冰箱熏制室：我们将原创创意带入生活

许多人喜欢熏肉，因为它们独特的味道和长期储存的可能性。美食家最常掩盖零售店提供的品种，选择家庭烟熏产品。首先，通过自煮，您可以根据自己的喜好设置吸烟参数。其次，对所用原材料的质量始终有明确的信心。第三，此类美食的成本将远低于商店的价格。

当然，要开始在家制作熏肉，您需要熏制房本身。 它可以购买，但通过相当意想不到的即兴方式自己制作要容易得多。例如，您可以用旧冰箱制作熏制室，用于冷热吸烟。以下是详细说明。

几乎我们国家的每个居民在阳台上、车库里或乡下都有一台旧冰箱，买了新冰箱后被流放到那里。通常它被用作存放不必要的东西的储物柜或根本不使用。正是这种带有金属外壳的装置才能将其变成熏制室。值得记住的是，要进行转换，您需要一台苏联制造的冰箱，因为这些装置是由金属制成的，而现代型号是由塑料制成的，加热时会释放有毒物质 - 不建议吸烟产品在他们中。

除此之外，您还需要耐火砖和用于引燃室的金属板（盖子），以及不短于 4 m 的旧洗衣机的金属或塑料管（最好带膝盖）。

在继续进行设备返工之前，您需要从中移除所有内部和外部部件： 隔板、盖子、板、塑料和橡胶部件 - 仅使用主体。拆除所有封条后，冰箱在关闭位置将不再将门紧紧固定，因此建议提前附上挂钩或闩锁。

首先，您需要在箱子的侧壁上钻孔，用于安装挂钩、格栅和烤盘。孔之间的数量和距离必须独立确定，它们取决于冰箱的型号以及与之相连的格栅或搁板的尺寸。只能使用由不锈钢制成的炉排，否则，当加热时，材料可能会氧化，使烹制的产品产生令人不快的回味。

同样在上墙上，您需要为烟囱管钻一个孔。 它将在熏制室的初始点燃期间使用，之后用盖子关闭管道。烟囱的直径不宜过大，以使烟在细流中通过，否则熏肉的烹饪时间将增加一倍。在冰箱的底部，您需要安装一个带腿的特殊托盘来排出脂肪。

可选地，在未来吸烟室的中心，您可以放置​​一个由不锈钢金属制成的额外容器，其中预先钻有几个孔 - 这是一个辅助吸烟室，其任务是提供额外的空气循环以提供给产品带来难以形容的味道。

熏制室有两种类型：非挥发性和能源密集型。

在耗能的熏制房中，运行时使用电力，为此在身体的下部安装了一个电炉。从上面必须用最小厚度为 5 毫米的钢板覆盖。随后，引火材料位于钢表面上。如果找不到钢板，可以为此改装旧煎锅。如果使用过的冰箱底部是倾斜的，不方便放置电炉，只需将其倒置即可。

要获得非挥发性熏制室，您需要在身体下部打一个洞，直径约 10 厘米的管道将进入该洞。管道应放置在略微倾斜的位置以产生牵引力。

最好将管道本身完全挖入地下，它将充当自然冷却器。 烟囱的第二端通向一个由铁容器制成的火箱。火箱还应位于地面的凹槽中，该凹槽的高度低于熏制室本身的高度。对于用于火箱的坑，无需准备基础，只需用硬化砖或一块耐火金属板布置其墙壁就足够了。

这种静电熏制室的工作原理是冷熏。 建议医生使用以这种方式制备的产品，因为在吸烟过程中不会释放致癌物和其他有害物质。要制作不挥发的热熏熏制室，炉膛必须直接放置在冰箱主体的底部下方，但前提是底部由薄金属制成。

吸烟过程的第一步是点燃火箱中的火并等待煤出来。准备好后，必须用金属板盖住它们，然后在其上铺上香木的锯末。将烟熏产品挂在熏制房主体后，需要将冰箱门和火箱盖紧紧关闭——这是高品质家庭烟熏的先决条件。

最近，出现了许多关于改进带有烟斗的自制熏制室的设计的建议，因为其中吸烟的质量在很大程度上取决于所用木柴的质量。如果在点燃过程中使用潮湿的木材，则冷凝水会积聚在熏制室的出口处，并且产品本身会形成无味的外壳。

作为一种解决方案，建议制作一个双室火箱，其中第一个室点燃火，第二个室闷烧芬芳的木屑。此外，在这种情况下，所用点火装置的质量绝对不重要：必要的烟雾直接来自木屑的阴燃。不要忘记你不能用针头上的木屑吸烟。

在夏天使用吸烟者很容易在冬季，可能难以保持内部温度。防火布将有助于应对热量损失：您可以在吸烟时简单地用它盖住冰箱。最好将熏制房放置在避风的地方。另外，建议选择长约三米的路段，略带坡度（落差约半米）。所以烟雾会迅速通过管道上升。

如果您需要吸食少量食物，则最好将它们放在冰箱的底部架子上。在这种情况下，在顶部安装一个反射器（任何一块锡），加速烹饪过程，这可以显着节省木屑。

为了使熏制室具有美观的外观，您可以卸下冰箱的后壁并用耐热玻璃代替。 通过它可以观察到这个过程。您还可以将热电偶线插入后舱，并用屏蔽罩覆盖，这样您就可以在吸烟期间调节温度。

我们的分步说明、图纸和建议将帮助您制作带有烟雾发生器的熏制室。这种来自室内冰箱的橱柜看起来非常时尚和原始。

综上所述，很明显制作一个供个人使用的captilla非常简单。没有必要在成品设备上花费大量金钱 - 只需对手头的旧设备应用一点想象力即可。

如何用旧冰箱制作熏制室，请参阅以下视频。