的选择是配备一个铁制吸烟室。砖包层已经可以作为装饰。此选项还有一个优点：如果需要，可以移动由金属焊接而成的吸烟室。

从理论上讲，您可以使用任何临时家居用品建造熏制室：旧保险箱、大锅、水桶或烧烤箱。此外，只需几块胶合板和几根干木原木，您就可以在几个小时内装备一个试验熏制室。并且已经基于第一次吸烟的结果，我们可以得出关于真正耐用的吸烟室设备的实用性和趣味性的结论。

未来熏制室的设计必须从明确定义其运营目标开始。也就是说，知道有多少产品会被抽吸以及多久抽一次，您就可以计算出结构的大致尺寸。

例如，平均鸡胴体为30x20x20厘米，为了让烟雾自由通过，放置在里面的产品之间的距离应该在6-7厘米左右。在计算熏制室的垂直尺寸时，有必要考虑从燃料到托盘、从托盘到胴体以及从胴体到盖子的距离的指标。

需要对鱼、蔬菜和您计划烹饪的任何其他食物进行类似的计算。如果有疑问，最好求助于最常见的模型——这些是小的垂直矩形结构。

根据下图，您可以估计成品熏制室的尺寸，同时考虑到它应该包括的所有细节：

在设计阶段要考虑的另一个重要因素是位置。结构的尺寸直接取决于它的使用位置。

如果在私人区域内使用熏制房并且没有计划在户外野餐时使用它，您可以选择笨重的设计。夏季小屋购买的熏制房的标准尺寸约为 50x30x30 厘米，壁厚为 2 毫米。

在这种尺寸的设计中，无论是大鱼还是小鱼，都很方便。

选择在公寓内烹饪的熏制房时，重要的是要注意滚刀的尺寸。传统炉具的参数约为50x60厘米，这意味着45x25x25厘米的熏制室将是最佳的，它可以方便地放置在炉子上，既方便了工艺，又提高了产品的质量。

对于移动熏制房，最佳尺寸为 45x25x25 厘米，壁厚为 1.5 毫米。这些参数将允许您在不增加额外质量的情况下服务很长时间。对于便携式吸烟室，建议购买一个支架，这样每次在新区域时您都不会浪费时间安装它。支架可能包含在包装中，但自己制作并不难。

如果您只是想偶尔尝试抽吸产品，例如一年几次，那么您可以安全地选择壁厚为 1 毫米的经济型产品。这种很少使用和优质护理的熏制房的使用寿命可能相当长。但是对于经常吸烟的人来说，这个选项不适合。

为了提高质量，您还可以在热源附近安装一个大风扇。 这将增加吸烟过程中的热烟量。有了它，产品可以更快地准备就绪，并且充满烟熏香气。

在本节中，我们将着眼于最流行的热熏烟房模型（便宜且不便宜），并强调它们的主要优点和缺点。根据这些信息，您最终可以决定是购买成品结构还是尝试自己建造。

这款吸烟者具有优质耐热涂层，加热时不会剥落身体。该设计通过网络 (220V) 工作，并配有一个指示灯。它还提供了调整功率的能力。

熏制室有一个可拆卸的管状电加热器，可以在生火前轻松将其移除。烤架同时具有三个层次 - 您可以同时烹饪多种食物。

优点：

• 相对较低的价格（高达 4000 卢布）；
• 耐热机身和盖子；
• 电线足够长，无需使用延长线；
• 三层可拆卸格栅；
• 紧凑 - 熏制室的尺寸仅为 40 x 50 厘米；

• 使用的内部空间容积为 20 升；
• 被剥削的可能性；
• 重量很小 - 7公斤;
• 调节烟雾功率的能力；
• 相当经济的功耗（800 W）；
• 该套装包括一个不错的奖励 - 一本包含烹饪食谱的书。对于初学者来说，这将非常有帮助。

缺陷：

• 经常使用，油漆可能会剥落；
• 没有软管可以消除多余的气体。

这个模型看起来很标准。

该熏制室具有水平装载，非常适合放置在例如住宅公寓的阳台上。

食物格栅分为两层，在它们下面有一个大脂肪盘和一个管状电加热器。在这种设计中，完全煮熟 1 公斤鱼需要 40 分钟。盖子配有带木柄的手柄，您可以安全地拿起它，而不必担心被烫伤。

优点：

• 一个负载可容纳约 2 公斤的食物；
• 设计配有稳固的金属腿；
• 把手是这样放置的，但熏制房即使加热也可以随身携带；
• 紧凑性 - 尺寸为 25 x 50 厘米；
• 重量仅为 5.5 公斤；
• 您可以改变熏制室内炉排的布置，例如，在中心制作一层或上下两层；
• 高功率 (1100 W) 保证快速烹饪任何菜肴。

缺陷：

• 不是每个人都能买得起这样的熏制房：平均成本约为 12,000 卢布；
• 身体很快被一层脂肪覆盖，很难洗掉；
• 由于加热元件的出口位于盖子中，因此可能会有烟雾进入房间；
• 由于特殊的腿，吸烟者可以站在光滑的表面上滑动。

在家庭熏制室的评级中，这种型号可以称为最好的，因为它配备了水封。反过来，他允许在不使用火的情况下在公寓内吸烟。加热器是传统的厨房烤箱。

该套件带有一个适合特殊凹槽的盖子。 可以沿其周边倒水以密封结构并防止烟雾进入房间。还提供了一根软管将烟雾带出窗外。

优点：

• 主体由 2 毫米厚的 430 钢制成，这意味着烹饪任何食物都是完全安全的；
• 紧凑性 - 50x30x30 厘米的尺寸专门用于将熏制室放置在炉子上；
• 水封可防止烟气从熏制室渗出；
• 存在两个可以同时放置的钢格板；
• 为方便提取光栅，制作了特殊手柄；
• 配有桤木袋。

缺陷：

• 没有用煤做饭的架子；
• 在烹饪过程中不可能携带熏制室，因为它的把手在过程中会变得非常热；
• 不是最实惠的费用 - 7000 卢布；
• 不适合抽小产品、浆果或蘑菇，因为内部炉排的杆很稀疏，产品会从那里掉出来。

但是为了携带这样的熏制房，提供了一个美观又方便的箱子：

该型号非常适合与一大群人一起进行户外野餐。它配有折叠部件和手提箱，运输非常方便。

优点：

• 实惠的价格 - 4300 卢布；
• 6公斤的重量，即使是手动携带也很方便；
• 包括耐用的防水外壳；
• 紧凑 - 尺寸仅为 31x7.5x49 厘米；
• 所有金属部件均由不锈钢制成；
• 这样的熏制房可以用作烧烤；
• 组装结构的高度仅为20厘米；
• 一个书签最多可容纳 3 公斤的产品。

缺陷：

• 盖子上的把手迅速升温；
• 墙壁只有0.8毫米厚，不能保证经常使用的长使用寿命；
• 仅适用于热吸烟。

但由于很少涉足自然，这个选项将证明所有希望并完成其主要任务。

这个熏制房专为烟熏猪油、奶酪和蔬菜的大爱好者而设计。该设计适用于冷热吸烟，包括烟雾发生器和压缩机。这种设计中的烟量可以通过改变风扇功率来调节。

优点：

• 熏制室的主体覆盖有聚合物；
• 成本 - 仅 3000 卢布；
• 32升吸烟室；
• 主体结构重量轻 - 3.7 kg，加上烟雾发生器 - 1.2 kg；
• 产品可以放置在两个层次上。

缺陷：

• 塑料外壳和调节器很难称得上可靠耐用；
• 由于钢的厚度为 0.8 毫米，表壳刚度不足；
• 不包括支架。

这样的熏制房看起来一点也不像标准的自制设计。

以下是购买最多的国产车型。 当然，如果您愿意，您可以尝试在中国或其他国家订购类似的东西，但这有其不便之处。在包裹到达之前，无法正确检查该单元并检查所有部件是否存在。在选择时，您可以考虑一下，国内生产商非常了解其人民的口味和喜好，这意味着他们可以将所有这些想法变为现实。

大四肢爱好者经常自制自制吸烟者。自己制作非常简单，特别是因为您可以选择多种材料：砖、钢板、水桶或普通的家用桶。

您将需要 2 块约 2 毫米厚的金属片、测量仪器、焊接机、磨床。参数可以任意设置。提供吸烟容器的不渗透性更为重要。

首先，您需要将纸张切成 4 个相同的部分。然后它们必须以直角焊接，并且所有接缝都应正确焊接以使结构气密。然后将底部焊接到这个几何结构上。

之后，制作封面。它还需要 4 块钢板。但盖子的尺寸应该比之前的盒子稍大一些，这样可以很容易地放在熏制室的身体上。验证尺寸后，将盖子焊接到主箱体上。

最后一步将是制造提手和两层带杆。在第一个（下）将有一个托盘，脂肪应该在托盘上排出。将放置产品的第二个挂钩。

熏蒸房准备好了！在这里，电炉将用作热发生器，但如果需要提高吸烟温度，您可以生火。

吸烟火箱有时被放置在桶内。它占据了大约三分之一的内部空间，而主要的地方是为吸烟室预留的。这两个隔间由焊接到墙壁上的约 3 毫米厚的金属片隔开。同一张纸将用作结构的底部。

该图详细描述了从桶中组装自制熏制室的机制：

为确保空气进入熔炉，必须在桶的底部钻孔并制作几个孔。灰烬会从这些孔中出来。火箱的门在枪管底部切出。通常它的尺寸大约在 20 厘米 x 30 厘米之间。您还需要提供一个可以从烟囱出来的地方。

进一步的操作与前一个选项类似：安装托盘、炉排、盖板和食物挂钩。为了始终控制吸烟温度，可以在桶的侧面安装一个机械温度计。这将极大地帮助那些刚开始使用熏制室并且没有足够经验的人。如果你没有温度计，你可以通过洒几滴水来检查温度：在合适的温度下，它不会蒸发。

要用桶制作自制熏制室，您需要用锯末覆盖其底部，并在上方放置一个炉排。在桶的最宽处，需要钻孔并将带有食物钩的杆插入其中或配备炉排。该过程在图中更详细地显示：

盖子上还需要有孔，以便烟雾通过它们排出。在中火下，这种设计的简单菜肴可以很快烹饪：30 到 60 分钟。

不要忘记您不需要保持强大的火力。烹饪需要阴燃锯末。当燃料开始闷烧时，是时候将食物放入烟熏炉并盖上盖子了。

根据操作原理，砖熏制房实际上与其他熏制房没有区别。通常在其中安装木门，而不是通常的盖子。此外，砖结构需要坚实的基础。

砖熏制房的尺寸将取决于烹饪产品的体积。在任何情况下，燃烧室本身都应至少比燃烧室大 2 倍。砖熏房周围的土壤必须适当压实。

还需要一个风道，其连接处由某种板更好地保护。可以选择在管道上方安排排水。为了保持密封性，你需要在盖子下面铺上粗麻布。

建造砖熏制房的方案：

即使是用气瓶，自制油灯也比看起来容易得多。

第一步也是最重要的一步是释放钢瓶中的所有气体。为此，您可以将其带到空旷的地方并断开阀门。为了确保没有气体残留在里面，将阀门浸入水中就足够了：在没有气泡的情况下，钢瓶可以被认为是安全的。接下来，用清水从内部清洗容器。

现在你可以开始用圆筒制作熏制室了。为此，门设备的墙壁被锯开（它应该很大），铰链被焊接并且底部的一半被锯掉。这种熏制室的热源通常是一个电炉，上面有几个装有产品的托盘。

气瓶中熏制设备的详细示意图。

操作提示。

• 作为燃料，桤木和杜松最适合。它们产生适合吸烟的完美烟雾。替代选择是橡木、樱桃或梨。如果选择很小，则应始终优先考虑坚硬的岩石。
• 不建议用针叶木加热，因为它含有大量树脂（并不总是有用）。
• 铺设柴火之前，必须将其切碎，否则不会产生必要的烟雾和热量。产生的木屑（锯末）必须均匀分布，整个炉子的燃烧将均匀。

• 吸烟室的温度不应超过 100 度。如果您事先注意机械温度计的存在，那么检查这一点并不难。
• 还有两个容器形式的熏制室设计 - 一个放在另一个容器中。但不便之处在于烹饪后的焦油底部难以清洗。
• 为了获得芳香的烟雾，您需要用闷烧的锯末覆盖熏制室并关闭其中的所有孔。
• 为了保持均匀的吸烟温度，有必要不断地向托盘中添加锯末。
• 如果使用桦木柴作为燃料，则必须在启动燃烧室之前将其树皮去除。否则，食物在烹饪过程中可能会产生苦味。

• 对于脂肪鱼的爱好者来说，最好使用冷熏的方法，因为热是专为低脂肪食物设计的。整个过程可能需要5-6天，但结果会与所花费的时间相对应。
• 在选择自己制作烟熏的材料时，要确保它是无毒的，温度升高时不散发异味。
• 自制熏制房可以配备过滤器。为此，将粗麻布拉到由普通金属丝制成的框架上，并将其放在炉排下方。
• 为了使产品具有更精致的风味，您可以在主要燃料中添加果树或灌木片。黑醋栗和红醋栗、樱桃、梨非常适合。
• 为了更方便地拆卸和清洗炉排，您可以在熏制室内焊接几个角来连接炉排。另一种选择是腿上的格子。

• 选择点燃的树时，必须立即排除针叶树：食物会有苦味和焦油涂层。
• 为了使木屑不会在微风吹拂下爆发，它们应该稍微潮湿。木屑和木屑可以用灌木代替（顺便说一下，它的闷烧时间更长），但它也会导致成品味道变苦。
• 为了最大限度地延长烟熏产品的保质期，您需要将其放入真空包装或冰箱中。但要记住，解冻后味道就不再一样了。
• 切勿将熏制室暴露在突然冷却的环境中。这可能导致破坏过程开始。
• 要检查肉的准备程度，您需要将其切开。如果已经充分熏制，则切口上的颜色将是均匀的。如果在这块肉的中间，肉以不同的阴影突出，这意味着它需要在熏制室中放置更多时间。

有关热熏熏制熏制室尺寸的信息，请参阅以下视频。