何时以及如何收获葡萄？

不太可能有人会拒绝尝试一串成熟的葡萄。它多汁的浆果，充满阳光，会增加能量，用必要的元素丰富身体。采集葡萄是一种负责任的职业。作物的进一步保存直接取决于采摘葡萄串的时间，以及进行工作的天气。

要按时收获葡萄，需要多方面的因素引导。首先，您应该关注浆果的物理成熟。 当葡萄完全成熟并准备好进行加工或储存时，选择合适的时机非常重要。同时，簇应该完全成熟，上面不应该有绿色浆果。

您可以通过另一种方式进行指导，根据技术成熟程度开始收集。

收获工作根据地区和葡萄品种进行。 早期品种通常不用于长期储存，第一串通常是新鲜食用的。

没有确切的收获日期，因为它们直接取决于天气条件、葡萄生长的地区、葡萄串的成熟程度和甜浆果的数量。

通常，灌木切割从八月底开始，特别是在南部地区。在克拉斯诺达尔地区或滨海边疆区，您需要关注空气温度和湿度。文化的收获从夏末开始，一直持续到秋季，直到雨季开始和夜间霜冻开始。 许多地区的 8 月和 9 月被认为是最适合剪枝的时间。

完全成熟的一个指标是串的外观，它们的味道特征。

要确定作物的成熟度，您应该注意许多因素。

• 看葡萄的颜色。 白色品种的浆果逐渐开始变色，变得透明。他们的阴影变得更加阳光明媚，绿色的阴影消失了。在深色品种中，浆果的颜色变得更加饱和，皮肤变黑。同时，它变得更薄。
• 确保浆果可以毫不费力地从串上撕下.种子应该是棕色的。束的茎应该用薄树皮覆盖。

由于葡萄的成熟度不同， 应该定期品尝它的成熟度。 每次酸度降低，葡萄就会变得多汁、更甜。把几颗浆果放进嘴里，感受一下它们有多甜，涩味是否还保留下来就足够了。如果他们不酸，你可以准备收藏。

建议在不同的树枝上尝试几串葡萄，这样您就可以了解该品种是否已经成熟。

外部检查和品尝将决定作物的成熟程度.确定糖的水平也是标准之一。为此，您需要从不同的藤蔓上切下几束并榨汁。建议切割至少 3 公斤的产品。收到果汁后，进行测试以确定糖分。如果产品用于榨汁，这个水平应该在17%以内。要获得甜酒，这个水平必须在22%以内。

鸟类和黄蜂的高活动也将是收获的一个原因。浆果成熟后，许多昆虫和鸟类开始造访葡萄园并享用多汁的水果。不应允许它们的入侵，否则它们会破坏束的外观，直至破坏大部分作物。

葡萄园的收获是选择性的或连续的。 由于浆果已完全成熟，因此通常会选择性地切割自制葡萄。每 3-4 天收集一次。当作物完全成熟时进行连续切割。此选项适用于具有相同成熟期的品种的地点。

在大型葡萄园中，这个过程比较费力，需要大量的劳动力和设备的使用。

在大型葡萄园中采用人工方法，使用人工.集结分队由 100 人或更多人组成的情况并不少见。他们的工作是切割成束，分类并将它们放入容器中。此外，分拣机从该容器中将束倒入桶中，然后将它们从行间距中取出并倒入车辆中。将来，装有收成的箱子由卡车运输。

在工作过程中，采摘者挑选受污染或患病的簇，将它们分开堆放并送去处理。

在操作过程中，使用了一个特殊的容器。这些可以是桶、篮子或盒子。必须每天用水清洗并消毒。您还需要对用于修剪的工具进行消毒。

人工采摘需要大量的劳动力，而且非常耗费人力和时间。期限延长会导致作物损失。

机械化组装使您可以很快收获。晚上是最好的时间。在气候炎热的国家尤其如此，因为使用这种方法可以节省冷却麦芽汁的费用。 同时重要的是，将作物快速运送到地窖，以防止挤压浆果和启动酶促过程。

葡萄收割机的作用是摇动葡萄藤。成熟的浆果松散地附着在一堆上，只是落入一个特殊的掩体中。这种清洁的优点包括高速收集而不考虑天气和其他威胁。

这种方法的缺点是 收获时，浆果会皱缩并爆裂，需要立即处理，这并不总是可行的。 而且在组装过程中，除了浆果外，各种昆虫也会进入，必须在加工前将其清除。

酒厂出售的葡萄是用机器采摘的，而乡间别墅或小葡萄园种植的葡萄则是手工采摘的。

建议在干燥、温暖的天气收集束。如果你在凉爽的天气里切它们，浆果会不那么甜。簇不应在下雨期间或下雨后立即移除，因为它们的皮肤会被水浸透，并且它们会很快开始变质。

簇用特殊工具切割。 为此，请使用剪刀、剪刀或锋利的刀。

最好在早上修剪它们，为此选择干燥的一天。.用园艺剪刀剪下成熟的一束，放在木箱里，这样茎就在上面了。建议在容器底部铺纸，或在底部铺葡萄叶。装满容器后，将其转移到阴凉处。

大型葡萄园种植的技术品种的收获通常在机器的帮助下进行。在工作过程中，葡萄被切断，导致它们爆裂和失去外观。以这种方式收获的收获物通常交给酿酒厂进行加工。

无需等待完全成熟即可收获技术品种集群。同时，它们以糖含量百分比为指导。 为了获得甜酒，作物在其成熟的高峰期收获。同时，重要的是要及时取出葡萄串，直到它们过熟。 葡萄酒品种可以在葡萄藤上放置 2-3 个月，以便浆果获得更多的糖分。 对于果冻、果酱或蜜饯，浆果可以在它们完全成熟之前去除，因为糖和其他成分会在加工过程中添加到组合物中。

如果收获用于制作葡萄酒饮料，请选择完全准备好进行加工的集群。 不希望出现未成熟或已经过熟的浆果。 非常重要的是葡萄生长的区域。对于生活在干燥炎热地区的居民来说，使用餐桌品种的葡萄酒更合适。它的强度将直接取决于浆果的甜度。 果汁中的糖分含量越高，成品越强。 因为对于南方地区的居民来说，烈性酒不是首选，所以他们不等葡萄完全成熟就采摘。

Kishmish 是一种在俄罗斯种植的无核甜点品种。由于无核果和浆果的强烈甜味，非常适合制作葡萄干，也可用于制作美味的果汁和葡萄酒。集群在夏末初秋开始被移除。有些品种可以挂在葡萄藤上直到十月。

由于某些品种的集群密度不足，Kishmish 并不总是具有适销对路的外观。如果处理不小心，浆果的果皮可能会受损。

在冰箱里，采摘的水果可以存放几天。 如果您想将苏丹娜保存更长时间，最好对其进行处理。您可以用它烹制甜葡萄干、蜜饯和果酱，以及干餐桌、甜点或强化葡萄酒。

建议使用手套挑选集群，这不会损坏蜡涂层。 不必要地触摸浆果，摩擦它们，甚至清洗它们是不可取的。