肉轴的类型及其操作的微妙之处

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厨房工具以及其他有用的电器在日常生活中执行许多重要功能，它们的配置可能会有所不同。在这份厨房用具清单中，可以区分用于切肉的斧头。由于它们的功能性，它们的使用不仅限于家庭使用，因此该工具今天非常受欢迎。

这是什么？

现在，作为切割肉类或整只胴体的辅助工具，使用了许多不同的刀和切肉刀，每一种都执行许多功能。然而，用于制备和切割胴体（包括冷冻肉制品）的最有效设备是用于切割肉和骨头的斧头。

在肉制品制备的不同阶段都需要一把切割斧因此，在切割初期必不可少的屠夫重型工具以及日常生活中最常使用的更优雅的厨房选择有所不同。

切肉刀可以有不同的形状，因此所需类型的选择将取决于操作目的和个人口味偏好。但所有类型设备的统一特征是大刀片以及令人印象深刻且耐用的手柄，否则该工具不太可能处理它们上的骨头和肉。

至于刀片的形状，这部分应沿边缘有小突起，将切割部分连接到底座。最好是突起具有凹形轮廓。优选地，肉斧是一体式结构，由金属铸造，侧面带有聚合物、木材或橡胶嵌件。然而，覆盖物的存在不是强制性的，因此许多手工艺品不包含它们。

至于用于铸造的金属类型，在这种情况下，优先考虑耐用类型的原材料。，在与骨头和肉胴体的其他固体成分接触时，可以抵抗腐蚀和表面缺陷的出现。大多数情况下，切割刀的生产是使用自动化设备进行的，之后工具会进行手动重磨。

使用寿命问题取决于钢的等级，常用的金属等级如下：

为了确定斧头的质量，消费者可以在购买前通过用致密的物体撞击金属来检查刀片的性能。一个好的产品会从接触中发出响亮而持久的声音。

肉斧的主要任务从工具的名字就很清楚了。 但是，根据设备的类型，可以区分它们的主要功能。

如果斧头有一个宽阔的刀片和一个令人印象深刻的质量，那么假设该工具不会切割，而是切割不同密度的肉制品。同时，在加工过程中，肉中的大部分结缔纤维将保持完整，这将为此类产品的菜肴提供多汁性。
斧头不会有这么宽的手柄和平衡的形状，专为劈肉骨头而设计。这样的工具将使骨组织不会破碎或破裂。

工具配置的差异使得对轴进行分类成为可能。 考虑到刀片的类型，它们是：

建议使用最后一种绞肉选项来简单地切割果肉，但它不太可能应对切碎任务。对于屠宰屠体，使用具有最大和平均刀片尺寸的工具。这样的库存可以捕获产品的大面积，这将有助于并加速其划分为必要的部分。

屠夫的斧头刀会很重，通常它的重量约为 3 公斤。 您还可以找到多功能版的肉类厨房工具 - 斧头锤，可以同时执行多项任务。这样的产品不重，适合家庭主妇使用。

此外，考虑到工具配备的手柄类型，可以对加工肉类产品的轴进行分类。大多数情况下，每个人都熟悉的树用于手柄，但是，专业和家用的现代产品大多具有橡胶或塑料手柄，以防止斧头在手中滑落。

据专家介绍，在选择用于切肉的斧头时，应考虑一些细微差别。

这个细节是整个设计中最重要的，好的刀片会厚重。正是金属元素的这些特性决定了该设备对轴类别的分配，因为金属的质量和厚度之间的平衡将决定工具的切割能力。至于形状，可以是直的，也可以是圆的。

手柄的最佳尺寸将是单手操作工具的能力，也就是说，它的长度应该在你的手掌之内。此外，最好是带有特殊凹槽的圆形，以便于放置所有手指。所以在切肉的过程中工具不会打滑。

经典的磨刀选项不适用于斧头，因为在工作状态下，刀刃在每一侧都保持锋利是很重要的。此功能将极大地方便斧头的进一步操作和保养，因为这种类型的产品通过选择正确的锐化角度最容易锐化。最佳角度为 40 度。这样的产品将允许该工具尽可能深入地切割纤维和骨骼。

通常，与手工艺品相比，经过认证的产品在工具头上会有一个特殊的印记。这样的缩写将包含用于生产斧头的钢种的数据。

最好购买锻造斧头。

重要的是要注意它应该在手柄与切割部分接触的区域。

优质的产品在外壳上应该有一个特殊的孔眼，这样您就可以在使用后妥善存放库存。

在比较超市和市场的定价政策时，通常相同产品的成本会有很大差异。因此，您可以放心地在零售店购买厨房用具，既省钱又不影响所购商品的质量。此外，对于很少使用的斧头，购买昂贵的工具是毫无意义的。今天，国内外品牌的库存在售，其中大部分都具有所售产品的高质量指标。

最好自己选择厨房或专业工具。购买前，一定要对切肉刀进行测试，拿在手中，评价一下自己喜欢的产品的手柄的方便性、重量等特性。否则，即使是高质量和有吸引力的工具也有可能根本不适合厨师、屠夫或家庭主妇。

通常，建议产品的完整性和可靠性可以通过目视检查来确定，甚至可以通过与斧头的短期接触来确定。

用于处理肉类产品的斧头，如任何家用厨房或专业工具，需要适当的操作和保养。 遵守这些建议将有助于延长设备的使用寿命，此外，还将为其提供视觉吸引力和良好的刀片质量。

将切肉刀与所有其他工具分开放在一个单独的盒子里会更正确。今天，出于这些目的，制造商还提供方便的库存支架，通常它们是由木头制成的。此选项将允许您将必要的物品紧凑地放置在厨房中，并提供节省空间的机会。除了支架外，您还可以存放挂在特殊挂钩上的切肉刀。
切肉后不要延迟清洗斧头。为了使工具更耐用，最好在使用后立即清洗库存并擦干，然后将其送入仓库。厨房斧头也可以在使用后使用洗碗机清洗，但仍应优先考虑手动类型的工具护理。

最好将斧头与砧板结合使用。最好的选择是木板或塑料板。但是您应该避免将斧头与玻璃或陶瓷板一起使用，因为这些材料的接触会导致工具上的切割元件过早变钝。
随着时间的推移，切肉刀将需要磨尖，以保持对肉类产品的准确切割。要正确磨刀，您应该求助于专门维修厨房用具的经验丰富的工匠。锋利的工具可以让您在切肉时用最少的力气。
为了有效地切割胴体，当用斧头敲击时，您应该只敲击选定的位置一次。否则，所含的骨头不能被劈开，而是被压碎，这将对肉类菜肴的进一步制备产生负面影响。

要了解如何制作自己的用于切肉的厨房斧头，请观看下面的视频。