名册：它是什么，它是做什么用的？

烘焙机是一种流行的家用电器，它成功地结合了烤箱、微波炉、面包机和烤面包机的功能。它与所列设备的主要区别在于其微型尺寸，可以轻松地将其放置在最小的厨房内部。

名册是 使用耐热陶瓷或不锈钢制造的紧凑型家用电器。 该设备的内表面涂有不粘涂层，与其全尺寸对应物完全相同。在它们的形状上，烘焙机可以是方形、矩形和截头形，一些专门的型号甚至有圆形设计。

按电源类型，烘焙机是电器，在 220 V 电源上运行。加热元件的数量取决于模型的用途，可以是 1 到 4 个。但是，更多的设备配备两个加热元件，其中一个位于工作室的上部，第二个位于下方。

名册的范围相当广泛。 迷你烤箱用于食物的均匀加热，包括第一道和第二道菜、解冻肉类和鸡肉、制作三明治、烤肉和烘焙咖啡豆。在烘焙机的帮助下，您可以制作炒鸡蛋、煎蛋、热三明治、馅饼、松饼和比萨饼，以及砂锅菜、朱丽叶丝、烤宽面条和蔬菜菜肴。

烘焙机的工作原理与烤箱的工作原理并没有太大区别 包括加热元件的操作，加热元件将工作室的空气加热到所需的温度，从而确保烹饪过程。

加热范围为 +60 至 +290 度，具体取决于型号。大多数烘​​焙机都配备了一个计时器，该计时器会在预定时间后关闭加热元件。电器的功率取决于它们的功能，从用于加热即食的型号的 650 W 到用于烹饪的装置的功率高达 2000 W。

几乎所有产品都有一个恒温器，可以让您在设备内部保持所需的温度。最现代和最昂贵的型号还配备了风扇，可产生对流效果并有助于更均匀地烘烤产品。

许多电器都有烤架，并且能够按照电烤架的原理工作。与内置烤箱不同，烘焙机是完全可移动的，可以随身携带到乡间别墅或重新布置到新地方。

此外，这些设备还具有自动关机功能、烹饪开始和结束的灯光和声音指示，以及延迟启动选项和油炸模式，让您获得酥脆的口感。

根据他们的设计，烘焙机由一个实心体组成，内部装有不同功率的电或石英加热器。 这些设备配备了一个密封的门，根据型号的不同，它有透明和封闭两种版本。 对于更昂贵的型号，门由耐热玻璃制成，并具有防热涂层，可防止意外触摸时灼伤。仪器的内腔由不锈钢制成，通常涂有生物陶瓷化合物。

设备的控制可以是机械的，可以使用按钮和开关或带有内置触摸屏的电子设备进行。用于烘焙的模型配备了烤盘和模具，三明治机配备了可拆卸的金属网格，专为制作热三明治和烤面包而设计。此外，许多设备都配有滴水盘，用于滴下烹饪过程中形成的脂肪和果汁。

一个重要的设计特征是设备在空间中的方向。 在此基础上，区分出以下几类模型：

• 垂直的 - 被认为是最方便的，通常用于烹饪烤肉串、沙威玛或烤鸡；
• 水平的 – 更适合烹制热三明治和三明治。

基本的烤炉组通常包括一个可拆卸的钢格板、一个或两个配备不同高度侧面的金属烤盘和一个滴水盘。然而，电器的配置因型号而异，可额外配备烤盘、家禽架、烤架和面包屑托盘，这些都是准备吐司时必不可少的。

家用电器的现代市场代表了几种烘焙机， 在目的、设备和成本上各不相同。

• 烘焙咖啡豆的烘焙机与同类烘焙机有着根本的不同。 它们的设计包括一个坚固的外壳、一个加热元件、一个豆筒、一个废物托盘和一个计时器。这些设备有一个采样开口，并配备了电子控制装置，可以对操作模式进行编程。家用机型一次最多可以烘焙60克咖啡豆，而更强大的样品设计为750克。工业设备中的烘焙程度可以调节，而家用机型则明确固定，对应于平均。

• 三明治烤炉 用于制备热三明治、煎蛋卷以及开放式和封闭式三明治。内腔的所有元件均具有不粘涂层，极大地简化了使用并便于维护。这种类型的烘焙机以紧凑的设备为代表，可轻松安装在切割台的角落或窗台上。这种类型的设备还包括华夫饼烘焙机，除了华夫饼外，还可以制作三明治。还有开放式模型，其中一侧用于制作吐司，另一侧用于加热食物。

• 迷你烤箱也属于旋转烤箱的范畴。 它们是烤箱的较小版本，看起来像微波炉。模型的门始终采用透明设计，无需打开即可观察菜肴的准备情况。有些型号还配备了电烤架。装置的控制由机械燃烧器、按钮或触摸面板表示。

烘焙机有多种形状和尺寸可供选择。因此，小型 5 升型号非常适合制作三明治和吐司，而烘烤大部分鱼或肉需要容量至少为 14 升的设备。

尽管烘焙机和烤箱有很多共同点，但它们之间肯定存在差异。首先，这些是尺寸和安装方法。所以，如果电炉的放置需要单独安排一个地方，那么桌子上的一个小角落就足够烤炉了。 在宽敞的厨房里，这个属性并不那么重要，但在每一厘米都被重视的小空间里，它被认为是最重要的之一。

如果烘焙机仅在尺寸上与电烤箱不同，那么例如与微波炉不同，它对产品的热效应原理也有所不同。因此，在微波炉中，由于高频磁辐射的作用进行加热，而在烘焙机中，加热元件用于产品的热加工。

烘焙机通常被比作烤面包机。此外，许多消费者并不了解这些设备之间的区别。不同之处在于，烤面包机的可能性范围仅限于加热和烤面包，而烤面包机能够执行许多操作，从煎香肠到烤鱼。

现代家用电器市场代表了大量不同型号的烘焙机。其中既有知名品牌的多功能单元，也有非常简单的样品，选项数量最少。 以下是在线商店人气评级第一线并获得大量好评的模型的概述。

• 三明治模型 Sakura SA-7414 功率为 0.7 kW，采用机械式控制。该设备的内表面覆盖有不粘涂层，外壳为黑色，采用金属塑料设计。同时，可以在烘焙机中烹制 4 份三明治。该设备的成本是 1119 卢布。

• 型号 Moulinex SM 155 D 32 有白色可供选择，功率为 0.7 kW。该设备配备了机械控制装置，并配备了用于制作三明治的可拆卸面板、电烤架以及用于烘烤比利时和维也纳华夫饼的装置。该装置配备了一个电源线储物箱，尺寸为 30.5x17.3x29.7 厘米，重 2.3 公斤，售价 3,599 卢布。

• 工业烘焙机的一个很好的代表是 Hatco TF-2005 迷你烤箱， 它由美国同名公司生产，具有非常广泛的可能性。该设备可用于融化奶酪和浇头、烹制法式洋葱和其他汤、棕色墨西哥菜肴、带皮烤土豆、烤面包、制作三明治以及重新加热和解冻食物。与传统的对流烤箱不同，烘烤器可以更快地使菜肴变褐，并且与微波炉不同，它不会导致菜肴受潮。该模型的尺寸为 35.5x49.9x23.1 厘米，重 25 公斤，售价 186,000 卢布。

• Model Smile RS 3631（三合一）非常受家庭主妇的欢迎。 该装置配备了三种类型的可拆卸面板，专为制作华夫饼、甜甜圈和坚果而设计。该设备配备了加热和操作指示器，具有快速简便的板更换功能，内部覆盖有不粘搪瓷。脚架采用橡胶设计，使设备使用更安全。烘焙机配有一本食谱书，您可以用它来烹饪。该设备的功率为 0.75 kW，价格为 2,490 卢布。

• 电烤炉 WCR-850W 用于烘焙咖啡，由 220 V 电源供电，并配备容量为 750 克的咖啡豆容器。得益于电源调节器，咖啡豆可以烘焙到任何程度，同时考虑到厨师的个人喜好.该设备可快速升温至设定温度，并配备不粘涂层。该模型的机身由铝制成，半径为 17 厘米，烘烤机功率为 0.8 千瓦，重量为 3.75 公斤，成本为 5,200 卢布。

选择烘焙机时，您需要关注设备的功能数量和功率。如果购买的产品是用来做吐司和三明治的，而且家里已经有微波炉和电烤箱，那么最好停在紧凑的专业型号上，而不是购买会复制其他家用电器功能的多功能单元.下一个选择标准应该是设备的大小。对于没有微波炉和烤箱的小厨房，您可以购买根据迷你烤箱原理制成的多功能紧凑型烘焙机。这将消除购买这些电器的需要并节省厨房空间。

烘焙机通常在小型办公室购买，用于为员工加热午餐。 在这种情况下，建议以机型功耗为基础，选择更经济的设备。

为了让烘焙机尽可能长时间的服务，并且操作方便舒适， 必须遵循一些简单的指导方针。

• 每次使用后，必须清除设备上的油脂、碎屑和食物残渣。否则，当再次使用脏的设备时，可能会出现腐臭味。
• 在开始清洗烘焙机之前，请将其从电源上拔下并让它冷却。然后你需要小心地取下烤盘和炉排，用液体洗涤剂在温水中清洗。
• 接下来，您需要擦拭产品的内壁以及外壳的外部。禁止使用研磨产品清洗不粘层，也禁止使用金属刷和硬海绵。
• 此外，在迷你烤箱中，建议使用通常包含在设备中的特殊盘子和面板。

在下一个视频中，您将看到 DeLonghi EO 12001 B 电动烘焙机的演示。