如何储存胡萝卜？

秋天是收获季节，此时夏季居民思考如何在冬季储存块根作物。胡萝卜被认为是储存期间最挑剔的蔬菜。湿度的增加会导致其腐烂，而在高温下，根茎作物会枯萎。细菌和真菌很容易穿透薄薄的皮肤。储存不当，胡萝卜会失去味道和独特的营养。

最佳的收获条件有助于成功保存块根作物的质量和效益。而且还取决于种植面积和收获期。 收获根茎类蔬菜时务必小心，以免损坏胡萝卜，因为受损蔬菜的保质期不长。 在干燥的天气里挖出庄稼很重要。因此，您可以充分干燥块根作物并防止大量腐烂。最好在地下室或车库等房间、天篷下或街上（晴天）用干燥清洁的木平面烘干胡萝卜。 高质量干燥的条件之一是恒定的空气循环和最小的湿度。平均而言，干燥期持续 2 至 5 天。

在将蔬菜送去储存之前，重要的是要仔细分类并妥善准备。 干胡萝卜清除杂质。戴手套用手轻轻擦拭会很方便。不希望将块根作物敲到地上并扔掉以免损坏它们。有必要拒绝所有有损坏和损坏痕迹的副本。即使由于一种腐烂的块根作物，也可能发生感染和所有种群的损失。只有成熟蔬菜作物的硬品种才适合储存。 储存以备将来使用的最佳物品是莫斯科冬季、南特 4、参孙、尚坦以及奈杰尔、级联和维生素 6 的健康标本. 如果您想保存胡萝卜，“Paris Carotel”或“Amsterdamskaya”将不起作用。

保质期可能因蔬菜的放置位置而异：

• 在冰箱里的袋子里，水果保持其质量和味道 2 个月;
• 在地窖的封闭盒子中，胡萝卜适合长达 8 个月；
• 在针叶刨花或粘土“外套”中储存，直到新作物成熟;
• 在沙地中，它可以保持长达 8 个月，有时甚至长达 9 个月；
• 留在地里的胡萝卜可以食用到下一个季节。

为了让胡萝卜生存，有必要在储藏区提供必要的小气候.一定要创造通风，从 -1 到 +1 度的有利温度和 90-95% 的大气湿度。凉爽的地窖完全符合这些要求。在送蔬菜长期储存之前，有必要准备放置区域：没有所有不必要的，清洁，通风房间。如有必要，地下室必须干燥、绝缘或防水。创造适度的通风很重要。

考虑不同的存储选项。

• 在锯末。 胡萝卜在针叶树的干锯末中保存完好。块根作物被放置在一个容器中，并撒上薯片。针含有酚类物质，有助于保护股票免受疾病侵害，抑制腐烂过程。必须记住，去年的锯末不适合这个。这种材料可能含有真菌孢子、微生物。
• 在沙子里。 一种有趣的储存胡萝卜水果的方法是堆积成金字塔。您将需要预先过筛和煅烧过的河沙。创建一个空白有一个简单的算法。在空盒子的底部或货架上，湿沙分布在厚厚的一层。一排胡萝卜放在上面 - 一层额外的沙子。之后 - 另一排胡萝卜，与前一排相比采用棋盘格图案。动作是按顺序重复的，但重要的是不要建造超过一米的金字塔。
• 在袋子里。 这种方法包括储存在干净干燥的塑料袋中。建议将蔬菜以每袋约 2-2.5 公斤的包装储存。因此，在定期检查时，可以及时取出带有腐烂块根作物的包装，而剩余的作物包装将保持完整。在这样的包装中，必须开一些通风孔来排除冷凝水。所以胡萝卜不会变干，也不会褪色长达 4 个月。不能将PVC袋绑起来，以免增加二氧化碳浓度，导致库存受损。
• 在泥炭中。 在这种材料中，胡萝卜将保持多汁和有弹性。你只需要骑着稍微腐烂的易碎泥炭。有必要将其湿度提高到 40-50%。适用于木箱和纸板箱。泥炭倒入第一层。蔬菜铺在上面，保持水果之间的空隙。盒子里的最顶层应该是泥炭。蔬菜是在地下室式的房间里收割的。
• 在苔藓中 泥炭藓含有一种防止腐烂和真菌传播的物质。苔藓在专门的商店出售现成的。如果你自己收集，你必须先把苔藓擦干。然后将其包装在袋子中，用作冬季收获的胡萝卜的基质。这种苔藓只能使用一次。明年你将不得不准备一个新的部分。
• 在平底锅里。 需要搪瓷，不会腐蚀和氧化。初步修剪块根作物的顶部，将它们从污染中冲走并晾干。然后将它们垂直放置在容器中。用餐巾纸或一张纸盖住胡萝卜的菜肴。
• 粘土填充.粘土也用于填充胡萝卜。你需要半桶干粘土。它装满了水，24 小时内不被触摸。然后将混合物彻底混合并倒入新的液体部分。溶液的稠度类似于面糊。准备好混合物后，您需要准备盒子或塑料桶。它们覆盖着一层聚乙烯。然后铺开蔬菜，使其表面不接触。倒入粘土，稍微晾干，然后你可以铺设下一层。重复这些步骤，直到容器装满。
• 浸入粘土溶液中。 这是一种保存蔬菜产品的古老技术。在粘土壳中，胡萝卜可以防止腐烂。在将其放入盒子之前，将样品交替浸入粘土批中并干燥。胡萝卜应该被粘土浆完全覆盖。当水果完全干燥时，将它们放入盒子中并带到准备好的地方。
• 在粉笔粉中.您将需要粉末形式的粉笔。对于 1 公斤蔬菜，您需要准备 20 克粉末状物质。在撒粉之前，重要的是要完全干燥块根作物。之后，每一种蔬菜都撒上粉笔粉，放在一个盒子里备用。
• 在石灰。 必须将石灰与水混合，直至形成均匀的物质，看起来像液态炼乳。每个块根作物都浸在石灰砂浆中并完全干燥。然后将其放在木箱中或存放在地窖地板上直到春天。

蔬菜可以放在任何可用容器中的玻璃凉廊上。任何先前描述的填料都将用作基材。 允许水平或垂直放置胡萝卜。但是在阳台上的正温度下，它不会躺很长时间，因为它会在凉爽的地窖里。

冬天在没有隔热的阳台上，最好在阳台门下放一个袋子或一个装有块根作物的盒子。 在第一次霜冻时，容器被移动到门的另一侧。因此，阳台上的寒冷将有助于保存库存而不是冻结。主要条件是附近没有电池，因为蔬菜会因干燥的空气而变质。

结霜时，您可以用某种致密的材料（例如毛毡）小心地包裹蔬菜。

• 在盒子里。 箱子必须完全干燥、坚固和清洁。在适合特性的容器中，放置成排的块根作物，但每个不超过 20 公斤。用盖子盖住容器。存放在距离潮湿墙壁 10 厘米或以上的地方。这将保护水果免受冷凝。如果可能，将箱子放在架子上。因此，即使在很小的区域内也可以紧凑地放置大量蔬菜。胡萝卜不会失去新鲜，不会发芽，不会腐烂或枯萎。
• 在石蜡中。 将石蜡融化在耐火碗中，然后将洗涤和干燥的块根作物浸入其中。在石蜡壳中，它们可以在阳台上存放长达 4 个月。
• 在洋葱皮中.如果在冬天收获洋葱时留下很多外壳，它可以用于储存胡萝卜。原材料被放置在一个容器中，新鲜的橙子水果放在那里。外壳应该吸收多余的水分，防止胡萝卜腐烂和发芽。

如果没有地窖、地下和其他储藏室，水果也可以存放在家用冰箱中。 它们必须清洁干燥。.它们被放入塑料袋中，并在蔬菜容器中清洗。在这种情况下，保质期相对较短 - 长达 2 个月。在冰箱里，胡萝卜的保存时间要长得多——大约 14 个月。 坚硬但多汁的品种适合冷冻。.

如果根部作物松弛或外观干燥，则不适合冷冻。选择的胡萝卜可以未经切割冷冻。洗干净、没有顶部和皮肤的干燥蔬菜被折叠成冷冻袋，并在需要时送到冷冻室。

如果车库配备地窖，则允许以任何合适的方式储存胡萝卜，将它们放在沙子、锯末中，并用粘土覆盖。如果没有地窖，也可以储存作物，但时间很短，因此此选项仅适用于适度的库存。

在这种情况下，每个水果都用报纸包裹，并分层放置在盒子中。.或者你可以用保鲜膜把每个空白包起来，然后把它放在水果之间，让它们之间有空隙。 收获将持续长达 45 天。

蔬菜仓库是大批量蔬菜储藏的大规模组织所必需的.通常它们在生产中配备。而且由于农作物通常在机械化收获后被运送到仓库，因此有必要对块根作物进行仔细分类。在蔬菜商店，它们被储存在牛群或特殊容器中。 建议牛群不高于3米.如果应将收成存放在容器或托盘中，则堆垛高度不应超过 5.5 m。

为此，必须采取以下措施：

• 定期给仓库通风；
• 用粗麻布盖住蔬菜供应；
• 将湿度保持在适当的水平。

您可以通过在仓库中放置水容器或喷洒空气中的胡萝卜顶层来以简单的方式增加仓库中的湿度。作为一种选择 - 定期用水溢出通道。 但最好的性能有助于安装制冷设备。

他们通常也采用这种方法——他们不会从地里挖出部分作物，而是在春天来临的时候这样做，并在下一次收获前吃胡萝卜。 对于这样的存储，您必须切开顶部，在土壤上撒上一层湿沙，并用厚油布覆盖。有必要从上面倒碎屑、树叶和腐殖质，用一张屋顶材料将它们全部关闭。

如果胡萝卜烂了，原因可能不同：

• 在损坏的副本总质量中添加书签；
• 温度突然变化；
• 过多的水分;
• 不符合存储规则。

这就是为什么 重要的是要严格遵守准备蔬菜储存的复杂性.由于这种块根作物很容易被打击损坏，因此甚至不应将其从土块上轻轻敲打或从一个地方扔到另一个地方。这些损害将是微妙的，但在未来它们将成为对根作物损害的发生部位，并将导致真菌病害的发展。这种疾病可以传播到邻近的水果。

温度的升高导致冷凝水的出现，这成为果实腐烂的动力。它们会在短时间内变软并分解。尤其是蔬菜经常在塑料袋中变质。为了消除冷凝，您需要在 PVC 袋的底部打孔。即使是轻微冻伤的根部（-1°C）也会变黑并腐烂。过量，就像缺乏水分一样，蔬菜制品的保质期会缩短。因此，保持正常很重要。通常，违反储存技术会导致形成过量的二氧化碳。反过来，它对块根作物的状况产生不利影响。它们变得柔软、变暗和枯萎。 因此，必须严格坚持蔬菜库存的储存技术。.然后它们以后不会苦，也不会变干。如果在地下看到啮齿动物，您需要用干薄荷覆盖装有农作物的容器。浸泡在薄荷油溶液中的餐巾纸放在房间的角落里。

不允许将胡萝卜存放在苹果附近。 与苹果乙烯接触会扭曲橙根作物的味道。而且许多园丁也不建议将胡萝卜放在土豆附近。