如何自己建造一个熏制冷熏的熏制室？

熏肉或熏鱼是美味佳肴。为了经常用这样的菜来宠爱自己，没有必要去购物。您可以在自己动手做的熏制房中在家中烹制烟熏美食。将您的烹饪梦想变为现实并不需要很长时间。只需要详细研究吸烟结构的自行制造技术或购买现成的。

在你开始建造熏制房之前， 有必要熟悉它的一些功能。

• 吸烟应在30-40度的温度下进行。
• 即使没有冰箱，煮熟的食物也可以保存一年。同时味道会保持不变，品质不会变差。
• 冷熏过程可能需要长达八天的时间。此外，它分为几个阶段 - 这是准备，吸烟本身，持续长达五天，然后再过三天，产品本身就在熏制室中。
• 它有一个相当简单的方案，无需花费大量精力和材料即可实施。
• 此外，为了使菜肴的味道令人愉悦，必须使它们的熏蒸过程和温度均匀。否则，肉、鱼或猪油会变质。

在家烹饪熏肉可以让您获得美味的菜肴，您可以确定其质量。购买菜肴的质量也不能这么说。该过程包括以冷熏和热熏的方式加工带有烟雾的食物。产品非常多样化——这些是不同类型的肉、新鲜脂肪、鱼，甚至是美味的奶酪。熏制室也有两种类型：热熏或冷熏。即使在钓鱼时，它们也可以在乡下、家里安全地用于烹饪。但是对于这一切，有必要为家庭吸烟选择设备。

最常见的模型之一是迷你吸烟棚。这种设计是通用的，重量轻，使用起来相当方便。大多数情况下，这种设备用于远足和避暑别墅。它具有持续加热，因此用于制造它的所有材料的质量都很高。它使用不锈钢，其厚度达到三毫米。此外，它还耐腐蚀和耐高温。

迷你吸烟者使用电炉或燃气炉加热。 在某些情况下，即使在火上也可以进行加热。但是，用这种设备制造的产品的保质期很短。在家里，它们可以储存几天，但在没有冰箱或地窖的野外条件下，产品应立即食用。

还有一些看起来像传统微波炉的电动模型。但是，它们只能在家里使用，而不能在自然界中使用。另外，这种设计体积小，不会放很多产品。

这种熏制室的设计让您即使在小公寓的厨房里也能烹饪出美味的食物。没有必要去任何地方旅行。然而，对这种熏制室有几个要求。

它需要有一个烟囱。为此，在放软管的盖子上有一个特殊的配件。然后它被带到窗外，这样多余的烟雾就会散到街上，不会充满房间。如果不这样做，那么它将通过通风管道进入邻居的公寓。

另一个强制性特征是水封，它是盖子和容器壁之间的凹槽，里面装满了水。这可以防止烟雾进入这里。

如果没有水封，则需要密封盖。它还可以防止烟雾渗入。

这种熏制室的来源是电工。它们最常用于餐馆和食品行业。它们的装载量可以是 40 到 200 公斤的产品。这种模型的自动化很容易使用，因此不需要厨师的高超技能。

所需要的只是放小木片或木屑，放一个托盘。这样做是为了让多余的脂肪和水分流下来。接下来，您可以将所有应该熏制的东西放在炉排上。然后选择程序并将设备连接到网络。这个过程可能需要半小时到一小时的烹饪时间。

对于户外烹饪，带水封的家用装置是最好的方法。它的设计实际上与标准熏制房没有什么不同。唯一的区别是水封，其目的是防止烟雾和难闻的气味进入。

该装置的使用允许烟雾连续进入产品被熏制的腔室。它将所谓的冷吸烟过程延长了几天。烟雾发生器有一个非常简单的装置。这是一种将使用锯末产生烟雾的室连接到吸烟室的模型。连接是用管道进行的。由于该设计很容易制造，您可以自己设计。

温度计不仅有助于控制吸烟室本身的所需温度水平。也有可能测量正在熏制的食物的温度。安装在熏制室内的温度计本身是一个探针，中间有一根管子。它的长度是十五厘米。最后是显示器或指示器。准备某种产品的温度选择不同，烹饪时必须考虑到这一点。

这种熏制房更适合在避暑别墅中使用。它们也经常用于生产车间。它们有不同的尺寸，由不同的材料制成。熏制室系统中的一组功能也不同。

高品质家庭熏制房的设备非常简单。它的工作原理是所有食材都经过香熏处理，温度不超过三十二度。通过整个管道的热空气同时冷却和冷凝，即析出有害成分。在这个阶段之后，已经清洁的烟雾进入燃烧室，冷凝水进入地下，而不会对被熏制的产品造成伤害。

这种调整能力是一大优势。 这是因为石板位于熔炉附近。通过传播它，您可以通过现有的孔释放不必要的烟雾。必须在所有产品装入吸烟室之前对其进行调整。确认烟雾香浓且对环境没有任何危害后，即可将百叶窗放回原处。

如果您需要将烟雾留在里面，那么可以通过将潮湿的粗麻布放在铁条上来完成。粗麻布需要每隔几个小时润湿一次。

此外，正确的产品制备过程（分为几个阶段）在这里起着重要作用。

首先，您需要准备盐溶液，将盐溶液以每升 40 克纯水的比例倒入盛有水的容器中。 之后，您需要将所有东西彻底混合。然后你可以躺在用于吸烟的盐水产品中。如果是小鱼，则必须在溶液中保存三天，但如果是非常大的鱼或小猪肉，则该过程将持续四天。对于牛肉等较硬的肉类，时间再延长一天。

下一步是浸泡肉，持续 6 到 24 小时。这一切也取决于产品。通过在其上按下手指来检查准备情况。如果肉柔软而柔软，那么它就准备好了。

之后，您可以继续干燥产品。 为此，有必要将水完全从其中玻璃化。如果没有时间，可以用毛巾吸干表面。然后您需要将产品放入盒子或笼子中，用纱布包裹，以免苍蝇聚集，因为在这种吸烟过程中不会破坏沉积的幼虫。这个过程需要几天时间。然后将坯料放入熏制室。之后，您就可以开始吸烟了。

像冷熏这样的烹饪选择意味着在乡间别墅和钓鱼之旅中，甚至在公寓中，都可以以经济实惠且简单的方式烹饪产品。然而，为了让一切变得美味可口，您需要选择合适的设备。

对于钓鱼或狩猎，您可以带一个迷你吸烟者。 它非常受欢迎，因为它体积小且易于携带。熏制室的尺寸可以是 300 x 300 或 200 毫米，而制造它的钢材的厚度约为 1.5 毫米。

您也可以使用自制的砖或木制熏制室。在这种情况下，它们的尺寸会更大。此类结构只能放置在您的网站上。转移它们是不可能的。

购买型号的选择非常多样化。现成的设计有很多选择。

在购买的车型中，芬兰熏制房占据了首位。该设备具有优质的材料。它的底座由不锈钢制成，最常用于食品工业。

它不会氧化，不会生锈。 熏制室有一个液压锁，由于它是完全密封的，所以烟雾不会进入厨房。它的底部厚度为两毫米，可以承受不同的温度。这个模型有很多积极的反馈，因为成品超出了所有人的预期。

这种熏制室由冷轧钢板制成。它包括一个容积为 32 升的油箱、一个烟雾发生器和一个压缩机。

木屑被放置在烟雾发生器中。他们排放的烟雾通过软管进入吸烟容器。它由电动压缩机调节。吸烟时间 - 从 5 到 10 小时。这种设备有很多优点：设计紧凑，因此可以存放在任何地方，在城市和乡村都可以使用。熏制房正在出售，完全可以使用。客户评论设计只有正面。

用自己的双手建造熏制房有很多优点。它必须安装在远离炉膛的地方，并且应该使用长烟囱管进行连接。从熏制室出来的烟雾对防治园艺害虫非常有用。他们受不了浓烟而死。

自制熏制室也可以由临时材料制成，不需要现金成本。 为此，您甚至可以使用普通枪管。最好是新的或由简单的锡管制成。如果业主想让熏制室更坚固，那么砖或木头等材料就适合这个。这种设计将允许缓慢而有效地吸烟。此外，它将为业主服务一年以上。

如果有购买的欲望，而不是建造熏制房，那么问题就会立即出现，哪一个是最好的。您不应该急于购买，最好了解所有选项。选择熏制房时，您也不能忘记它的重量。例如，如果盒子的壁厚 6 毫米，尺寸为 500 x 500 x 毫米，则此选项可能不适合您。

此外，选择取决于熏制室的使用方式。 如果为了娱乐钓鱼，那么您需要选择金属等于 8 毫米的选项。这样的熏制房非常轻巧方便，可以一直使用到墙壁烧毁为止。

在家中使用时，您可以使用沉重的不锈钢熏制室，其机身厚度可达 2 毫米。它会持续很多年，特别是如果你用额外的肋骨来加强身体。要在家中烹制熏肉，必须购买带有液压百叶窗的熏制室，以解决排烟问题。它可以很容易地从家里运送到夏季小屋，同时用临时方法关闭管道。

熏制房由不同的材料制成。它们可以用木头、砖块甚至旧桶制成。值得更详细地考虑其制造设计。

从外观上看，砖制熏制房类似于小房子，除其他外，它可以成为个人地块的绝佳装饰。但是在购买材料之前，您需要制作图纸，并根据它们购买材料。 这将需要：

• 砖或泡沫混凝土块；
• 燃烧室或硅酸盐砖；
• 她的火箱的铸铁门；

• 自然采光的双层玻璃窗，而窗户应建在北侧；
• 砂浆和水泥；
• 桁架系统的木梁；
• 屋顶瓦楞板或金属瓦；
• 烟囱;
• 门。

吸烟室还有另一种材料——这是天然木材，它不仅是一种环保产品，而且是一种不排放有害物质的材料。要创建一个自制的熏制室，橡木或樱桃等木材是合适的。最主要的是，它们的结构不会害怕自然的任何负面影响。

要制作它，您需要购买以下材料：

• 酒吧;
• 板宽达十厘米，厚度为一厘米；

• 屋顶斜坡板；
• 透水屋面材料；
• 火箱砖；
• 解决方案;
• 防水；
• 烟囱管；
• 放在火箱前面的金属片。

便携式吸烟室的设计非常简单。

它需要以下附件：

• 烟雾发生器或火炉；
• 用于迫使烟雾进入腔室的压缩机；
• 吸烟室；

• 一个密封的密封盒，底部放置锯末或小木屑；
• 恒温器，以便您可以调节温度，因为每种产品的温度都不同；
• 扇子。

在开始在家中制造熏制房之前，有必要绘制未来结构的图纸。只有在此之后，使用开发的方案，您才能自己建造一个用于冷熏的熏制室。首先，您需要确定结构的尺寸，然后为它选择一个位置。

选择了砖熏制房后，有必要制作一个这种设计的项目。 这将帮助您节省时间并选择正确的安装位置。场地的长度应为四米，最好是倾斜的地方，以便烟囱以直角运行。进行必要的计算后，您可以挖沟了。

首先你需要打好基础。然后，在熏制房所在的地方，有必要去除土壤。在这种情况下，坑的深度应达到 60 厘米。然后在其中安装模板，模板应比边缘高25厘米。做钢筋，在坑的中心放一个普通的水桶，这样浇完混凝土后，就得到了一个凹槽。

红砖用于墙壁。 熏制房的大小完全取决于业主的意愿。在中间可以做一个小窗户，可以通向北侧，这样阳光直射就不会伤害产品。

砖制熏制房的屋顶很轻，易于布置。 为此，您需要构建一个桁架系统。或在其上铺设 OSB 板或防潮胶合板。只有这样，瓷砖才能放在平坦的底座上。

对于熔炉的建造，您可以使用耐火砖或现成的金属熔炉。您将需要一根耐火管将烟气从炉子排到吸烟室。它的直径必须非常大，这样烟雾才能缓慢移动，冷却下来，在其壁上留下烟灰颗粒。在冒烟的孔上方，放置格栅，悬挂需要熏制的产品。

要建造木制熏制房，您首先需要挖一条深两把刺刀的沟。它应该容纳一个管道、一个炉膛和熏制室本身。落入坑内的烟雾在此停留并被清理干净，然后升入熏制室。

火箱的门必须由铸铁制成并牢固关闭。它的底座是砖砌的，墙壁略高于地面。然后在上面放置一个木结构。烟囱所在的沟渠用泥土覆盖，然后夯实。这是必要的，以使管道和烟雾冷却。

相机的底座由木条制成。 然后甚至将木板钉在上面，它们应该非常紧密地相互贴合。这样做是为了使烟雾不会从裂缝中逸出。然后在屋顶上开一个洞，将管道引入其中。

任何熏制室，即使是匆忙建造的，也应该由烟雾发生器、烟雾通道和用于熏制产品的容器组成。如果在徒步旅行或露营时想要熏肉，可以使用棒和保鲜膜制作熏制室。

这个设计一点也不复杂，但一定要正确完成。框架是用杆子建造的，上面放了一层薄膜，吸烟的产品可以放在烤肉串上。燃烧后的煤炭将成为极好的热源。对于烟雾，带叶子的新鲜树枝是合适的。你可以通过在地上挖一个洞或拿一个普通的桶来建造一个壁炉。这种熏制室的优点是建造速度快，而且不需要购买材料。缺点是需要不断地监控焦点。

这个版本的熏制房非常适合那些去乡下一段时间并且不想在他们所在地区建造一个成熟的熏制房的人。

您还可以注意桶中的熏制室等结构。 木材或其他材料非常适合其底座。你不能只使用塑料。枪管的底部被移除以使烟雾自由通过。在其下部，您需要制作一个用于放置柴火的隔间。在这里，您需要安装门的铰链。所以隔间可以关闭。

在这种桶的底部打了几个孔，将用作鼓风机，以及从炉中清除灰烬的地方。在枪管三分之一的高度处，必须焊接一块铁皮，作为吸烟室的底部。为了使其使用寿命更长，板材的厚度应约为 4 毫米。

当有熏制房可用时，您可以开始烹饪过程。但是，有一些提示要记住。为了让熏肉有高品味，你需要付出很多努力。

您不仅可以借助湿粗麻布来调节烟雾，还可以借助新鲜的树枝或灌木丛来调节烟雾。为此，具有令人难以置信的香气的黑醋栗或樱桃是合适的。您不能使用松树或丁香等树种以及桦树。毕竟，它们包括精油、甜汁和焦油，它们可以浸泡产品，从而使它们无法使用。

放置在熏制房顶部的树枝层应约为 30 厘米。这三天就够了。通过顶部叶子的状态，您可以确定产品的准备情况。

在开始采伐柴火吸烟时，您需要知道梨或樱桃等树木最适合这种情况。但是，在使用之前，必须将它们的树皮清理干净。如果在森林里吸烟，那么白杨或菩提树可以用作柴火。为了让熏肉有酸味，你可以吃核桃或橡木。为了熏出闻起来像淤泥的鱼，你必须使用柳树或柳树。

不要使用针叶树，否则会毁掉所有产品。此外，如果树木感染了任何真菌，也不应采食。

另外，不要忘记产品的准备。 在你开始吸烟之前，你需要把肉腌好。为此，任何已知的烹饪方法都是合适的。腌制必须在吸烟前一天进行。你也可以简单地用盐和香料擦肉。成品将在冰箱中保存得更好。

煮鱼需要的时间要少得多。它只需要很好地去内脏和清洁。然后放在盐水中以消除难闻的鱼腥味。然后将其浸泡在盐溶液中，一个小时后就可以吸烟了。几乎所有的鱼都适合吸烟，无论大小。通常，选择取决于熏制室本身的大小以及其中必要功能的可用性。

鸡肉比猪肉略软，所以腌制四个小时就足够了。盐和糖用于腌料。许多人添加葡萄酒和香料。这增加了鸟的味道。但是你可以用一套经典的鸡肉香料来解决问题。

对于腌制脂肪，使用盐、大蒜和各种香料的溶液。腌制持续两周。这是最长的过程之一。但是，不要忘记定期转动这些碎片，以使它们从四面八方都同样芬芳和开胃。吸烟前，必须把它们洗干净。

还值得了解特定产品的烹饪温度和时间。使用热熏产品时，它们的积累方式不同。对于肉类和脂肪，温度从100到150度不等，熏制时间为烹饪两三个小时。鱼在 70 度的温度下煮约一小时，然后升至 100 度。鸡肉在110度的温度下熏制约两个小时。

如果使用冷熏，熏制温度达到30摄氏度。 因此，烹饪过程需要很多时间。但结果会取悦任何人。毕竟这样的产品不仅很好吃，而且保存时间也很长。例如，鸡肉火腿最多熏制四天，然后再保存三周，挂在干燥的房间里。但它们可以保存几个月。

熏火腿2-3天就够了，猪油要熏7-10天，直到变成金黄色。

建造一个用于冷熏的熏制室并不难，也不需要太多时间。只需做出正确的计算并选择熏制室的位置即可。然后您可以用美味的熏肉取悦自己和家人，同时不怕被购买的劣质产品毒害。

有关如何自己建造冷熏熏制室的信息，请参阅以下视频。