如何储存西红柿？

很难想象没有美味多汁的番茄的维生素沙拉。这种蔬菜与黄瓜、生菜、奶酪、橄榄很相配。它在肉类沙拉中也很好。不幸的是，收获的西红柿可以储存很短的时间。

许多家庭主妇都在努力延长她们的保质期。 关于如何在家中储存作物，如何将收获的蔬菜保存更长时间以及如何正确催熟绿色西红柿，将在文章中讨论。

西红柿被许多人认为是最美味的水果，它被用作时令沙拉的成分之一，也是热菜的补充。随着寒冷天气的来临，寻找适合食用的优质成熟水果已经变得越来越困难。它们开始变质，腐烂，它们的味道特征变差。如果不符合要求，成熟的水果将能够保持其外观数天。

在较低的温度下，例如将蔬菜存​​放在冰箱中，西红柿可以在 8-10 天内食用。它们的保质期甚至可以延长几个月。番茄品种本身在保护作物方面发挥着重要作用。通常杂交品种对疾病的敏感性较低，因此通常选择它们进行长期储存。为此，不仅值得使用杂交品种，还值得使用中期和晚熟品种。

有一定的要求，满足这些要求将使您可以将美味的蔬菜保存更长时间。

• 留置蔬菜时，应检查并剔除有斑点、发黑、裂纹或其他缺陷的标本。.它们必须是完整的，不能过熟。建议停在未成熟的水果上。
• 有必要注意观察最佳温度状态。 成熟度在其中起着重要作用。
• 重要的是房间有 通风良好。

遵守这些简单的规则将使您能够长时间保持西红柿的良好状态。建议在干燥、不炎热的日子里收集蔬菜。重要的是他们 没有露水 或浇水后留下的水滴。 最好用茎采摘水果，它们的存在将有助于显着延长其保质期.你应该把蔬菜的茎放在上面，也建议用胶带把尖端包起来。由于这种方法，西红柿不会失去水分，这会影响保质期。

对于农村居民来说，选择一个过冬的蔬菜储藏地已经不是问题了。 舒适宽敞的地窖将帮助他们解决这个问题。在这样的地窖里有一个泡菜、准备的地方，在这里你还可以放装蔬菜和水果的盒子。

在城市公寓中，要找到这样的区域要困难得多。 但是你仍然可以找到一些合适的地方。

• 冰箱.在冰箱中，蔬菜应存放足够长的时间，特别是如果将它们放置在冷却最少的区域，例如蔬菜容器和门上的架子。在家里的冰箱里，蔬菜将能够保持其适销对路的外观 6-8 天。以前，将蔬菜送到冰箱，它们不应该被清洗，它们应该是干燥和清洁的。最好不要密封容器，否则，由于内部出现的水分，作物将开始腐烂。当存放在冰箱中时，应该记住，随着时间的推移，西红柿会开始失去其宜人的香气，因为在这样的温度条件下，赋予西红柿固有味道和气味的物质会被破坏。为了部分恢复蔬菜的味道，建议提前取出，让它们热身。
• 储藏室.如果房间里有没有加热设备的便利储藏室，你也可以在这里放蔬菜。为此，作物被放置在盒子或其他容器中并离开。
• 窗台.对于短期储存，西红柿可以平放在桌子、窗台或其他表面上。重要的是要保护该区域免受阳光直射。在 2-3 天内，一层层的水果将保持美味，并具有其特有的香气。如果蔬菜尚未完全成熟，建议将它们放在窗台上，然后将它们移至冰箱。
• 阳台或凉廊。 在秋冬季，加热的阳台和凉廊适合储存农作物。那里的温度通常保持在10-20摄氏度左右。为了更好地保存，作物被铺在一层，并用厚布覆盖，这样明亮的光线就不会落在果实上。

在没有储藏室、隔热阳台或凉廊的情况下，您可以将作物简单地放在地板上。 在壁橱下或床下，您可以通过铺纸并将蔬菜单层铺开来找到合适的地方来放置作物。有必要定期检查蔬菜的感觉如何，它们的安全性。

为了保存成熟的水果，最好使用干净的格子盒。它们可以由木头制成，也可以选择塑料。应将干净的纸或羊皮纸放在它们的底部，然后将西红柿放在底部。建议用纸移动每一行或将西红柿包裹在其中。铺好蔬菜后，有必要倒在锯末或泥炭上。用这种储存方法，蔬菜可以保鲜几个月。保持合适的温度很重要。它不应超过8-12摄氏度。

建议将收集的西红柿存放在保持最佳温度的房间内。 它根据水果的成熟程度进行调节：

• 青果贮藏的最佳温度为12-15度；
• 对于白番茄，温度为8-10度；
• 棕色西红柿的储存温度为 4-6 度，对于红色水果，0-2 度的标记被认为是最佳的。

商店购买的蔬菜和自制西红柿也用于保存。 如果满足某些要求，书签将保持更长时间。

• 有必要审查收获并对标本进行分类，分别选择大番茄和小番茄。 大果实需要更长的时间才能成熟，而小果实已经完全成熟。
• 您还应该根据成熟程度对作物进行分类，将绿色标本与棕色和红色西红柿分开， 因为它们需要不同的时间成熟。不应该留下过熟的蔬菜，它们立即使用。
• 成熟和完全成熟的水果不应与未成熟的水果靠近。.它们释放的乙烯会影响相邻番茄的成熟，因此最好将软熟的番茄立即从储藏处取出。出于同样的原因，不建议将秋季收获的苹果和梨放在西红柿旁边。不要把它们和茄子放在一起。

您可以通过不同的方式将红色水果保存到 12 月或更长时间。

• 储存在植物油中。 使用这种方法，需要准备一个干净、干燥的 3 升罐子。然后你需要开始准备蔬菜。它们被清洗并放入准备好的容器中。将油倒在工件上，完全覆盖蔬菜。之后，将罐子盖上盖子并放在一边。
• 在盐水中。 使用这种方法，您需要制作盐水。为它混合水，以8：1：1的比例加入盐和醋。接下来，将准备好的水果放入罐中，倒入酸盐溶液。
• 在真空中。 为了保存作物，使用成熟的弹性西红柿，将其放在衣架上的玻璃罐中。将一根小蜡烛放在容器内，但没有调味剂，然后点燃。接下来，您需要小心地放下盖子并将其卷起。当所有氧气耗尽时，蜡烛就会熄灭。重要的是它在滚动罐子时不会熄灭。
• 在芥末容器中。 与传统的保鲜方式不同，以这种方式烹制的蔬菜会保持新鲜。需要取一个3升的罐子，底部放一层芥末粉，放一排西红柿。之后，他们在上面放了一张纸，倒了一把芥末。因此，交替层，容器被填充到顶部。最后倒芥末。罐子盖上盖子并卷起。
• 盐腌被认为是一种行之有效的方法。 腌制蔬菜，需要将西红柿分拣出来，挑选优质成熟的水果，去梗。过熟的标本必须单独挑选并切成小块。之后，您需要在容器中放入一层 8-10 厘米切碎的西红柿，加盐少许，然后铺上一层精选的有弹性的成熟西红柿，再撒上盐。容器完全装满至顶部。最后加入盐。容器密封并放在阴凉处。
• 在干燥的帮助下。 干番茄是地中海美食。您可以在烤箱中自然干燥它们。

要冻结您需要：

• 清洗和干燥蔬菜；
• 将水果切成片，然后放在盘子或托盘上；
• 用薄膜覆盖它们，以免它们开始失去水分并吸收异味；
• 放入冰箱3-4小时；
• 从冰箱中取出，将戒指放入方便的容器或袋子中，然后送回冷藏。

还有其他冷冻西红柿的方法。它们可以整体储存、切成小块或以泥状形式储存。

长期存放，最好选择未成熟的西红柿。建议尽可能晚地从灌木丛中移除绿色水果，例如在 10 月。 为了安全起见，蔬菜必须用薄纸包裹。 在这种情况下，建议不要选择透明纸或羊皮纸，而是选择黑色纸。包裹好的水果被包裹并放在通风的盒子里，不要忘记用锯末或稻草交替行。

建议将此类坯料存放在温度为+10 度的通风良好、干燥和黑暗的地方。 在有利的条件下，蔬菜会逐渐成熟，所以到了新年，家庭主妇就可以用成熟的西红柿沙拉来取悦他们的客人。

经验丰富的家庭主妇的建议将有助于保持西红柿的外观、香气和味道。

• 为了延长保质期和杀死细菌， 在将蔬菜放入盒子之前，建议用药用酒精处理它们，然后将它们干燥。
• 不要洗庄稼 书签它。
• 为了更好地保持质量，西红柿可以 用硼酸溶液（0.3%）或高锰酸钾稀溶液处理。
• 不要取下茎 它的存在将延长安全性。将带梗的西红柿摊开，这样旁边的嫩皮就不会爆裂，对作物造成伤害。
• 蔬菜一层一层地放在盒子里。所以它们不会在重量下破裂。