何时以及如何收获芝麻菜？

芝麻菜是一种具有独特风味特性的辛辣植物。它属于十字花科（甘蓝）科，为一年生植物，但也有多年生品种。在烹饪中，芝麻菜（或 indau）是维生素沙拉不可或缺的一部分；它的辛辣味道与肉类菜肴相得益彰。不久前，这种药草被认为是异国情调的，它被精英餐馆老板使用，而在俄罗斯，很长一段时间，芝麻菜被认为是一种杂草。现在到处都种植。芝麻菜富含维生素，可改善肠道功能，去除胆固醇，适用于膳食营养。

Rucola是一种早熟的植物。一旦种植，作物会以惊人的速度成熟。 只要在4月中旬播种并遵守育苗规则，最早可在5月下半月收获第一次收获。 随后的每一个 - 随着果岭的成熟。即使是最缺乏经验的园丁也能通过叶子的长度来了解何时收获芝麻菜。最佳长度为 8-10 厘米。

许多园丁经常想知道如何正确收获。 收集indau的方法直接取决于培养的目的。需要注意的是，如果长期不剪​​掉绿叶的叶子，也不注意它的形状，那么它会很快长出来，伸展开来，变成一个茎硬、叶子小的灌木，同时失去其味觉特性。

在私人家庭种植芝麻菜的情况下，为了尽快收获和使用，定期剪掉绿叶就足够了。你需要正确地采摘，靠近茎的底部，靠近地面。 为了使灌木不死，保留其味道并继续提供新的绿色，您应该遵循一些简单的规则。

• 必须等到叶子的长度达到十厘米。
• 植物的叶子只能从完全形成的莲座丛中折断。
• 叶子应该按照一定的顺序切割：从早期开始，发育良好并且尽可能大，在茎上留出空间以形成新的绿色植物。
• 你不应该过度暴露灌木丛上的叶子：它们越宽、越长、越老，它们就会变得越苦越硬。最好每隔几天剪掉叶子。
• 必须在开花前进行收获，否则植物会全力以赴着色，叶子会失去味道，变得不适合食用。
• 必须去除由此产生的花梗。但是，建议在床上留下几个等距的开花灌木，以便产生的种子落入地下。一个月后，如果它们发芽成功，就有可能收获新鲜作物。

切割后，2-3周后叶子会重新长出来，灌木再次变得茂盛。 因此，可以在极长的时间内获得收获。一般来说，修剪树叶是增加花园产量的最有效方法之一，对于俄罗斯紧凑的花园地块尤其如此。

如果计划以商业规模种植并出售，那么在这种情况下，芝麻菜会被根部撕裂。 所以灌木会保持更长时间的新鲜，叶子会保持多汁和明亮。 有时将小灌木放在一次性塑料盆中，并在根茎上撒上湿润的土壤。因此，作物将在运输过程中平静地生存下来，并且不会失去其外观。但是，使用这种方法，从一个灌木丛中收获大量农作物是行不通的。

当灌木变得更穷并失去其维生素品质时，可以在季节结束时将一年生品种连根拔起。 无论如何，首先，您应该注意绿色植物的光彩。如果植物长出宽而密的叶子，或者相反，绿色植物变得稀少和拉长，则可以安全地去除灌木。 Indau 在开花前也被拔出，此时果岭已经达到生长高峰。在这个地方，建议播种新的灌木丛。

如果栽培的目的是在种子的帮助下繁殖特定品种，那么通常不建议剥去叶子。 然后灌木会更快地伸展，射出一支箭，然后它就会开始开花，然后它才会结出种子。顺便说一句，芝麻菜种子可以干燥并用作汤的调味料，以及制备咳嗽汤剂。

新鲜的芝麻菜不会保存很长时间。 如果用玻璃纸包装放在冰箱里，它的叶子只能保持新鲜几天，一般不超过一周。 收获或购买以供将来使用将不起作用。将绿色植物与外部空气隔离是很重要的。它可以放在密封袋或塑料容器中。所谓的邻里也起着很大的作用，因为indau的叶子很好地吸收了气味。即使在种植时也应注意这一点：不建议在地面上施用粪肥，因为叶子肯定会吸收这种令人不快的回味。

采摘后的辣味药材应放在冰箱的最底层或蔬菜盒中。 像其他沙拉蔬菜一样，芝麻菜叶可以整个冷冻，也可以用黄油冰块冷冻，也可以干燥。冷冻后，大部分有益特性得以保留。上菜时，最后加入芝麻菜。新鲜的叶子必须撕开，而不是用刀切割，以尽可能地保持其多汁性。在烹饪结束前几分钟加入干草。

因此，通过适当的芝麻菜收获和适当的储存，您可以享受您最喜欢的菜肴的辛辣味道，并全年拥有自己的天然急救箱，其中包含有用的物质和维生素。