喀山火盆：设备和制造的特点
在火上烹制的食物具有令人难以置信的味道和诱人的香气，并且总是与暑假联系在一起。几乎每个夏季居民和私人住宅的主人都有一个烧烤 - 这是烹饪肉类或鱼类烧烤的第一助手。但是，这样的设备可以功能更多，它可以让您在明火上烹饪其他菜肴。我们正在谈论所谓的大锅火盆。
特点
火盆是带有炉排的金属碗，用于在明火上烹饪。这种结构的操作原理非常简单。在碗的底部，原木在一个特殊的容器中燃烧，产生的煤用于烹饪。除了木柴，您还可以使用现成的煤炭。
喀山火盆是一个熔炉，它的火焰加热了安装在其中的厚壁盘子（大锅）。 还有一个烧烤架可以烧烤。该设备不仅可以让您在烤架或烤肉串上煎肉，还可以煮肉饭、汤、烧水。您可以组织一个真正的东方泥炉来烹制“正确的”乌兹别克斯坦和土库曼斯坦菜肴、蛋糕。
一个设计特点是存在用于释放蒸汽的孔，以确保接收高温、干热。
一般来说，设计是一个金属盒子和几块金属的底座，安装在大锅下面。它被放入烤箱的 2/3 部分，只有这样才能实现容器的均匀加热，这是美味抓饭的主要秘诀之一。火盆是开放式火箱，因此工作表面的高度应舒适且安全。如果大锅的可见部分太高，用户可能会被烫伤。如果太低，他在做饭的过程中将不得不一直弯腰，这很不方便。最佳高度是离地面 80-85 厘米。
借助大锅烧烤烹制的菜肴具有独特风味的秘诀还在于使用某种类型的柴火。 首先，应该记住，在烧烤中使用胶合板、木材以及软木来生火是不可接受的。
但使用桦木、桤木、樱桃、苹果和橡木原木会给食物带来微妙的宜人香气。
制造材料
由于材料的高热效率、防火安全性、制造移动设备的可能性以及易于维护，大多数现代烧烤炉都是由金属制成的。传统的火盆是铜或铸铁版本，壁厚至少为 2 毫米。提到这种设计，首先想到的是火盆的重量。然而，正是这种设计能够承受高达+ 700ºС的温度，不会腐蚀，让您可以立即为大公司做饭，稳定、坚固且耐用。
家庭工匠经常在底座下安装各种设备和材料用于烧烤。这就是由轮辋、枪管和其他临时工具组装而成的设备的出现方式。
这种设备很好，因为它们成本低并且能够根据所有者的特定需求安装它们。如有必要，这些设备可以在烤箱中安装可拆卸的烟管或锅，配备熏制室和烧烤区。
固定设备通常用砖砌成，因为在使用它们时，可以创建整个复合体（带有火盆、烧烤、大锅、台面等）。这种建筑物的特点是运行时间长，外观漂亮。只有红色耐火砖和粘土砖适合安装。
建筑类型
根据火盆的移动性，可以区分几个品种。
- 固定式 这些是无法移动的巨大结构。通常，它们是用砖砌成的，有几个烹饪表面，可以配备遮阳板和屋顶。
- 便携的 这些是易于运输的移动设备。它们可以是折叠的、预制的，也可以是移动的（有轮子）。
如果火盆上方有烤架，那么这样的装置就称为烤架。
如果我们谈论的是金属火盆，那么它们可以是厚壁的和薄壁的。第一个特点是使用寿命长，它们通常是固定的。第二个是移动设备的特权，因为更薄的壁为火盆提供了更轻的重量。合乎逻辑的是，移动烧烤的小质量是其最重要的标准之一。
固定的“炉子”可以是有角度的和通用的。 由于其紧凑性，角落单元节省了花园的空间。通用火盆是一种选择，其安装不受现场特定位置的限制，并且还包括多个烹饪表面。
至于制造材料，根据其类型，烧烤架有几种类型。
- 砖。 它的特点是能够在高温下燃烧并长时间放热。这使您可以一次烹制多道菜或为大公司分几批烹制菜肴，而不必担心烤架已冷却。与金属制成的类似物不同，此类设备不会腐蚀，不会承受外部环境的负面影响，正确折叠的火盆的使用寿命是一个世纪。砖结构让您可以组织一个组合烧烤，包括几个烹饪台面、一个台面，甚至一个水槽。最后，这些设备看起来坚固且受人尊敬。他们肯定会装饰网站。砖火盆的“缺点”是其施工周期较长（至少需要14天准备地基）、劳动强度大和施工过程成本高。
- 金属。 其特点是防火安全、升温快、安装方便。最简单的设计可以用金属板或合适的桶尺寸手工制作。还有一些伪造的选项，以外观复杂而著称。
- 结合。 结合了砖和金属元素。通常，金属盒由金属制成。这个选项在大锅下面有一个铁底座。
根据烹饪表面的数量及其用途，可以区分大锅：
- 带烧烤架（非常适合烹制炸肉、鱼）；
- 带有熏制室（熏制室不仅可以用于腌制和熏制的肉类，还可以用于烹饪烧烤）；
- 用大锅方便烧水、煮汤、煮土豆和抓饭。
场地安排
如果你想制作一个固定的火盆，那么首先你应该决定它的安装位置。它应该是一个土壤湿度正常的平坦区域。建议将其放置在距离房屋和浴室以及其他易燃建筑物至少 4 m 的地方。您不能在围栏附近安装结构。站在小路、马路的边缘或床之间，使用该装置会很不方便。最好放在休闲区。
为了在附近休息，您可以打破凉亭，放置一张桌子和日光躺椅。一个不错的选择是直接在夏季厨房组织一个带大锅的烧烤（如果有的话）。
对于一年四季都可以放松的私人住宅或小屋，建议选择固定单元。在这种情况下，基础应放置在平坦的表面上，不受土壤滑移和地下水的作用。如果烤箱的底座安装在平坦、干燥的表面上，那么密封底座是必不可少的。
如何用自己的双手制作？
对于坑混凝土的制造，使用现成的混合物或用自己的双手制备基于沙子和粘土的溶液。最好用沟沙而不是河沙，因为河沙是用水磨的，没有足够的附着力指标。炉体下部砌筑使用一级红色耐火砖，炉膛由耐火粘土砖砌筑。结构的拱形和拱形部分使用楔形砖或红砖安装成所需的形状。
砖被放置在用于熔炉结构的现成砂浆上。 不过，你可以自己做饭。为此，捏合沙子和油性粘土的成分。铺设下排和覆层时，建议在其中添加水泥（每桶现成砂浆1公斤）。
决定用大锅建造火盆后，您应该找到或制定一个设计项目。您可以使用现成的或自己制作的，使用几个烧烤的图纸作为基础和提示。
同时，重要的是要立即确定设备的安装位置，并确保所选项目在其参数方面能够很好地适应设备并普遍适合用户。
图纸画好后，进行基础的准备工作。 为此，有必要挖一个比未来熔炉尺寸宽 5 厘米的坑。坑的深度应为40厘米，将沙子倒在挖好的坑的底部，然后将碎石倒在上面，然后将所有东西压实。在夯实过程中，坑的领土必须用水浇灌，建议使用专用的建筑振动器（如果没有，那么自制的夯锤设计也可以）。
之后，坑就可以浇筑混凝土了。同时，在混凝土基础上覆盖一层5厘米高的锯末，第二天就可以达到50%的强度，27天后达到最终强度。浇筑后10天内即可铺设。请记住，街道地基在干燥过程中不会开裂，您应该使用锯末，因为它们可以防止这种滋扰的风险。夏季炎热时，建议对锯末层进行喷水处理。
下一步是防水的布置，这将防止从土壤中获得的混凝土水分返回，一层砖。为此，在基础顶部安装两层屋顶材料（可以用建筑屋顶纸代替），用胶粘剂或热树脂固定。
接着，铺设在用毡或石棉层溶液润湿的防水层上。建议先砌砖不抹灰浆，严格按照顺序砌。前两排是实心砖石。从下一个开始，他们已经为烤箱安排了一个地方。
在同一阶段，安装了一个鼓风机门，您可以购买或自己做。同时，门与砖之间留有空隙，当门的金属受热膨胀时，砖不会开裂。间隙铺设有硅基绝缘材料或石棉线。
记得留一个两砖高的开口让热空气进入火盆。顺便说一句，由于这种设计特点，耙煤会更容易。
在侧板的建造过程中，应该留下一个壁龛，大小为 2-3 个火箱，用于煤炭和木柴。在大锅下放置位置的阶段，应安装特殊的支架，固定在不会与支架接触的位置。之后，您可以继续建造拱形门楣。它不仅可以作为火盆的装饰，还可以分散砖砌上部的负荷，确保火盆的可靠性。
拱门用凿成的砖块呈弧形布置。作为后者的基础，制作了加固模板。炉子准备好并干燥后，应制作第一台（控制）炉。它应该很短，树枝和纸张充当能量来源。
如果你打算用大锅组装一个固定的金属火盆，那么首先你需要创建一个设备的图纸。
工作时，应遵守以下建议：
- 该箱子由厚度不超过3毫米的金属制成；
- 烟囱应焊接到结构上，以便烹饪过程舒适安全；
- 烤箱的盖子必须紧贴它；
- 火盆的腿必须使用跳线成对连接；
- 火盆的上部需要额外的加固，为此使用了 10 毫米厚的方钢。
设计实例
组织烧烤最实用和最有吸引力的选择是将其“安装”到娱乐综合体中，这是一个带有烧烤架、熏制室和泥炉的天篷下的砖结构。桌子、椅子、轻型藤椅也摆在这里。尽量将建筑群与场地景观结合起来——种植环绕建筑群墙壁的多枝植物，使用相同的装饰。
如果您的站点已经有一个开放式凉亭，您可以将烧烤架集成到其中。除了烤菜，这个设备还可以让你煮汤、抓饭（如果你配备了大锅）。
一个紧凑的金属装置可以放在房子的阳台上。在这种情况下，应注意保护阳台的表面，例如，用额外的阻燃浸渍层对其进行处理。
不要以为异常昂贵的固定砖火盆看起来既有吸引力又时尚。 即使是自制模型也可以用不寻常的元素装饰。例如，这个设计看起来像一件真正的艺术品。船的不同寻常的模仿配备了运作所需的一切，这里的每一个细节都经过深思熟虑，它不仅具有美学功能，而且具有实用功能。
飞机形状的火盆看起来同样原始。临时制作的翅膀可以拆卸；组装后，它们可以用作小桌面。
如果您觉得这样的解决方案过于奢侈，请仔细看看带有锻造元素的传统火盆。这样的设计看起来很昂贵，很复古，但它们很适合大多数外观。
极简主义和不同寻常的解决方案的鉴赏家会喜欢火盆，它是一个垂直的管道。
查看大锅-mngala“暴风雪2”，请参阅下面的视频。
评论发送成功。