如何制作带水封的自制熏制室？

内容

这是什么？
为什么需要水封？
种类
方面
材料
配件
怎么做才对？
如何使用？
业主意见
有帮助的提示
准备好灵感的例子

带水封的家庭熏制室将大大简化熏鱼或美味肉类的制备过程。烹饪甚至不需要烹饪这方面的特殊技能和能力。尝试使用我们的提示自己构建单元。

这是什么？

带有液压锁的熏制室是可以适应烹饪各种产品的优秀设备。这些设计长期以来一直受到野餐和夏季聚会爱好者的青睐。在这样的设备中，热熏产品是在家庭烹饪条件下制备的。

要了解熏制室是什么，您需要注意其结构的一些特征。

从外部看，该结构是一个盒子。盒子内有支架，可让您固定特殊的光栅。用于烹饪的产品放在炉排上。

盒子配有盖子，盖子上有一个用于排烟的孔。一根管子焊接到这个孔上，用于连接软管。如果该设计用于家庭厨房或乡村凉亭，则将软管引出窗外。
特殊的锯末（木屑）放置在熏制室的底部。为了防止油脂沾到燃料上，安装了一个适合收集油脂的托盘。为了便于在火或火炉上使用熏制室，它配备了舒适的支腿。所谓的水封或锁位于单元的顶部。

为什么需要水封？

油封是封闭配置的P形轮廓形式的水平凹槽。需要水封以防止烟雾通过主体边缘和盖子之间的孔逸出。此外，由于水封，空气不会进入内部，没有氧气，木屑也无法点燃。

在某些情况下，如果使用薄铁，水封可以起到附加加强筋的作用。它减少了铁因高温而变形的可能性。

除了水封槽本身，熏蒸房还必须配备合适的盖子。在带有水锁的设计中，该元素被归类为锁系统。盖子必须具有精确的尺寸，因为它的弯曲边缘在覆盖设备时必须正好位于水封槽的中间。为方便使用，盖子配有把手。

种类

带水封的熏制室有几个品种：

家;
芬兰;
垂直的;
假寐。

家庭熏制室配备了细软管，您可以通过这些软管将烟雾从窗户带到外面。如果该设备是独立制造的，则可以将医用滴管的延长线用作此类软管。

芬兰的选择在设计上有所不同：在设备内部，产品不能放在炉排上，而是挂在特殊的挂钩上。用于悬挂的衣架配有特殊的槽口，因此产品不会滑落。这使您可以同时吸食多种产品。

垂直设计原则上与芬兰设计相似： 在里面，您还可以将产品挂在衣架上。然而，垂直设计可以与用于铺设肉类和鱼类的烤架不同。根据几何形状，垂直选项是圆形或方形。选择一种或另一种形式对于独立制造设备很重要：制作圆形熏制室更快，因为焊缝更少。

两层熏制室允许您将产品放置在多个格栅上。这种结构可以是水平的或垂直的。内部的网格应定位，以便有足够的空间放置产品。

方面

用自己的双手制作熏制室时，重要的是要关注流行选项的典型尺寸。

流行的带水封的垂直熏制室具有以下参数：

高度 - 40 厘米；
直径 – 25 厘米
体积 - 20 升。
托盘直径 - 23.5 厘米；
托盘之间的距离 - 4 cm;
托盘厚度 - 1 毫米。

让我们仔细看看水平熏制室的参数，因为这个选项通常是手工制作的。要确定参数，你需要知道你是否会在单位里熏鱼。值得关注的是这个特殊的产品，因为尺寸为 450 * 250 * 250 毫米的小型设备也适用于烹饪鸡肉、猪油或肉类。

标准尺寸中包含三个参数：

长度;
宽度;
高度。

单位的长度应与您计划吸烟的鱼的长度相对应。对于这个产品，专注于大参数 - 500-600 mm。在这种情况下，放置的鱼应该彼此相距一定距离。它们之间的空间对于从各个方面更好地抽吸产品是必要的。正如专家建议的那样，熏制室的最佳宽度是 250 毫米。

现在关于身高。 如果您计划在设备内安装几层光栅，请考虑它们之间的距离，该距离应至少为 80-100 毫米。为了更好的想法，想象同样的鱼排列在架子上。

根据专家的建议，两层卧式熏制室的高度可以从250毫米起。最大高度只能受您将吸食的产品数量的限制。

材料

在选择来源时，应考虑到机组安装在明火上，同时会变得非常热，因此存在产品变形的风险。而且，单元的尺寸越大，产品初始状态失真的可能性就越大。正是出于这个原因，应该负责任地选择墙壁的不锈钢。单位越大，其墙壁应该越厚。这将延长设备的使用寿命。

该结构的刚性将提供水封和山墙形或圆形的盖子。 在山墙版本中，加强肋贯穿中心，这将降低产品变形的风险。

如果该装置仅在家里使用，请考虑现有滚刀的尺寸。水平执行的熏制室可以沿板的长度和宽度放置。

此外，重要的是要规定设备的使用频率。如果它应该不经常吸烟，则允许使用 1 毫米钢。如果在五金店购买源代码，这样的“不锈钢”成本会更低。

配件

如果我们考虑购买选项的设计，那么它们都是根据类似的原理制造的，并配备了标准配件，即使在电炉上也可以使用。其中一些会影响吸烟者的功能，而另一些则不会。例如，恒温器影响吸烟过程中温度分布的均匀性。它将自动将热量分配到整个内部空间，无需监控过程。

一些生产型号配备了自动化设备，有助于清洁设备免受污染。

以下附件对功能没有太大影响：

可拆卸腿；
温度计；
钳子;
各种配置和格子的钩子；
烟雾发生器；
石棉线。

这个和组件可以促进吸烟过程。 使用某些配件，您可以确定自制熏肉将满足所有要求并变得美味。

通常，作为带有水封的熏制室的盖子，您不能使用标准版本的直形，而是“房子”设计。盖子上的强大加强肋提供了严重的保护，防止在强烈加热期间结构的各种变形和屈曲。

怎么做才对？

有了必要的材料和工具，自己制作单元并不难。一张合格的图纸将有助于用您自己的双手制造该装置的过程。

要制作不锈钢毛坯，请使用磨床。 接下来，连接两个毛坯，使板材之间形成直角。使用焊接机和特殊的木工角度，可以让您获得准确的直线度。连接身体的所有部位，检查角度的准确性。然后贴上底部。

制作一个与制造单元尺寸完全匹配的盖子。在盖子上提供一根管子。钻一个孔，插入管子并将其焊接起来。在箱子内部，提供将安装烤架的把手。将 U 形手柄与内侧焊接连接。网格可以由钢条或棒材制成，适用于清洁的电极。

水封采用钢板弯成矩形（约360*90mm）。将这些部件焊接到家用吸烟者底座的顶部。通道的顶部必须与设备外壳的顶部相匹配。

提供一个托盘，托盘的尺寸应比车身略小。 它由一块钢板制成，腿被焊接在上面。片材的边缘应向上弯曲。

如何使用？

立即体验 DIY 装置。如果接缝漏水，您可以纠正缺陷。首先，在低温下煅烧产品。如果您决定煮鸡肉或鱼肉，请记住它必须经过腌制。产品必须从盐水中干燥。未干燥的食物会变成煮熟的，而不是熏制的。将木屑放在熏制室的底部。如果该设备是在家中使用的燃气灶上，请将木屑放在燃烧器的对面。安装托盘，并在其上方安装炉排。专家建议将果树的细树枝放在炉排之间：它们可以防止产品粘在炉排上。