韭菜及其栽培

韭菜虽然朴实无华，却是俄罗斯花园中的常客，这是一种宝贵的美食文化。让我们看看韭菜长什么样，以及它的生长有多容易。

韭菜是二年生草本植物。.作为一年生植物。从表面上看，它与普通洋葱不同。叶子更宽，像扇子一样适合强大的茎。没有通常的鳞茎；乍一看，植物以茎结束，一小束根从茎中伸出。事实上，这是一种误导性的印象。可见的鳞茎和茎都是假的。在现代韭菜的祖先中，鳞茎更加明显，今天它的宽度已经减小。看起来像茎和鳞茎的是叶子的加厚底面。所谓鳞茎长10-12厘米，直径2-8厘米，叶片下部为淡绿色。

韭菜像洋葱科的所有植物一样开花，带有球形的小散花伞。第2年开始开花。植物会射出高达 2 m 的箭头。种子与洋葱种子非常相似 - 三面体。所有的部分都是吃的，都是可以吃的，在这点上和洋葱没有区别。大多数情况下，白腿（假茎）被吃掉。你可以吃绿色的部分，但随着年龄的增长，它会变粗。但嫩绿的叶子有一种辛辣、微辣的味道，比洋葱更诱人、更香、更有趣。 自古埃及以来就为人所知，在中世纪的欧洲广泛栽培。韭菜生产的世界领先者是法国。

最有趣的品种

• “哥伦布”。 适合列宁格勒地区的品种。很早。腿直径可达7厘米，长可达35厘米，非常多汁。它在腿很粗的其他品种的背景下脱颖而出。
• “卡兰坦斯基”。 晚熟，紧凑，腿长可达25厘米，直径4厘米，鲜嫩多汁。非常适合小床和密集的作物。
• “卡西米尔”。 身材修长，腿长优雅。假茎高 22-26 厘米。季节中期。
• “歌利亚”。 非常大的早期通用品种，腿直径可达8厘米，长度可达50厘米。
• “终端”。 捷克中期品种。腿非常细长，最长可达40厘米。植物既强大又优雅。
• 西伯利亚巨人。 季节中期，非常耐寒的品种，腿长可达 50 厘米。腿的重量是“终端”的2-2.7倍。
• 保加利亚巨人。 它与“西伯利亚巨人”的不同之处在于腿稍小。长度 - 最长 45 厘米。否则，它非常相似，相同的中期，耐寒。

这种文化的生长季节很长 - 长达 6 个月。播种后仅 2-3 个月，腿就会开始生长。因此，在俄罗斯联邦的大部分地区，韭菜都是通过秧苗种植的。种子仅在南部地区立即播种在地下。

种子从三月中旬到四月在温室或温室中播种。 为了避免采摘，种子立即放在单独的容器中。.泥炭片或盒式电池最适合。每个细胞中放置 1-2 粒种子。

立即在 6 月底播种在永久的地方，在这种情况下，收获只会是明年。 在 10 月，植物不再被采摘，而是再次被挖掘和覆盖。也可以在冬季之前播种：10 月，种子立即播种在永久的地方，并覆盖一层泥炭或腐殖质。种子可存活 2-4 年。

幼苗需要突出，幼苗应接受10-12小时的光照。 温度范围：

• 种子发芽 - + 22 ... 24°С;
• 发芽后立即 - 白天+ 17 ... 20°С，夜间+ 10 ... 12°С。

较高的温度会导致花蕾形成过快。幼苗于5月1日至5月20日在空地上种植，幼苗50-60天。种植前2周，幼苗习惯了新鲜空气 - 将它们带到街上，逐渐增加时间。幼苗之间的距离为 7-10 厘米，取决于品种，行间 - 15-40 厘米。不同的种植模式是可能的， 最好关注种子制造商的建议.例如，韭菜“Karantansky”每 6 厘米播种一次，行距为 25 厘米。

种植幼苗时，可以缩短韭菜的叶子。特别是如果根部受损。你也可以在夏天缩短它们，将植物的汁液引导到腿的形成和生长。叶子缩短不超过1/3。韭菜的土壤应该是肥沃的，肥沃的。最好的选择是高腐殖质壤土。在重粘土中，植物经常生病。在太沙地，它们缺乏营养，它们生长缓慢。 酸性土壤不适宜，pH值应为7-7.6。

韭菜幼苗种植在花园的特殊孔中。 制作深达 12-15 厘米的凹槽。需要孔以使植物更容易出芽。 Hilling 可以让你获得更长、多汁和白皙的腿。第一次浇水后，土壤会冲入凹槽，并与其他土壤平整。也就是说，这种种植组织使园丁免于第一次上山。以后夏天种土豆3-5次。如果您需要获取种子，植物会留在冬天。选择灌木丛，用泥炭和锯末覆盖。

韭菜的浇水很重要，但是在地里种苗后的前3天，最好不要浇水，以免引起疾病的发展.以后5-7天用温水浇水1次，每1平方浇1-1.5桶水。 m. Leek 喜欢追肥。

韭菜的主要病虫害。

• 洋葱斑.它以植物组织为食并传播病毒性疾病。叶子上覆盖着深色涂层。从它们和烟草蓟马中，用“Confidor”，“Karate Zeon”制剂处理它们。
• 烟草蓟马。
• 洋葱飞 - 对作物最危险的害虫。苍蝇幼虫定居在茎内并从中吸出汁液，成虫以植物的下部为食。它们使用 Connect、Vantex 杀虫剂进行处理，或者在床上撒上胡椒粉和木灰。
• 链格孢菌病.最常在温暖潮湿的天气影响韭菜。它通常作为次生疾病发生 - 在已经受到其他疾病影响或因土壤中过量氮而减弱的植物上。处理 - 杀菌剂“Kvadris”、“Signum”、“Kurzat”、“Acrobat”。
• 白粉病。 叶子上覆盖着类似面粉或霜的白色涂层。病原体是多种真菌。着陆用 Topsin M 和 Quadris 制剂处理。

疾病预防。

• 彻底的秋季清洁。 所有植物残留物要么被烧毁，要么被深耕。
• 遵守轮作。 洋葱不应该每年都在同一个地方播种。出售和种子种植之间应至少有 500 m 的距离。
• 不要在西红柿旁边或之后播种洋葱.它们是白粉病最常见的来源。
• 与胡萝卜联合种植。 胡萝卜叶的气味可以驱赶洋葱蝇。
• 播种前拌种“Fitosporin”。
• 使用生长刺激剂和生物保护剂： “生物素-F”、“Fitosporin”、“Epin”、“锆石”。
• 好好照顾。 白粉病经常影响水分缺乏的植物。土壤中的水停滞会引发细菌并吸引洋葱蝇。

有时，韭菜会受到镰刀菌的影响。

清洁在秋季进行，在霜冻到来之前。 成熟的植物不怕寒冷的天气，但负温度是不可取的。最佳采收期为 10 月 1 日至 15 日。用干草叉小心地破坏，以免损坏茎。将挖出的植物放在新鲜空气中2-3小时晾干。作物被分拣出来，把太小的茎干储存起来是没有意义的。选择最大的。根部被切掉，但不要损坏底部。最好留下1/3的根。关于切割叶子没有明确的意见。但大多数园丁认为最好留下叶子。 任何损害都会削弱植物，感染可以通过伤口进入。 将作物存放在阴凉干燥的地方长达六个月。地下室，地下室，阳台适合作为地方。储存温度 – 从 0 到 +4°С。有了温暖的庇护所，它可以承受低至-7°C的霜冻。

你可以把植物的末端放在一个碗里，在碗的底部铺上沙子、锯末和泥炭的混合物。 茎紧紧地，一对一地铺设，混合物稍微洒在根部，但白色的茎留在空气中。基材稍微润湿。在 +2°C 时，植物会缓慢生长。因此，收获将持续更长时间 - 直到仲春。韭菜完全冷冻保存 - 长达 1 年。将其洗净，切成片，放入塑料袋中并放入冰箱。韭菜茎可以晒干，特别是如果它们不合格且不适合储存。 所有多余的叶子都被剪掉，腿被释放，在流水下冲洗以冲洗鼻窦.然后将茎切成薄片，每片 1 毫米，拆开成环，在烤箱中干燥，储存在密闭容器中。