关于豆瓣菜及其栽培

西洋菜是一种深受健康食品和生活方式爱好者欢迎的草本植物。.不仅吃嫩叶，还吃整个豆芽。另一个流行的名字是豆瓣菜。伊朗被认为是文化的发源地，目前在世界各地都有种植。西洋菜在室外和室内生长良好。

这种文化自古以来就在非洲和亚洲广为人知，随着时间的推移，由于其易于护理和丰富的维生素含量，它在欧洲人中广受欢迎。

豆瓣的高度可以达到50-60厘米。 但它很少达到这样的高度，因为建议只吃嫩芽。这种植物不仅对园丁感兴趣，对厨师也很感兴趣。形状有趣，厨师的嫩叶经常被用作微型蔬菜。以绿色装饰的菜肴在春天显得清淡清新。原始形式的叶子和嫩芽富含重要的微量元素和纤维。当植物含有最大数量的有价值元素时，应该只吃新鲜的豆芽。在干燥的形式中，它们会失去所有有用的特性并获得异味。西洋菜（其他名称是花园水芹、臭虫、tertizak）是一种朴实无华的作物，可以在花园地块、温室或窗台上的花盆中种植。

这种文化与开阔地和室内花卉旁边的其他植物很好地共存。.在良好的环境中，它一年四季都在生长，并且喜欢新鲜的绿色植物。在第一次发芽后的第二周就可以食用带有辛辣味道的嫩叶。植物的茎看起来很薄而且很弱，它们形成带有淡绿色叶子的莲座丛。下层叶子较硬，很少食用，只切除上层莲座和部分茎。出口的大小取决于植物的类型。 开花白色小花后，植物形成种子。茎和叶开始失去维生素和嫩度，不能再食用。 豆瓣菜种子也用于烹饪和传统医学。他们进行输液并挤出油。

豆瓣的品种很多。它们的叶子形状和颜色各不相同，有紫色、白色、红色甚至黑色的叶子。 植物可以是通常形式的叶子，也可以是卷曲的、扭曲的、镂空的。最常种植的经典品种，带有令人愉悦的叶子苦味。卷曲、全叶和播种的物种生长非常迅速。它们被分类为早期和中期。水芹经常切叶，这从名字上就体现出来了。全叶品种的叶子较大。已经在第二周，园丁开始收获。叶子有令人愉快的辛辣味和轻微的苦味。这些品种更适合搭配蔬菜菜肴、沙拉或三明治，整体口感清爽宜人，并增加了松脆感。

深受园丁欢迎 各种花园豆瓣“丹斯基”。 这种品种的植物不需要特别照顾。该品种耐寒，因此在户外生长良好，并持续生长至秋季。在家里，“丹麦”水芹一年四季都在生长。阔叶物种的特点是带有全叶的大莲座丛。莲座的直径达到15-20厘米，灌木长到5-6厘米就可以采收第一片叶子和嫩芽，这个品种在温暖的气候下感觉更好，成熟较晚。 对于在空地上种植，土壤应该变暖一点。但在护理方面，他和其他人一样朴实无华。

尽管这种植物在护理上朴实无华，但最好提前在现场准备好土壤。 需要挖掘土壤，清除所有杂草，如有必要，应添加肥料（过磷酸钙或普通腐殖质即可）。您也可以添加氯化钙。种植前应立即松动地面，以免过于压实。您可以立即在空地上种植农作物。第一次播种最好在四月至五月初进行，此时土壤已经变暖。也可以选择秋季播种，然后在 10 月底第一次霜冻之前将种子播种在地里。

露天播种时间直接取决于该地区的气候特征。 现场播种农作物的主要条件：表层土壤（约4-5厘米）已经解冻并稍微升温，白天温度不低于+10度，夜间霜冻已经结束。 提前播种会导致新芽过早生长，当夜间气温下降时，新芽会结冰，无法充分发育。

最好选择部分遮荫的地方种植，充足的阳光不利于嫩叶。 最好是在早上或晚上阳光直射花园，而不是全天。 最好在甜菜、土豆、洋葱和其他块根作物之后种植作物。但是在它们的亲戚（卷心菜和其他十字花科植物）之后，豆瓣菜并没有以最好的方式生长。最好将植物成排播种，彼此相距至少 10 厘米。必须为叶子的形成和发展留出足够的自由空间。种植更密集，植物会感到不舒服，叶子仍然很小，植物不会发育。

密植也使作物容易受到疾病、害虫和真菌的侵害。 播种前，建议用清水填满种子，静置3-5分钟。每颗种子都将被水膜覆盖，并与其他种子分开。所以种子会更容易播种在地里（或基质）。只需将带有种子的水均匀地倒在床上并沿着凹槽平整。上面的种子可以撒上一小层泥土。春季将臭虫种子放入土壤中，深度为0.5-1厘米，秋季播种时，使表土较厚，约2厘米，同时将表土稍微压实。

文化不需要特别照顾。 即使是最没有经验的园丁也可以在花园里或花盆里种植它。该植物不喜欢阳光直射和高温，阳光充足，它伸展并给出箭头，并且味道变差。因此，植物需要提供足够的遮荫和防晒保护。在护理方面，豆瓣菜只需要定期浇水和松土，以及去除杂草。文化不需要特殊喂养。成长应该不是问题。

西洋菜即使没有土壤也能种植。 使用椰子纤维、棉花、锯末或餐巾纸代替土壤。花园水芹的茎细长，叶子很多，颜色从几乎白色到深绿色不等。这种植物的花是淡紫色或白色的。开花后，植物变得僵硬，失去辛辣味。

在花园床上，如果有足够的浇水和土壤松动，整个夏天的花园水芹都会感觉很好。

• 松开 植物需要小心，它有非常娇嫩的小根，需要良好的空气交换。
• 必要的 清除所有杂草.
• 豆瓣菜需求 定期大量浇水，但不要让土壤中的水分停滞。在干旱时期，豆瓣菜需要每天浇水和松土。文化非常喜欢潮湿。由于缺乏水分，植物只能用花朵发出箭头，而不再用叶子形成玫瑰花结。必须建立灌溉制度并观察它，在雨季可以拒绝浇水或少浇水。
• 任何土壤都适合，中性或中性的土壤都很好。 在肥力不足的情况下，可以在花园种植前添加有机肥料。在营养生长过程中，不建议给土壤施肥，否则豆瓣会改变味道和气味，在叶和茎中积累硝酸盐。
• 豆瓣发芽的时候，可以稍微细一点， 每个灌木应该是大约10平方米。厘米。 然后植物会与叶子形成大的莲座丛，茎会更强壮。由于空间不足，叶子小而无味。

在家里，园丁们不断地种植豆瓣菜。

• 锅最好放在窗户上， 阳光只照射一天的一部分。该植物不喜欢过多的光线。在秋冬季，如果需要，可以增加人工光源，但这个措施是完全可选的。
• 西洋菜生长在普通土壤中， 并使用基板.土壤的选择不会影响植物的味道。
• 对于着陆，最好选择 浅容器、盒子或锅。 深度 10-12 厘米就足够了。
• 种植前的泥炭、椰子纤维或刨花（以及任何其他有机基质） 用开水充分倒入， 这将消除模制基质和根部的可能性。
• 播种后，用薄膜覆盖容器.将盒子（锅）放在窗台上，但不要放在阳光充足的一面。当第一个芽出现时（2-3 天），薄膜被移除。可以在早晨定期喷洒幼芽和浇水。
• 种植豆瓣时，不要让土壤变干，这会导致茎变细和伸展，叶子会失去味道。 每2-3天一次，将容器（锅）的另一面朝光转动，这样芽会均匀地形成明亮的叶子，而不是箭头。

疾病和害虫很少打扰这种文化。 主要的危险是土壤涝渍和积水。 这可能导致黑脚或腐烂。摆脱这些疾病是不可能的，唯一的出路是新作物。用杀菌剂处理植物是不可能的，这对健康有害。嫩叶中的有害物质很难洗掉，因此它们可以进入人体并对其造成伤害。

植物上的害虫可以解决 十字花科跳蚤。 在这种情况下，茎必须用烟草煎剂处理或撒上烟草粉尘。十字花科跳蚤不耐低温，因此建议用冰水喷洒植物，寄生虫会死亡，这样的程序不会伤害耐寒的豆瓣菜。在家里种植豆瓣菜时，园丁很少遇到疾病。只有在种植过程中使用了地块中的土壤时，才会发生这种情况。

播种后的第一季作物可以在第 2 周开始切割，此时植物高度达到 10-12 厘米。 在整个夏季和初秋收获辛辣蔬菜，直到第一次霜冻。已达到 15 厘米的灌木与根部一起被完全移除。切下的叶子只储存一天，然后它们很快变黄并褪色。以后豆瓣不收了，吃之前先把叶子剪掉。

切割后，植物停止生长。 为了获得一致的豆瓣作物，必须不断地再次播种。 每天扦插，每10-12天播种一次。 最好吃5-7天前出现叶子的植物。这种豆瓣菜被认为是最美味的，富含微量元素和有用的维生素。