什么是电炉烤箱中的对流，为什么有必要？

大多数现代烤箱型号都有许多附加功能和选项，例如对流。它的特点是什么，电炉烤箱需要它吗？让我们一起来看看这个问题。

在各种现代炉灶中，越来越多的家庭主妇选择那些具有多种选择和功能的型号。例如，对流电炉很受欢迎。大多数消费者确信炉子的附加功能越多越好。但在操作期间，并非所有选项都需要。因此，在做出有利于特定模型的选择之前，您应该了解有关它的所有信息。

对流烤箱效果更好，很多人都肯定。但并不是每个人都知道对流是什么，它的主要优点是什么。 对流是在操作过程中在烤箱中发生的热交换类型之一。 通常，对流模型具有一个或多个加热元件和一个风扇，该风扇位于烤箱室内的后壁上。 加热元件逐渐升温，风扇有助于将热空气均匀地分布在整个烤箱腔内。 这个过程就是大家津津乐道的“对流”。

在现代电炉中，您可以找到各种对流方式。大多数现代烤箱都配备了强制对流。有带有单个风扇的型号，还有更多增强选项，当然，这些选项更昂贵。 带有加强风扇的烤箱的主要区别在于，这种型号不仅可以将热空气均匀地分布在整个腔室中，还可以让您在一段时间内保持所需的温度。这使得肉类菜肴的内部保持多汁和柔软，尽管外面有脆皮。

此外，还有潮湿的对流。这个选项非常罕见。在此模式运行期间，气流分布均匀，该功能还为相机提供了特殊的蒸汽。多亏了这一点，烘烤变得尽可能丰富，红润，根本不会变干。许多现代对流模型具有附加功能，例如湿度控制和热蒸汽。

并非每个型号都提供对流。 仔细检查电器面板，上面必须有一个风扇图标，表示烤箱可以在对流模式下运行。 这个选项有很多优点，我们将在下面讨论。

具有此选项的型号能够更快地加热，从而在烹饪过程中节省时间和电力。由于热空气尽可能均匀地分布在整个烤箱内腔中，这使得菜肴可以在所有面上均匀烘烤。即使你烤一个大蛋糕，由于这个功能，它会变得红润，烤得四面八方。

如果烤箱具有烧烤等附加功能，那么结合对流，这将使您甚至可以完美地烘烤一大块肉。 多亏了这个选项，肉在烘烤过程中将获得令人垂涎的红润外壳，内部将保持柔软多汁。对流有助于完美烹饪许多肉类菜肴而不会过度干燥。

此功能的另一个好处是 您可以轻松地同时烹饪几道菜。 由于热空气将均匀地分布在烤箱的各个层面和角落，您可以轻松地一次烤两到三个烤盘和您最喜欢的馅饼。

使用此选项非常简单方便。每个型号的电炉都有自己的详细说明，可以帮助您了解所有复杂的操作。

但是，我们仍然为您提供了一些有用的建议，这些建议肯定会派上用场。

• 烤箱无需预热即可使用可选的对流功能。仅当您正在烹饪蛋白酥皮、面包或特定菜肴的食谱需要时，才应这样做。
• 请注意，在对流操作期间，烤箱在非常高的温度下运行。因此，在安装通常模式时应考虑到这一点。例如，如果根据食谱您需要在 250° 下烘烤一道菜，那么通过对流，温度应设置为 20-25° 以下。也就是说，不是 250°，而是 225°。
• 如果您正在烘烤一个大盘子，例如蛋糕，它会尽可能多地占用烤箱中的可用空间，那么您需要增加烹饪时间。而这一切都是因为内室没有自由空气流通的空间，所以这道菜会煮得更久。
• 多亏了这个选项，您可以在不先解冻的情况下烹饪冷冻食品。只需将烤箱预热 20 分钟，然后开始烹饪。

您可以详细了解如何在电烤箱中正确使用对流模式。