何时以及如何收集酢浆草？

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美味、实惠和健康的酢浆草有它的鉴赏家。它可以生吃，添加到各种菜肴中并收获以备将来使用。如果夏季小屋中没有这种植物，您可以在附近区域搜索它。但是为了收获最有用的属性的好收成，您需要按时完成并遵循多年来已经证明的规则。

什么时候可以去掉叶子？

酢浆草是一种多年生植物，它的绿色植物令人愉悦，是花园中最早的植物之一。 问题是，即使是刚刚出现的叶子，也能经受住上一次春天的霜冻而不会受到伤害。

因此，一旦表土在白天解冻并开始变暖，酢浆草就会开始生长。第一片叶子可以在四月中旬剪掉。

如果我们谈论的是今年的种植，那么收获时间取决于品种：

因此，在 5 月播种时，作物可以在 6 月和 8 月收获。此外，需要注意的是，还有特别划区的品种。在这种情况下，收获的时间将是适当的。在温带气候中，酢浆草不仅可以在春季种植，也可以在夏季、早期蔬菜作物收获后种植，也可以在冬季种植：这将让您在下个季节更早地去除叶子。

一般来说，即使叶子的长度超过10厘米，也可以采集栗叶，灌木丛上至少有5片。

最好在早上这样做，当夜间叶子恢复弹性时，或浇水后一小时。如果需要，可以用手捏掉果岭，但同时也有可能将茎杆拉得太紧而将植物连根拔起。因此，出于这些目的，最好使用小刀或剪刀。 从经验丰富的园丁的评论来看，酢浆草可以通过两种方式切割。

逐步地：先收集大叶子，让小叶子长出来。此选项适合日常使用。
一次取下整个灌木，从根部切开 （甚至略低于地球表面）。冬季收获或出售时方便。为了使酢浆草快速生长，切割床必须充分浇水。因此，每个季节可以收获 4 次作物（大约每两周一次）。最后一次用这个方法应该在夏末给根系做好防寒准备。

如果我们说的是野酢浆草，那么你可以在五月中旬或下旬摘掉叶子.这一切都取决于它生长的地方：草地、牧场、森林的郊区。它仅在叶子年轻时收获：因此它们更有用和可口。

品种和野生酢浆草都可能很危险。事实是，随着时间的推移，酸会在叶子中积累，这会对消化系统和关节的健康产生不利影响。

因此，最好多收割，直到叶子长满为止。.过度生长会影响有益特性、味道、提供刚性、低多汁性。开花后，再也无法指望丰收了。如果酢浆草受到害虫的影响，也最好拒绝使用它并重新种植新床。

无需购买酢浆草种子，您可以从现有的花园床上自行准备.在这种情况下，您可以确定种子材料的质量和未来幼苗的特性。通常，当花序梗出现时，叶子的收集就会停止，因为人们认为植物的所有力量都花在了开花和子房上。这种植物通常在第二季开花。但是，值得考虑的是，有些品种可以抵抗箭头的出现。

带有细长花序的箭头通常出现在六月，因此已经在季节中间可以从某些品种中收集种子。 让我们看看怎么做。

带种子的穗状花序在干燥的天气里被剪掉，但即使在那之后，它们也必须捆成一束，挂在家里。不要在阳光下晒干，因为过多的紫外线辐射会损坏它们。然后将收集的材料去皮，为此可以在双手之间摩擦圆锥花序。 要清除大块碎片，您可以使用合适的筛子，然后在风中清除，从一个容器倒入另一个容器。

成熟的种子呈三面体，略拉长，颜色从浅棕色到深棕色。

清洗后的种子材料必须再次充分干燥并包装在纸袋或亚麻袋中。将它们放在通风良好和干燥的地方妥善存放。在满足上述所有条件的情况下，种子还能再存活三到四个季节。但它们可以用于今年秋天的种植。

如果带种子的箭没有及时被切断，自播是可能的，但你不应该依赖自然力量。 寒冷和潮湿会导致大多数落下的种子死亡，它们的分布不均会妨碍植物生长良好和丰收，因此种植时需要小心谨慎。

收获的作物必须进行分类，丢弃损坏或枯萎的叶子。酢浆草和任何蔬菜一样，可以在冰箱的蔬菜架上或特殊容器中存放一周，这样您就可以尽可能长时间地保持新鲜和弹性。吃之前，一定要洗干净，用毛巾擦干。

新鲜多汁的酢浆草不仅可以用作食物，还可以通过各种方式收获以备将来使用。

冻结.冷冻方式取决于后续使用。干净干燥的叶子可以简单地堆叠在一起，然后用箔纸包裹起来，形成紧密的捆绑。或者切成特定的菜，分成容器或冷冻袋。速冻后，此类坯料可保存长达一年。

烘干.干燥前，准备好的酢浆草应切成正方形或条状。干燥可以简单地在空气中进行（只是不要在阳光下以保持绿色植物的颜色和益处），也可以在烤箱、蔬菜干燥机或脱水机中进行。使用该技术时，有必要观察温度状态，温度过高会降低维生素的含量。

盐.对于这种方法，需要干净的罐子，其中应将切碎的酢浆草紧紧放置并倒入溶解有盐的冷开水（每 300 毫升 1 汤匙无玻片）。为了增加保质期，叶子可以卷起来放在消毒过的罐子里。在这种情况下，酢浆草必须先在沸水中焯一下或轻轻炖，沥干多余的水，然后转移到罐子里。提前准备腌料：烧开 1 升水，加入 2 汤匙盐和 100 毫升食醋，然后将装有内容物的罐子倒入颈部下方。