香菜和欧芹的区别

香菜和欧芹是草药。它们有许多相似之处 - 特别是叶子的形状，因此它们最常被混淆。 这些植物之间有什么区别，以及如何区分它们，我们将在本文中讲述。

芫荽叶和欧芹是两种乍一看可能相似的辛辣蔬菜。 但是，它们之间存在许多差异，主要是外部差异。要注意到它们，您需要仔细观察并研究这种文化植被。因此，欧芹属于伞形科，双子叶植物类 - 在这方面，这种植物类似于香菜。香菜的生长期约2年，高度可达30至100厘米，根系举足轻重。香菜也有一个主根系统，但它是一种一年生植物，高度从 40 到 120 厘米不等。

这些植物的茎也不同。 因此，在欧芹中，它被分成几个小插条，在它们的尖端你可以看到枫叶形的叶子。同时，香菜叶盘相当大，呈鲜绿色。香菜的茎直而裸露，上部分枝，叶子稍小。如果你感觉到它们，它们会比欧芹叶更柔软、更薄。还值得一提的是这两种植物的花朵、果实和开花。

因此，欧芹花的颜色与香菜不同：它们呈绿色，略带黄色，通常，复杂的伞状花序聚集在靠近茎顶部的花序中。 这种植物的果实有点拉长，呈卵形。同时，香菜从初夏到七月开花，结果期落在八月。如果我们谈论香菜，那么它的花是白色或粉红色的，它们被收集在花序中，也被收集在花序梗顶部的复杂伞中。香菜的果实是球形或蛋形的。

香菜和欧芹在很大程度上通过明显的气味相互区分 - 在它的帮助下，很容易将植物彼此区分开来。 所以，如果你闻一闻，就可以理解为香菜更香更宜人。 另一方面，香菜有一种酸味，如果它的种子还没有成熟，那么它们的香气就会非常特殊——对于许多人来说，它类似于臭虫在危险时发出的气味。该植物的这一特征是由于其化学成分。

用手指轻轻摩擦植被的叶子就足够了，就可以了解你面前的是欧芹或香菜。 芫荽的味道很浓，甚至在切的时候，它会像柠檬胡椒，而欧芹的味道会更温和。

欧芹和香菜都是主要用于烹饪的草药，因为它们的香料。 香菜通常出现在亚洲、高加索、有时是拉丁美洲的菜肴中。 这种植物给食物带来明亮和酸味，即使经过热处理，它也不会失去气味 - 因此它经常与肉类食品结合使用，也用于制备鱼类菜肴和汤。通常，这种绿色用于制备沙拉或意式烤面包。

欧芹没有香菜那么浓郁的味道。 它的气味无法淹没烹饪中使用的其他调味料。出于这个原因，它经常被用作独立的调味料和其他香料的添加物。然而，在烹饪时，应该记住欧芹的卡路里含量超过香菜的卡路里含量——这对于那些仔细监控饮食的人来说尤其重要。所以，欧芹的卡路里含量约为40卡路里，而香菜的卡路里含量为25卡路里。

这些草药也用于民间医学。 欧芹通常用于治疗动脉粥样硬化和膀胱炎等疾病。 这种香料还有助于消除眼睛下方的浮肿，并改善腿部的状况，腿部经常因长时间行走而发炎。香菜同时被积极用于治疗胃炎。它还用于制造眼睛药物。此外，这种香料还具有镇痛和抗炎作用。

这些草药通常用于美容领域，即：美容。 例如，香菜种子经常用于制造头发产品。此类药物有助于使头发结构正常化并防止其末端分叉。此外，经常使用香菜精油，因为它有助于改善头皮状况，同时防止剥落和头皮屑。另一方面，欧芹通常是面部护理产品的成分之一，这可以通过这种香料的低过敏性来解释。此类产品有助于消除刺激和肿胀，清洁毛孔，缩小毛孔，还有助于对抗粉刺。

这些草药的化学成分也不同。因此，在欧芹的成分中，您可以找到香菜中不存在的以下营养成分：有机酸、淀粉和维生素 A。 香菜含有更多的维生素和抗氧化剂，这是欧芹中找不到的：它们是维生素 P 和 B、饱和脂肪酸和镁。

香菜和欧芹有不同的生长要求。 所以，芫荽比较喜光，抗冻性没有差别，所以栽培时最好选择阳光充足的地方。 同时，这种作物需要定期浇水和清除杂草，只有在 pH 值呈中性的肥沃土壤中才能安全生长。种植香菜通常在早春或秋季进行。同时，它们的放置使其种子相距 10 厘米，行距 30 厘米。当种子发芽时，植物需要变薄。

还值得考虑的是，在高温下，即温度超过 +35 时，这种植物开始形成贫瘠的花朵 - 正是因为这个原因，它才种植得这么早。 欧芹的种植通常从 2 月到秋季中旬进行，而播种之间应该经过大约 3 到 4 周，这对于香料定期生产作物是必要的。种植欧芹时，建议行间距15厘米，种子间距5厘米。