如何储存葡萄？

为了在几个月内享用多汁的葡萄，有必要确保正确储存收获的作物。在没有地下室或地窖的情况下，甚至可以将水果放在冰箱中。

为确保作物的长期储存， 只收集中熟和晚熟的葡萄品种是有意义的，这些葡萄品种的特点是表皮致密，果肉有弹性——“伊莎贝拉”、“内格鲁尔的记忆”等。 还应考虑运输品种的能力。修剪应在凉爽干燥的日子进行。需要将刷子连同一根 8 到 10 厘米长的藤蔓碎片一起从树上取下，小心地握住梳子，切勿接触浆果，以免破坏蜡涂层的完整性。产生的果实应立即带到屋内或至少带到阴凉处，以免葡萄受到阳光直射。

在运输到永久储存地点之前，将作物清除干燥、腐烂、损坏或未成熟的浆果。

一些园丁认为，最好将清晨收获的葡萄储存起来，但要在露水已经干涸的时候。 不应该摇动藤蔓：更正确的是用一只手将其取下，然后用另一只手从下方支撑它。直接修剪是用锋利和消毒的剪枝剪进行的。

另一种方法是从藤蔓上拧下束。 工作应戴薄手套进行，不会损坏斑块。还应该提到的是，葡萄藤应该在收获前一个月左右停止浇水，这样浆果的含糖量就会增加，而湿度反而会降低。由此产生的葡萄不应该放在已经储存蔬菜的地方，尤其是当涉及到西葫芦或土豆时。这些作物的果实将开始积极释放水分，这将导致浆果变质。

在家里，葡萄可以存放在不同的地方，但非常重要的是，温度应在 0 到 +7 之间，湿度不超过 80%。 选择的空间应该是黑暗的，并有机会定期通风。

如果地窖或地下室的温度在 0 到 +6 度之间，并且湿度保持在 65-75% 之间，则适合存放农作物。房间必须在收获前大约一个月进行预处理，因为水果作物不能忍受高湿度和温度波动。 天花板和墙壁首先用新鲜的熟石灰粉刷以防止发霉，然后对空间进行熏蒸。 对于后者，有必要燃烧硫磺，每立方米有 3 到 5 克粉末。熏蒸完成后，地窖关闭几天，然后彻底通风。

同样重要的是定期换气，原则上可以通过定期摆动门来确保。 安装通风系统也有帮助。园丁必须记住，低于 0 度的温度过低会导致浆果冻结，而高于 8 度的温度会导致水分流失，从而导致果实干燥。葡萄本身可以存放在浅盒子或架子上，架子上盖有包装纸。

一种不寻常但非常有效的方法是将作物放在装满水的容器中。在这种情况下 即使在收割阶段，也应将一束切开，以便在其上方保留一个节间，在其下方是 18 至 20 厘米长的分支的一部分。 这将允许您立即将拍摄的底部放入装满液体的瓶子中。

此外，狭窄的容器位于略微倾斜的位置，这将防止浆果接触盘壁。倒入的水必须每 2-4 天更新一次。一个显着的优点是添加了少量的活性炭，它可以吸收气体，从而产生浸泡的树枝。原则上，每瓶一粒就够了，可以辅以阿司匹林，这样就为细菌的传播制造了障碍。脖子的开口需要用棉花塞​​住。

以这种方式保存的葡萄会定期检查并去除腐烂的浆果。 通过使用带有弯曲和细长喷口的喷壶来恢复下降的水位。防止束被弄湿以及将水溅到房间里是非常重要的。为了使作物不会因霉菌而死亡，有必要每周用硫磺熏蒸一次。处理每立方米，需要使用 0.5-1 克粉末，手术后一天不要忘记房间通风。这种储存方法可以让葡萄保持新鲜几个月。

如果首选房间有必要的平方米，那么可以将其中的葡萄挂在亚麻绳上，用普通的衣夹固定葡萄串。 一种方法也是合适的，包括成对捆绑刷子并将它们扔到合成绳索上。 绳索安装在不同的高度，这样上层的绳索就不会接触到下层的绳索。在一排中，刷子也不应靠得太近：它们挂得很紧，但要留出 3-5 厘米的间隙以便空气流通。粗线甚至木杆都可以作为替代方案。

盒子、木桶和其他木制容器，在放入葡萄之前，必须用干净的纸、干布或锯末覆盖，形成三厘米厚的一层。 重要的是，壁高达到 20 厘米，容器本身用硫磺或防腐剂进行预处理。 在容器的底部，形成了一层葡萄，撒上锯末，葡萄串的顶部向上看。铺设后，所有内容物也都覆盖着锯末。板条箱和木桶不应装满 - 在盖子和水果之间留出一些空间很重要。

如此放置的收获物的保质期不应超过一个半月至两个月。 如果在此期间定期检查果实是否有真菌疾病的发展，那将是正确的。

放置葡萄的架子应有 75-80 厘米深和 40 至 50 厘米宽的架子。 各层之间应留出至少 25 厘米的空间。这种设计的组织不仅可以放置整个作物，还可以轻松检查它。货架表面形成一层薄薄的稻草灰，提高了浆果的保存质量，防止它们发霉。

在山脊上存储需要建造带环的特殊横梁或安装挂钩。 收集的簇从藤蔓上释放并固定在干燥的脊上，如有必要，使用金属丝或拉伸线。

在夏季，新鲜购买或从自己的树上采摘的新鲜葡萄通常存放在家里的冰箱中。 在这种条件下，浆果能够在相当长的时间内保持其新鲜度 - 长达 4 个月，但前提是温度保持在 +2 至 -1°C。 如果该技术具有“水分控制”功能，并且可以调节到 90-95%，那么鲜食葡萄的保存时间将更长——长达 7 个月。在冷藏室中，水果串应堆叠一层，使果脊向上。

然而，在这种情况下，重要的是要记住，解冻后的葡萄不能再储存起来。 这种家庭冷冻需要使用完全成熟的水果——最好是深色品种。 在将浆果放入冰箱之前，需要清除它们的碎屑，冲洗干净并自然干燥约 2 小时。在上述时间段后，将水果放入冷冻室 30 分钟，然后取出，放入容器中并返回。解冻时，需要在冷水中逐渐加热，以保持葡萄的完整性。

在冰箱中收割作物之前，通过每立方米空间燃烧 1-1.5 克硫磺对空间进行预熏蒸是有意义的。 焦亚硫酸钾还有助于提高贮藏品质，20克焦亚硫酸钾就足以保存7-8公斤水果。 它的使用方法是：先在冰箱箱底盖上纸或纱布，然后形成一层薄薄的粉末，最后在上面再铺一层纸或纱布。为了提高效率，将焦亚硫酸钾与蒸过的或干燥的锯末结合使用。

一般来说，应该记住，储存温度越高，水分从葡萄中蒸发得越快，这意味着它们将失去其外观和味道特征。 带拉链的塑料袋绝对不适合装水果——空气的缺乏会加速腐烂过程。 冷冻浆果除外。

悬挂的葡萄串不仅不应相互接触，而且不应与第三方表面接触——在所有情况下，这都会导致腐烂。破坏葡萄皮的完整性总是会缩短保质期。还应该提到的是，无核杂交品种根本无法长时间储存​​，因此需要立即食用。